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1、公共场所管理人员培训,2013年5月,公共场所范围（7类28种）,1、生活服务设施 2、文化娱乐、体育设施 3、公共福利设施 4、公共交通设施,（1）宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马 店、咖啡馆、酒吧、茶座； （2）公共浴室、理发店、美容店； （3）影剧院、录象厅（室）、游艺厅（室） 、舞厅、音乐厅； （4）体育场（馆）、游泳场（馆）、公园； （5）展览馆、博物馆、美术馆、图书馆； （6）商场（店）、书店； （7）候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具。,公共场所基本卫生要求,1、选址、建筑设计、内部布局符合卫生要求 2、微小气候适宜，保证有适宜的温、湿度 3、照明、通风良好，满足生活和活动需要
2、 4、生活饮用水符合国家卫生标准 5、卫生管理组织和制度健全 6、消毒等卫生设施完善 7、服务员有一定的卫生知识，健康状况良好 8、卫生许可证及从业人员健康证齐全,公用设施卫生要求,各种电器设备设计安装符合安全规范和卫生要求，定期检查维修，保持清洁； 茶具、脸盆、脚盆、拖鞋要做到专客专用，适时清洗消毒。 卧具要定期更换清洗，如发现有蚊子、臭虫、蟑螂、虱子等病媒昆虫，要及时采取措施杀灭。 盥洗室，浴室要保持 排水通畅，地面与墙面要用不透水材料建造。 厕所要经常冲洗打扫，定期消毒和灭蝇。 痰盂、果皮箱、烟灰缸等要保持清洁，设置地点要恰当，数量要足够，做到及时倾倒，防止成为蚊蝇孳生的场所。,饮用水卫
3、生要求,符合卫生要求的饮用水，能保证人体健康。 符合生活饮用水卫生标准，有三个原则，一是不得含有各种致病菌、病毒和寄生卵，即在流行病学上是安全的。二是水的化学成份对人体没有危害。三是感官性状良好，一产生厌恶感。 卫生措施：做好饮用水的净化与消毒。,从业人员卫生管理要求,从业人员的健康检查：条例第二章第7条规定，“公共场所直接为顾客服务的人员，持有健康合格证才能从事本职工作。 从业人员卫生知识培训：公共场所卫生负责人和从业人员要学习有关卫生法律、法规，基本卫生知识，从业人员每两年培训一次。,从业人员个人卫生要求,依据公共场所卫生管理条例和公共场所卫生管理条例实施细则的有关规定,从业人员应保持良好
4、的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物；从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。,卫生管理组织和制度,建立健全卫生管理组织：公共场所要建立各自的卫生管理组织，针对本行业的特点做好卫生管理工作。 建立健全卫生管理制度：公共场所必须有完善的行之有效的各种规章制及各个环节的工作程序和规范。 建立事故报告制度：（如中毒、传染病等）发生时，经营单位应主动向卫生监督机构报告，提供有关资料，协助查清原因。,卫生管理制度,一、XXXX业卫生制度 二、从业人员健康管理制度 三、公用品消毒制度 四、卫生用品索证、验收制度 五、二次供水设施卫生管理制度 六、公
5、共场所传染病防治制度 七、公共场所卫生突发事件应急制度 八、中央空调卫生制度,各种制度应置于相应工作岗位墙上。小型公共场所卫生管理制度可以整合。,禁止吸烟,细则第十八条 室内公共场所禁止吸烟。公共场所经营者应当设置醒目的禁止吸烟警语和标志。 室外公共场所设置的吸烟区不得位于行人必经的通道上。 公共场所不得设置自动售烟机。 公共场所经营者应当开展吸烟危害健康的宣传，并配备专（兼）职人员对吸烟者进行劝阻。,公用品清洗方法及步骤,1、去除公共用品用具表面的残渣、污垢。 2、用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。 3、用清水冲去残留的洗涤剂,消毒方法,（1）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法
6、。 1.煮沸、蒸汽消毒：100作用2030分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。 2.红外线消毒：125作用15分钟以上。可用于饮具、盆的消毒。 （2）化学消毒。用含氯、溴或过氧乙酸的消毒药物消毒。 1.用含有效溴或有效氯含量为250毫克升的消毒溶液浸泡30分钟，可用于盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。 2.用0.20.5过氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量为1000毫克升的消毒液中，浸泡30分钟，可用于拖鞋消毒。 化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂,保洁方法,（1）消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。 （2）消毒后的
