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1、功能食品 铁皮枫斗 制作人：黄英子 江涛 寇玉 班级：食品质量与安全061 天山雪莲 三两重人参 百二十年首乌 花甲之茯苓 苁蓉 深山灵芝 海底珍珠 冬虫夏草 在1970年，周恩来总理将养生极品的铁 皮枫斗送给越共总书记胡志明做为国礼。 我国著名京剧表演艺术家梅兰芳先生也是 常年服用铁皮枫斗来养生护嗓，永葆艺术 青春 铁皮枫斗又称铁皮石斛，它是一种名贵的中药材，是多年 生草本植物，茎丛生，圆柱型，高10-30厘米，粗38毫米，在 民间，被誉为“救命仙草”药界的“大熊猫”。 ，一般生长于 人迹罕至的深山老林和连鸟兽也难以涉足的悬崖峭壁的阴面岩缝 间，且根不入土暴露于空气中，常年饱云、雾、雨、露滋
2、润受天 地之灵气，吸日月之精华，其生物习性神秘莫测。我国约有七十 多种石斛， 其中铁皮枫斗为枫斗中的极品，它因表皮呈铁绿色而 得名。 当人们谈论高档中草药时，只知道冬虫夏草、人参和灵芝 ，而把真正的草本之王铁皮枫斗给遗漏了由于野生的资源非常稀 少，目前全国野生的铁皮石斛越来越少，已不足500公斤，全国 市场上每年流通的正宗野生铁皮枫斗不到数十公斤，而早在87年 就被国家列为二级保护濒危植物。目前，在我国上海及浙江等一 些沿海城市，特别在港澳台及东南亚地区，已被公认为最为高端 的钻石养生极品，也是很多 病危病人梦求的救命仙草。 “仙草”的 销售状况 自从 1993 年浙江天皇药业第一次将铁皮石斛
3、以“ 枫斗晶”形式送入杭州保健品市场至今,以浙江省 为代表的铁皮石斛类保健品就一直俏销。 市面上的铁皮石斛保健产品价格从几百元到上千 元不等。虽然价格高昂,销售却一路顺畅,并已培 养起一批忠实的消费者 统计显示,铁皮枫斗颗粒 2005 年名列 浙江保健品 销售排行榜第一,目前铁皮枫斗类产品在浙江的销 售额保守估计也在 3亿元以上。而铁皮石斛在国 际市场也一直享有盛誉,尤其在东南亚国家备受欢 迎,售价十分昂贵。 行业分析枫斗的市场现状 原植物来源混乱 加工方法存在一定的问题 优劣掺杂后出售 存在问题及思考 药材枫斗在市场上走俏，造成了石斛属植物的无 序采挖、资源破坏。 虽说目前国家对石斛类植物有
4、了一定的保护性措 施，且已成功进行了人工繁殖、栽培，但远未达 到满足市场需求和资源保护的平衡状态，仍以牺 牲存量来满足需求，这也是市场上枫斗鱼龙混杂 的主要原因之一。因为每个品种的石斛产量有限 ，为了满足市场需求，药农就把所能采集到的石 斛都加工成了枫斗，形成了名目繁多、品质各异 且难以区分的枫斗 解决方法 解决这个矛盾的唯一出路是进行人工繁殖 、人工栽培，同时要广泛开展成分和药效 研究，从石斛属植物中筛选更多的药用品 种，以扩大枫斗的药用资源，这样才能在 满足市场需求的同时较好地保护石斛的野 生资源。 浙江天皇药业 有限公司 始创人：陈立钻 成功地解决濒危珍惜药材铁皮石斛 人工繁育这一世界难
5、题 公司简介 浙江天皇药业有限公司始创于上世纪八十年代浙 江省天台县, 国家药品监督管理局惟一全厂通过药品GMP与GAP 规范双认证的药用石斛专业制药企业。 公司董事长陈立钻先生经过近十年的刻苦钻研，攻 克了铁皮石斛大田移植栽培技术难题 成功地解决濒 危珍惜药材铁皮石斛人工繁育这一世界难题 产品曾作为中国科学院100位院士的日常工作保健 产品取得上佳的口碑。 获得了国家重点新产品、中国著名品牌、浙江名牌 产品等众多荣誉称号，2008年立钻商标被国家工商 局认定为驰名商标, 赢得了较高的国际声誉。 产品展示 人工种植的铁皮石斛的一般市场价格 铁皮枫斗晶; 规格（盒）; 批发（另售）; 价格; 小
