《生物人教版初二上册人类对细菌真菌的利用》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物人教版初二上册人类对细菌真菌的利用（23页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、科学实验,一杯温水+糖+酵母,液体出现气泡气球胀大,搅拌,有浓浓的酒味儿,现象,变浑浊,通过科学实验证明 产生气体是二氧化碳,人类对细菌和真菌的利用,1、发酵是指：微生物将有机物分解成其他物质的过程。如曲霉可以将淀粉分解成（ ）；酵母菌可以葡萄糖转变成( )和 ( );乳酸菌把葡萄糖转变为（ ）等 2、食品腐败是（ ）从食物中获得（ ）并在其中（ ）造成的。所以防止食物腐败主要是把食品内的（ ）和（ ）杀死或抑制。 3、有些（ ）可以产生杀死某些（ ）的物质，这物质叫 （ ）。 4、细菌、真菌可以以工业废水中的（ ）为食，在（）或（）的条件下把这些物质分解，从而是污水得到（）,检测,1. 变废
2、为宝 有机物 甲烷 2. 污水处理 有机物 二氧化碳+水,杆菌、甲烷菌,无氧条件,一些细菌,有氧条件,细菌与清洁能源和环境保护,获得能源，保护环境,古话“民以食为先” 人类对细菌真菌利用:食品制作和保存方面,现在大家来分析分析 1、请你解释一下馒头、面包膨大松软，并且里面有许多小孔的原因？,2、除了上述例子以外、你还知道那些细菌、真菌与食品的制作的例子呢?,3、阅读课文，说说这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来的？,乳酸菌,酵母菌,多种霉菌的作用,醋酸菌,知识指导生活,按照书上提供的方法，在家长的帮助下制作甜酒，或者查找资料制作其它的发酵食品，并选择一种最合适的方法保存,有时 细菌、真菌也会帮
3、倒忙，它们从食物中获得有机物，并在食物中生长繁殖，导致食物腐败。我们应该好好保存食品,是谁闯的祸？,7,8,9,1,2,3,4,5,6,1-袋装牛奶 2-盒装牛奶 3-肉类罐头 4-鱼类罐头 5-蘑菇 6-咸鱼 7-袋装肉肠 8-腊肉 9-果脯,分析上面的图片资料，并讨论如下问题： 1图中的各种食品是用什么方法保存的？ 2这些方法为什么可以达到防止食物腐败的目的？ 3. 你还知道其他那些方法？,这些方法所依据的原理是什么？,牛奶巴氏消毒法 肉类罐头罐藏法 蘑菇脱水法 咸鱼腌制法 袋装肉肠真空包装法 腊肉晒制与烟熏法 果脯渗透保存法,保存食物的原理 把食物内的细菌和真菌杀死或抑制他们的生长和繁殖
4、,从健康角度讲，这里面的哪些方法应该尽量少用？,细菌、真菌与疾病防治,细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死某些致病菌的物质，这些物质称为抗生素（Antibiotic）。,放线菌产生的抗生素多达4000多种，已有50多种广泛应用于医学。 红霉素、金霉素、链霉素、氯霉素、 灭瘟素、卡那霉素、庆大霉素、井冈霉素、自力霉素、大观霉素、更生霉素。,抗生素介绍,抗生素,科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素。,转基因药品胰岛素,滥用抗生素，细菌会产生 抗药性、人体会产生过敏反应等。 许多抗生素类药物，如最常见的青霉素、链霉素
5、都可能引起过敏反应，严重的甚至休克。 长期使用抗生素，虽然一些敏感细菌被抑制，但非敏感细菌却会乘机而入，导致人体的再次感染。,超级细菌,练习：,1.发酵食品的制作离不开 （ ）和（ ） 2.有些真菌可以 产生杀死某 些制病细菌的物质，这些物质称为（ ）,细菌,真菌,抗生素,选择题：,1.制作酸奶所利用的生物主要 是（ ） A.醋酸菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.菌曲霉,C,2.下列有关细菌和真菌的叙述中正确的是（ ） A.大多数细菌和真菌对人类有害， 少数对人类有益 B.细菌和真菌对人类都是有害的 C.细菌和真菌对人类都是有益的 D.大多数细菌和真菌对人类有益， 少数对人类有害,D,3.使水果腐烂的最常见的 细菌是（ ） A.枯草杆菌 B.链球菌 C.大肠杆菌 D.根瘤菌 4.引起小麦叶锈病的生物（ ） A.细菌 B.根瘤菌 C.链球菌 D.真菌,A,D,
