超市水果陈列标准.ppt

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1、转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 商品陈列商品陈列 水果陈列技巧 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 学习目标 希望通过本次培训学习，使各位员工能够熟练掌握并运 用以下技能： 1.强化专业技能，练就品质保证 2.了解水果部门的陈列相关知识 我承诺： 1.以百分百的热情参与培训， 学习技能； 2.虚心听从培训师及兄弟姐妹给予的指导与建议 ； 3.将今日之所学运用到日后 的工作实践中

2、，做到学以致用。 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 超市是即时消费品、蔬果农产品的 提供者，蔬果类可以称之一家超市 的门面。 色泽鲜美，陈列有序的水果往往更 加吸引顾客的目光，激发购买欲。 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 推进获利 生鲜经营 准 下单要 “准” 巧活鲜术勤 量严 营销要“ 活” 商品要 “鲜” 陈列要 “术” 销售要 “量” 损耗控制 “严” 定价要 “巧”

3、添货理货 “勤” 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 5 水果陈列的原则 我们超市对经营的水果、展示的样品及陈列用的货架、道具、展台等设 施，都应实行动态管理，使商品陈列达到整齐、清洁、有序的要求。 整齐，即要求员工在摆放商品时按商品的大类、分类、细类及等级、价 格、颜色等方面的特征，进行陈列摆放，使之一目了然。 清洁，即要求员工在商品摆放整齐的基础上，对商品勤加管理，保持商品 的清洁。如成列品、装饰品、宣传品等要随时保持保洁，定期更换；使商 品陈列处于整洁、完好的状态。 有序，即要求在

4、一定的时期内固定商品的摆放位置，并随季节、需求量水 果的标签、价签、说明、POP等均应面向顾客。 原则一 整洁有序 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 6 整洁有序 在一定时间内固定商品的 摆放位置 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 7 水果陈列的原则 原则二 充足丰满 水果的陈列要尽可能的将同一类别不同规格、等级、颜色的品种都展示出来，扩大 顾客的选择范围，同时也给顾客留下了商

5、品丰富的好印象。目的是通过丰富水果的 品种来招揽顾客、吸引顾客、刺激顾客的购买欲望。 赏心悦目。摆放商品时，要力求格调一致，色彩搭配合理，给人赏心悦目之 感；摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞 销的水果摆放在畅销的水果附近，高低毛利搭配，以利销售及毛利。 主题陈列。依据主题陈列，即在卖场内创造出一个场景，表现一定的内涵，使 顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏 和自由选择，让生鲜水果区更具生命力。其次使用灯光、色彩和音响调节卖场气氛 灯光：灯光能够直接影响卖场的气氛。 色彩：色彩可以对人们的心情产生影响和冲击，红色、黄色、橙

6、色是暖色， 给人一种温馨、热情、亲近的感觉。 音响：音响可以为顾客创造轻松愉快的购物环境。消除顾客和员工的疲劳 感，使顾客在音乐的伴随下挑选商品，产生强烈的购物欲望。同时也可以广播一些 促销信息。 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 8 高低毛利搭配 应季商品大 量陈列 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 9 水果陈列的原则 水果陈列还需考虑以下原则 1.新鲜原则 ：水果在销售区域

7、陈列之前，必须进行质检，水果所有货架上 的水果符合优良的品质标准，体现水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、 变质的水果，第一时间挑拣出来，以免影响销售。 2.防损耗原则 ：水果陈列必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方 法、陈列温度，否则将因陈列不当造成损耗。如：桃子怕压且容易生热，所 以陈列时不能堆放；苹果对香蕉、猕猴桃等水果具有催熟效果，放一起容易 导致其减少生命周期；水果的陈列面积必须与周转量比列适当。若比列过 大，则水果在货架上滞留时间长，若比例过小，则每日补货的次数频繁。还 要注意当前温度、湿度下，此种水果的生命周期。 3.先进先出原则：如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先

8、出是判断 哪一批商品先到先陈列先销售的原则，水果的周期短、质量变化快，坚持 这一原则至关重要。（香蕉、芒果先熟先陈列先销售原则） 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 * 10 4.季节性原则：超市水果经营具有非常强的季节性，不同季节有相应的水 果上市，因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地 方，更好满足顾客的新需求。 5.色彩搭配原则：水果颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭 配，生鲜卖场能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦 目、不停变化的新鲜感，又能

9、较好的促销所陈列的水果，这一点是水果陈 列的技巧所在。如：紫色的葡萄、青色的提子、红色的苹果、金色的橙 子、绿色的苹果搭配在一起会产生五彩缤纷的效果。 6.清洁卫生原则：清洁处理后才陈列的水果卖相好，比较好销售。水果的 陈列区域、设备、陈列道具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲望。 水果陈列的原则 水果陈列还需考虑以下原则 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 * 11 水果特殊陈列方法 用“心”掌握陈列方法 1.醒目陈列方法。醒目，就是要便于顾客看到商品。因此，它是商品陈 列的第一要求，在