6、件12盒; 3g*6*2; 118（126）; 106.2元; 中件6盒; 3g*6*6; 340（380）; 306元; 大件6盒; 3g*6*16; 980（1110）; 864元; 铁皮石斛的成分 特殊菲类 总氨基酸 石斛碱 石斛胺 石斛酚 石斛多糖 铁皮枫斗 成分简介： 石斛多糖 天然铁皮石斛中多糖含量为22% 主要由5种多糖组成：分别命名为SHP-1、SHP-2 、SHP-3、SHP-4、SHP-5， 其中SHP-1水解后用TLC、GC（三甲基硅醚化衍 生物）、GC-MS、高碘酸氧化分析等表明为-D- 葡萄甘露聚糖，由L-鼠李糖、D-甘露糖、D-葡萄 糖组成；SHP-3由D-木糖、
7、L-阿拉伯糖、D-葡萄糖组成。 石斛多糖的药理作用主要表现在免疫、强壮等方 面 石斛碱 铁皮石斛中生物碱的总含量约为0105 %。 总生物碱含量高低作为评价中药石斛的品质 的重要指标，传统认为质重、嚼之粘牙、味 甘、无渣者为优品，其生物碱及多糖含量较 高 其骨架是含有15个C的picrotoxane型倍半萜 ；含有一个五元内酯环，N与picrotoxane倍 半萜的2位与ll位形成五元杂环，N上通常连 有甲基等官能团。 生物碱的药理作用主要表现在抗肿瘤、对心 血管、胃肠道有抑制作用及止痛退热等作用 。 总氨基酸 铁皮石斛中有丰富的氨基酸，主要氨基 酸是天冬氨酸，谷氨酸、甘氨酸、缓氨酸和 亮氨酸
8、，这5种氨基酸占总氨基酸的53.0% 。 谷氨酸和天冬氨 为铁皮石斛氨基酸组分 中的最主要氨基酸，在其总氨基酸中的含量 分别居第一和第二位。谷氨酸、天冬氨酸和 甘氨酸三种氨基酸占总氨基酸的358l% 铁皮石斛含有除色氨酸以外的全部人体“ 必需氨基酸”，包括对婴儿特殊的“必需氨基 酸” 组氨酸，同时含有全部的人体“半必需氨 基酸”：胱氨酸、酪氨酸和精氨酸 其他 菲类联苄类 ：可增强巨噬细胞的吞噬作用 ，能促进T细胞生长和淋巴细胞产生移动抑 制因子，明显提升外周白细胞的效应，起 到增强免疫功能的作用。 石斛酚：酚类化合物主要表现在抗衰老等方 面作用； 石斛胺：石斛胺能刺激胃酸分泌,促进消化; 十大
9、功能 滋 养 阴 津 增 强 体 质 补 益 脾 胃 护 肝 利 胆 虚 清 热 强 筋 壮 骨 降 低 血 糖 抑 制 肿 瘤 明 亮 眼 目 滋 养 肌 肤 延 年 益 寿 安全性与危害 动物急性毒性试验 采用实际可行的最大量(10%浸膏0.5ml/10g)灌胃。结果：灌 药后七天内小鼠情况无异常，无一只死亡。结论：铁皮枫斗晶以 灌胃法给予小鼠时，最大耐受量大于10g浸膏/kg，即为30g药材 /kg，相当于人(60kg计)用量的333倍。 动物长期毒性试验 每日以临床用量的80倍(7.2g/kg) 、40倍(3.6g/kg)及20倍 (1.8g/kg)量的铁皮枫斗晶给大鼠灌胃，连续3个月
10、，大鼠外观体 征、行为活动、食量无明显异常，且雄性大鼠体重自第五周开始 较对照组明显增加。血象(WBC、RBC、血红蛋白及血小板数)、 肝肾功能及主要脏器(心、肝、脾、肺、肾、胃、肾上腺、睾丸 、卵巢、前列腺、子宫)的大体外观及组织学检查均无异常发现 ，停药后2周内，给药组的食量及体重均与对照相似，一般情况 良好，表明连续三个月每日服用1.8-7.2g/kg本药对大鼠无毒副作 用。 商机 1.铁皮石斛人工种植。 目前，在我国已经有几个成功种植铁皮石斛 的案例。所以现在人工种植已经具备一定 可操作性，再加上稀缺的市场。价值很客 观。 2.开展成分和药效研究，从石斛属植物中筛 选更多的药用品种 3
11、.开发铁皮石斛和其他中药材搭配使用的药 用价值。 铁皮枫斗的辨别 不法药贩经烘烤或用报纸熏、搓、揉等手段巧制仿 冒铁皮枫斗，市场上一般用紫皮石斛来充当尊贵的铁皮 石斛。非专业人士很难辨别真假。消费者在选择铁皮枫 斗时，务须注意识别 铁皮石斛的野生资源已极少， 略具青草香气，嚼之 味淡，初有粘滑感，久之则有浓厚粘滞感。 简而言之，正品枫斗应具有节、无苦味，有黏性三大特 征。若兼“龙头凤尾”(只有嫩芽加工的才具有此特征)者 为质最优。 神农本草经：补 五脏之虚劳赢瘦，强 阴。 良代陶弘景：益 精，补内绝不足。 本草通玄：补脾 益肾 本草纲目：强阴 益精，补内绝不足。 本草汇言：培养 五脏阴分不足之药。 本草纲目拾遗： 滋阴补虚珍品。