7、饮具应及时放入餐具保洁柜内。,化学消毒注意事项,（1）使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。 （2）严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。 （3）配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。 （4）使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。 （5）保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用15分钟以上。 （6）应使消毒物品完全浸没于消毒液中。 （7）用品用具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。 （8）消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。,2019/11/13,17,卫生许可证,卫生许可证：应在有效期限内，原件应悬挂在经营场所明显醒目位置（如接待处、前台的面向顾客墙面等处
8、）。 卫生许可证不得超出有效期限、不得超出许可范围经营，不能伪造、涂改、出借。,许可证管理,细则第二十三条 公共场所经营者申请卫生许可证的，应当提交下列资料： （一）卫生许可证申请表； （二）法定代表人或者负责人身份证明； （三）公共场所地址方位示意图、平面图和卫生设施平面布局图； （四）公共场所卫生检测或者评价报告； （五）公共场所卫生管理制度； （六）省、自治区、直辖市卫生行政部门要求提供的其他材料。 使用集中空调通风系统的，还应当提供集中空调通风系统卫生检测或者评价报告。,许可证管理,细则第二十四条 县级以上地方人民政府卫生行政部门应当自受理公共场所卫生许可申请之日起20日内，对申报资料
9、进行审查，对现场进行审核，符合规定条件的，作出准予公共场所卫生许可的决定；对不符合规定条件的，作出不予行政许可的决定并书面说明理由。 细则第二十五条 公共场所卫生许可证应当载明编号、单位名称、法定代表人或者负责人、经营项目、经营场所地址、发证机关、发证时间、有效期限。 公共场所卫生许可证有效期限为四年，每两年复核一次。 公共场所卫生许可证应当在经营场所醒目位置公示。,许可证管理,细则第二十七条 公共场所经营者变更单位名称、法定代表人或者负责人的，应当向原发证卫生行政部门办理变更手续。 公共场所经营者变更经营项目、经营场所地址的，应当向县级以上地方人民政府卫生行政部门重新申请卫生许可证。 公共场
10、所经营者需要延续卫生许可证的，应当在卫生许可证有效期届满30日前，向原发证卫生行政部门提出申请。,健康证,健康证（体检培训合格证）：体检培训合格，在有效期限内，随身携带，不能伪造、涂改、出借。,健康检查,细则第十条 公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。 患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。,管理人员培训合格证,管理人员培训合格证：培训合格，在有效期限内，不能伪造、涂改、出借，每两年培训一次,公共场所卫生信誉度等级公示
11、牌,档案管理,细则第八条 公共场所卫生管理档案应当主要包括下列内容： （一）卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度； （二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况； （三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况； （四）卫生设施的使用、维护、检查情况； （五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况； （六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况； （七）公共卫生用品进货索证管理情况； （八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案； （九）省、自治区、直辖市卫生行政部门要求记录的其他情况。 公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存两年。,2019/11/1