10、商品陈列中要注意位置黄金视线内面积必须充分利用， 防止空置浪费。 2.图案陈列方法。图案陈列方法是充分利用商品的形状、特征、色彩进行 摆布，注意适当的夸张和想象，形成一定消费者最喜欢的图案，使顾客既 看到有关商品的全貌，又感受到艺术的感染力，产生美好的印象。比如， 超市可以别出心载地把一些高档水果摆成新颖独特、吸引眼球的图案来招 揽顾客、销售产品。 总的来说，良好的商品陈列不仅可以突出商品的特点，增强商品的吸引 力，美化卖场的整体布局，而且还可以传播一定的商品信息，加速商品流 通，促进商品销售，协助提升品牌。 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技

11、术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 * 12 水 果 异 型 陈 列 心 型 图 案 陈 列 平安果 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 * 13 水果陈列规范要求 首先要考虑顾客的方便： 既要陈列美观，又要让顾客方便挑选，不能之追求装饰性，让顾客无从下手。 保证先进先出： 如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进货先售完，但是要保证旧货依然保 持鲜 度可以售卖，否则就要撤下折价。 “面”向顾客，平稳安全： 补货时须戴手套轻拿轻放；水果均有“面”与“背”，摆放时

12、以“面”向顾客，呈 现 最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑选中也不会滚落摔伤。 按分类、形状、大小分开陈列： 水果按苹果梨类、柑桔类、瓜类、桃李类、热带水果及杂果类分别陈列；形状相 似、大小相似的相关品相相邻陈列。 水果陈列顺序： a.优先陈列最盛产的季节性商品；b.畅销品、周转快的商品；c.促销品及敏感度高 的商品；d.高损耗、耐存商品等。 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 * 14 水果类别明细 水果分为国产水果、进口水果。其中国产水果和进口水果 包含柑桔柚类、苹果类、梨类、葡萄

13、类、瓜类、桃/李类、水 果礼盒（篮）、热带水果、杂果类、枣类等。 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 * 15 柑桔柚类陈列要点 柑桔柚类明细：脐橙80-90#、桔子、青桔子、本地桔子、涌泉蜜桔、涌 泉蜜桔（岩头潭）、马水桔、沙糖桔、本地早、南丰贡桔、黄岩早桔、 贡桔、脐橙65-75#、脐橙85-95#、脐橙95#、四川脐橙、天子橙、夏 橙、橄榄橙、奇士橙、高橙、高橙（大）、冰糖橙、甜橙、丑柑、椪 柑、柚柑、红心蜜柚、胡柚、香柚、金桔、金桔（小）、桂林金桔、象 山红、火龙果、文旦、芦柑、

14、柠檬、蜜柚、蜜柚（黄心）、叶红柚、泰 柚、金丝蜜柚、蜜柚（小）、葡萄柚、国产香蕉、精品香蕉、柠檬（香 水）。 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 奇士橙陈列标准：光泽度好的 正面朝上，朝向要统一。 注意事项：1.刚上市口感不 好时不适宜大地堆陈列；大 量上市时销售量较大，建议 大堆头陈列；2.要求上货前， 及时把老货处理或挑拣干净； 3.到尾季时，应根据口感和 质量的好坏，来调整陈列面； 4.陈列道具保持干净。 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权

15、、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 丑柑陈列标准：果心向上， 摆放整齐，分层摆放，带 枝果要求剪枝上货。 注意事项：1.应季商品销售 量较大，建议大堆头陈列； 刚上市建议放在阳面展示； 陈列要适中；2.要求上货 前及时把老货处理或挑拣 干净；3.分类产品集中陈 列；4.陈列道具保持干净。 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 精品桔陈列标准：果心向上， 摆放整齐，分层摆放，带枝 果要求剪枝上货。 注意事项：1.应季商品销售 量较大，建议大堆头陈列； 2.要求

16、上货前，及时把老货 处理或挑拣干净；3.分类产 品集中陈列；4.陈列道具保 持干净。 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 澳桔陈列标准：果心向上， 摆放整齐，分层摆放。 注意事项：1.陈列面大概3个 排面数，不宜过大；2.陈列 道具保持干净。 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 芦柑陈列标准：果心向上， 摆放整齐，分层摆放， 转让房地产而取得的无形资产收入或具有财产价值的权利，如专利权、商标权、著作权、专有技术使用权、土地使用权、商誉权等。其价值需要进行专门的评估。 红西柚陈列标准：光泽度好 的要正面朝上，摆放整。 注意事项：1.根据价格和质 量来调整陈列面，上货架前 发软的或失水的要及时挑选 2.综合A类门店：价格低于6 元以下可以根据质量扩大陈 列面；3.综合B.C类门店： 价格 质量适中陈列面大概 34排面数。 转让房地产而