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1、餐 厅 领 班 岗 位 绩 效 考 核 表姓名: 岗位/职务: 部门名称:考评内容关键绩效指标考评标准 考核依据分值初评复评终评工 作 考 核 ( 45分)工作态度(10分)1、热爱本职工作,热爱公司,有热心的工作态度,具有很好的团队协作精神。工作表现22、能以身作则,严于律己。自觉遵守公司的各项规章制度,按章办事。员工手册23、坚持公司打卡制度,每月事假不超过1次,迟到、早退不超过2次,补休除外。人力考勤24、态度诚恳,爱学习,清楚自己的职责,有强烈的责任感。领导考核25、积极进取,主动热忱,乐意担任工作,并能关心本身的工作。领导考核2工作能力(18分)6、有较强的业务工作能力,不用领导督促
2、就能主动完成日常工作。工作表现37、对待工作细心、周到、谨慎和上级有较强的沟通意。工作表现38、对上级领导贯彻的工作精神,能准确无误完成。领导考核39、组织学习公司下发的各项规章制度和文件,在7天内完成并将考核结果报告上级领导。考核记录310、能够调动下属班子的凝聚力,打造一支优秀团队。将打架闹事,不服从安排者控制在零。工作表现311、做好与其它部门的沟通,解决好员工的思想问题,人员流动率控制在10%左右,最高不超过15%。工作表现3工作效率(17分)12、对各种预定要认真落实人员安排、客人人数、开餐地点;检查并亲自带队完成。工作表现313、每天组织一次例会,对员工工作进行点评,并将会议记录报
3、上级领导。例会记录314、了解每天预定用餐的情况及特别注意事项。工作记录315、检查员工仪容仪表,并对其进行督导。领口、袖口是否洁净,是否按规定着装等。检查记录316、为客人结帐,防止走单、漏单。遇有重要客人,要亲自服务。工作记录317、了解每天的菜式、估清、套餐的变化和价格。工作表现2 姓名: 岗位/职务: 部门名称:考评内容KPI (关键绩效指标)考评标准 考核依据分值初评复评终评财务考核(20分)成本费用(20分)18、双面使用打印纸和稿纸,原件除外。工作表现419、晚上最后一个下班时要检查是否关闭各类电器、电灯和空调及饮水机。工作320、离开宿舍超过10分钟时要关闭电灯和电扇空调。生活
4、表现321、员工活动经费不超出全年预算总额的10%财务考核522、不能用公司电话打私人电话或与工作无关的电话。电话记录5学习能力和劳动纪律遵守情况(25分)25分23、按人力部培训要求,参加培训率不少于90%。培训登记524、培训和考试成绩及格率不低于99%。培训考试525、试用期内,请假不超过4次,不超8天,包括婚、丧、产假和病、事假及调休假。人力考勤526、试用期内员工集体活动参与次数在1次以上(含1次)。活动登记527、遵守公司制度,试用期内受到的处罚不高于口头警告。人力考核5奖励 (10分)10分28、受客户表扬,给公司带来荣誉者奖励5分。客人表扬529、受本部门通报表扬者奖励2分。领
5、导表扬230、受上级通报表扬者奖励3分。人力通报表扬3合计100分100初评者签名: 职务: 日期: 被考评者签字确认: 复评者签名: 职务: 日期: 被考评者签字确认: 终评者签名: 职务: 日期: 被考评者签字确认: 审核者签名: 职务: 日期: 被考评者签字确认: 餐 厅 员 工 岗 位 绩 效 考 核 表姓名: 岗位/职务: 部门名称:考评内容 关键绩效指标考评标准 考核依据分值初评复评终评工 作 考 评(45分)工作态度(12分)1、热爱公司,以公司为家,以公司利益为重,遵守公司各项规章制度,照章办事。员工手册22、每日按餐厅个人卫生及仪容标准着装,保持良好精神风貌,并接受领班、主管
