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1、据褐蘑菇出菇温度范围 1632，播种 4045 天后开始出菇的生物特性，一般春栽选择 34 月播种，57 月出菇；夏栽选择 67 月播种，810 月出菇，各地应结合当地气候条件，选择最佳栽培季节。田畦栽褐蘑菇，必须搭建挡光防雨遮阴棚。棚高 2，棚顶和四周覆盖草帘或遮阳网，棚内畦床整成龟背形，设计畦宽 6080 厘米，畦高 10 厘米，畦长不限，棚外开挖排水沟。稻麦草 80%、石灰 4%、磷肥 石膏 2%、复合肥 1%、稻麦草 60%、牛粪 30%、石灰 4%、磷肥 石膏 2%、复合肥 1%、尿素 棉籽壳 45%、玉米秸 45%、石灰 4%、磷肥 石膏 2%、复合肥 1%、尿素 一般 100 平
2、方米栽培面积投培养料 1500 公斤左右。择好堆料场所，先在地上堆一层已预湿过的稻麦草，厚度3040 厘米，在稻麦草上撒一层已调湿的粪肥，其次再堆一层稻麦草一层粪肥，做到草料粪肥比例混合均匀，如此循环堆叠，直至建成高 ，宽 顶层呈龟背状，四周为垂直整齐的长方体料堆。一次翻堆时间是在建堆后的第 7 天，即当料堆温度 6570保持 2 天开始翻堆，并加入适量石灰。第二次翻堆时间是在翻堆后的第 6 天，即料温继续上升到 7075时维持 23 天开始翻堆，同时加入石膏等辅料，其后进行第三、四次翻堆，间隔时间分别为 5 天、4 天，总发酵期 25 天左右。优质发酵料标准，料松散有弹性，呈棕褐色，可见大量
3、放线菌，无氨臭味，含水量 60%65%， 完成发酵好的培养料均匀铺入畦床上，料厚 8 厘米左右，稍压实，待料温降到 35以下时开始播种，播种采用撒播或穴播方式，每 100 平方米菌种用量 100150 袋。接种完毕，在畦床两侧用竹片插成弓形，上覆塑料薄膜保温保湿。种 3 天内应紧罩畦床薄膜，3 天后每天开始揭膜通风换气 12次，每次 2030 分钟，同时保持畦床温度 1534。若培养料表面失水干燥，可采取轻喷雾化水维持湿度。一般经过 1520 天的养菌培养，当菌丝蔓延整个培养料的 2/3 时即可覆土。土壤宜选择肥沃的稻田土或砻糠土，覆土层厚度 厘米。覆土 1015 天后，菌丝体发育更加粗壮，并
4、发生少量爬上土层形成菌索，此时应喷催蕾水，提高畦床空间湿度 90%95%。同时，掀开两端薄膜加大通风换气，迫使菌丝向下倒伏，加快从营养生长阶段转为繁殖出菇阶段。经过 57 天的诱导催蕾管理，当发现土层内大量白色粒状原基时，再喷一次出菇重水，保持土层适度湿润即可大量出菇。适宜的温湿度条件下，从菇蕾形成至成熟采收一般需 57 天。当菌盖呈半球形状，菇体紧实，菌膜尚未展开时即应采收。整个产菇期 56 潮菇，总生物转化率达 50%。目前，褐蘑菇主要以脱水干制品出口，其干制方法可采用脱水机烘干、火笼烤干、太阳晒干。其中采用脱水机烘干的产品，其颜色为淡金黄色、朵形美观、香味浓郁，符合出口标准要求。专利查询