12、3,30,集中空调档案,通风管道清洗资料（清洗服务机构资质、施工方案、影像资料等）； 空气过滤、冷凝盘管、加湿器等设备清洗、消毒记录； 开放式冷却塔清洗、消毒记录； 空调系统竣工图。,2019/11/13,32,卫生管理制度,设施设备管理规定,细则第十五条 公共场所经营者应当根据经营规模、项目设置清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备和公共卫生间。 公共场所经营者应当建立卫生设施设备维护制度，定期检查卫生设施设备，确保其正常运行，不得擅自拆除、改造或者挪作他用。公共场所设置的卫生间，应当有单独通风排气设施，保持清洁无异味。,公共场所除“四害”和废物处理规定,公共场所经营者应当配备安全、有效的预防控制
13、蚊、蝇、蟑螂、鼠和其他病媒生物的设施设备及废弃物存放专用设施设备，并保证相关设施设备的正常使用，及时清运废弃物。,理发店、美容店卫生要求,1、卫生许可证有效； 2、营业面积不得低于10平方米； 3、美容室设立单独的工作间； 4、卫生管理制度健全并上墙，有专人负责，同时监督卫生制度的执行或落实情况； 5、必须具备消毒间或消毒设施，公共用具消毒要做到一客一消毒；,6、不做创伤性美容； 7、地面保洁情况； 8、必须具备皮肤病人专用工具； 9、客用化妆品标签标识应符合要求，索证手续齐全，客用化妆品不得自行灌装； 10、从业人员健康证明及其有效期、卫生知识培训情况、清洗消毒程序知识、个人卫生状况及从业人
14、员患病调离情况等。,公共浴室卫生要求,1、卫生许可证有效； 2、女宾部不得设池浴； 3、卫生管理制度健全并上墙，有专人负责，同时监督卫生制度的执行或落实情况； 4、浴池水应具备补充净化消毒设施，池水循环过滤设备必须能正常运转；,公共浴室卫生要求,5、室内环境整洁、安静，室内空气质量（二氧化碳等）； 6、具备公共用具专用消毒间； 7、公共用品用具做到一客一换，公共用品用具、棉织品、卧具、拖鞋更换、清洗、消毒情况及效果； 8、在醒目位置张贴禁止皮肤病、性病、艾滋病患者禁浴标志。,文化娱乐场所卫生要求,1、室内外环境应整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。 2、要有健全的卫生管理制度。 3、设有消毒间
15、。 4、影剧院、音乐厅（室）、录象厅（室）、游艺厅（室）、舞厅等场所内禁止吸烟，宜设专门吸烟室。 5、电影院放电影场次间隔时间不得少于30分钟，空场时间不少于10分钟，换场时加强通风换气。座位套应定期清洗消毒并保持清洁，立体电影院供观众用的眼镜每场后应经紫外线消毒或使用一次性眼镜加强室内通风换气和空气消毒，剧场有其他文化娱乐场所严禁使用有害观众健康的烟雾剂。,6、舞厅在营业时间内严禁使用杀菌波长的紫外线灯和滑石粉。 7、使用的装饰材料不得对人体有潜在危害。酒吧、茶座、咖啡厅等场所内供顾客使用的饮具应清洗消毒，符合卫生要求。 8、文化娱乐场所应有机械通风装置。,就餐场所卫生要求,1、经营场所的卫
16、生条件、卫生设施和用品用具必须符合GB161531996饭馆（餐厅）卫生标准的要求。 2、建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，建立和健全卫生档案。 3、从业人员持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗，并按国家规定进行复检和复训。 4、空调场所应有新风供应，新风入口设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。,就餐场所卫生要求,5、卫生间有有效的独立的排气装置，间内保持清洁卫生。设立坐厕者必须使用一次性垫纸。 6、场所内设有禁止吸烟区，并有明显的禁烟标志。 7、供客人用的面巾必须经严格的清洗和消毒。必须一客一换一消毒，一次性纸巾必须是经卫生行政部门批准使用的合格产品。 8、室内应保持清洁卫生，以保持室内空气清洁。 9、食品、食具等应符合食品安全法的有关规定。,供水单位卫生要求,1、供水单位应当取得县级以上卫生行政部门签发的卫生许可证，有效期四年，每年复核一次。 2、直接从事供、管水人员必须取得体检合