6、的检查。检查情况23、积极参加本部门为员工举办的培训课程及会议;认真对待培训及培训考核培训情况24、上班严格执行公司打卡制度,每月早退、迟到不超过2次,事假不超过1次,补休除外人力考勤25、上班时间绝对服从上司安排、调动,不打架、闹事,不参与违法事件工作表现26、具有团队协作精神,能够有效地完成工作工作表现2工作能力(23分)7、为客人安排座位,方便和满足客人的要求,熟悉餐厅的台位情况。工作标准38、知道每日订餐情况,包括名称、人数、时间和台位。工作标准39、用专业的业务为客人提供食品、酒水服务。斟酒或上软饮一般不超过3分钟;摆台不超过2分钟。工作标准310、留意客人随时结帐,走单、漏单现象每
7、月控制在零;工作表现311、及时收拾台面的脏餐具、空杯;客人结帐后及时收拾干净,重新摆位不超过5分钟。工作标准312、做到每周两次大清洁,清洁工作台、托盘,保持工作区域的清洁卫生。工作表现313、参加每天餐厅内部会议,并接受每月12次的各种专业培训及12次的各种考核。培训记录214、配合领班的工作,服从领班或上级领导的指挥。领导检查3 工作效率 (10分)15、在自己的工作区域内主动而不是被动的为客人服务。工作表现216、做好一切准备,如笔、记事本和一切工作所需品,快速高效的进行服务。工作标准217、能够懂得一般的客人投诉处理原则及程序。工作表现318、熟悉本餐厅的工作情况,突出个人个性化的超
8、前服务意识。工作表现3姓名: 岗位/职务: 部门名称:考评内容 关键绩效指标考评标准 考核依据分值初评复评终评财务考核(20分)成本费用(20分)19、双面使用打印纸和稿纸,原件除外。工作表现420、晚上最后一个下班时要关闭电脑、电灯和空调及饮水机。工作表现321、离开宿舍超过10分钟时要关闭电灯和电扇。生活表现322、员工活动经费不超出全年预算总额的10%财务考核523、不能用公司电话打私人电话或与工作无关的电话。电话记录5学习能力和劳动纪律遵守情况(25分)25分24、按人力部培训要求,参加培训率不少于90%。培训登记525、培训和考试成绩及格率不低于99%。培训考试526、试用期内,请假
9、不超过4次,不超8天,包括婚、丧、产假和病、事假及调休假。人力考勤527、试用期内员工集体活动参与次数在1次以上(含1次)。活动登记528、遵守公司制度,试用期内受到的处罚不高于口头警告。人力考核5奖励 (10分)10分29、受客户表扬,给公司带来荣誉者奖励5分。客人表扬530、受本部门通报表扬者奖励2分。领导表扬231、受上级通报表扬者奖励3分。人力表扬3合计100分100初评者签名: 职务: 日期: 被考评者签字确认: 复评者签名: 职务: 日期: 被考评者签字确认: 终评者签名: 职务: 日期: 被考评者签字确认: 审核者签名: 职务: 日期: 被考评者签字确认: 厨 师 岗 位 绩 效
10、 考 核 表姓名: 岗位/职务: 部门名称:考评内容 关键绩效指标考评标准 考核依据分值初评复评终评工 作 考 评(45分)工作态度(16分)1、有责任心、能够完成任务,可以交代工作。工作表现22、服从上级安排的各项工作。工作态度23、以公司的规章制度为重,不无故外出、早退、请假。出勤率达到96。人力考勤24、以公司的形象为准则、保持良好的精神面貌。工作表现25、为人诚实,刻苦耐劳,服从安排。工作表现26、能够正确对待工作,可以令人满意。工作表现27、任劳任怨,有团队合作精神。工作表现28、正确使用和保养厨房各种设备。对厨房的各种设备定期清洗。工作表现2工作能力(17分)9、能胜任工作,合符标准。工作能力210、比较积极主动、工作比较认真负责。完成任务率达90。工作表现311、能够协调本部门的沟通。保持良好关系,沟通协调率达98。工作表现312、熟悉掌握各种材料的名称、产地、味型、特点、用途。工作能力313、认真贯彻执行食品卫生法。员工手册2