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1、附件4健康體位融入學校經營暨領域教學模組說明表請將健康體位融入學校經營暨領域教學模組競賽之設計的理念作法及成效依下列要點簡述：作品名稱：_蔬果入穀，健康相水_ 編號: (學校單位無填寫編號)設計背景：（活動動機或目的） 教育是一生的志業。本教案設計理念以健康體位核心概念85210之5和0為想法，以國民小學健康與體育課程三年級我的健康飲食及四年級的建康齊步走單元課程中心架構，發展出蔬果入穀，健康相水模組之認識高纖蔬菜、五色顧五臟、愛上全穀根莖及沒事要喝水，喝水就沒事等四個單元。希望藉由蔬果入穀，健康相水的課程活潑其上課內容，幫助學童學習健康飲食的知識，也融入本校五大願景之一願景：好健康。營養是健
2、康的基礎，食物是營養的來源，養成正確的飲食習慣，學童營養的生根、深根，有健康的身體，增加社會競爭力。註：鶴聲國小願景：好品格、好學識、好健康、好視野、好創藝好健康願景架構 強化領域課程、規劃彈性課程、設計校本課程、將所有的活動與課程往願景目標邁進，並結合營養師的營養教育(每學期逐班衛教)、護理師的視力、口腔衛生教育(每學期逐班衛教)、讓本校學童擁有衛教力、保健力、運動力、環保力。設計策略：（按請依照評審指標中之指標分別敘述創新歷程、實施方式以及不斷改進的方法等） 5和0 2 1 0國民小學健康與體育課程單元三年級我的健康飲食 四年級健康齊步走 1.推展一人一運動，一校一團隊模組：蔬果入穀，健康
3、相水 2.二、四年級晨間舞蹈課程 3.三、四、五年級班際游泳競賽 課程一：認識高纖蔬菜 4.中高年級高爾夫球課程 課程二：天天五蔬果，五色顧五臟 5. 5年級樂樂棒球比賽 課程三：愛上全穀根莖 6. 6年級躲避飛盤比賽 課程四：沒事要喝水、喝水就沒事 7.田徑隊等運動校隊及多元運動社團課程說明： 一、學童能藉由親手觸摸青菜，親手找出粗纖維並知道纖維是腸道的清道夫，了解蔬菜所 富含的纖維質可以預防日後罹患慢性病的機率。 二、學童能知道五色蔬果可以保護的臟器，並檢視一天所吃食物是否均衡。 三、學童能藉由實物的觸摸及認識各穀物的形狀，了解學校午餐主食均是添加了全穀類， 吃全穀會預防日後罹患慢性病的機
4、率。 四、學童能了解生物(動植物)都需要水，乾淨水促進人體的新陳代謝，並知道一天所需要 水的攝取量和檢視自己一天的喝水量。活動成效：(請根據評審指標，說明創新成效)課程一、認識高纖蔬菜 1.上完此課程後，各班級教師回饋學童對學校午餐的蔬菜受度大幅增加。 2.教師事先購買地瓜，使其發芽。讓學童知道地瓜如何生寶寶(指長出地瓜葉/龍鬚菜)， 地瓜長出的地瓜葉/龍鬚菜像藤蔓，一條很長。讓學童一葉葉栽下來綁好，變成市場上 一把一把的地瓜葉/龍鬚菜。 3.為求互動性來增加學童的參與感，又要維持班級秩序。建議以排為組做加分或減分的動 作，讓學童相互制約。 4.部分學童將葉、莖、皮的粗纖維排成笑臉臉譜及手捲還
5、有包成一口粽的(有創意)。可是 這堂課快結束時，卻敗在一隻小小隻的蝸牛上。因為學童的注意力全被那隻可愛的極小 蝸牛吸引了，還好下課鐘聲正響起 5.課程中可引導孩子拿起葉子，對著日光燈觀察葉脈的形狀(說出網狀脈或者是對稱脈？) 6.地瓜葉/龍鬚菜價廉且容易購得，不受季節影響。較不易有農藥殘留問題，給學童觸摸 較為安心，所以選擇地瓜葉/龍鬚菜為教材。 7.時間在哪裡，成就就在哪裡。師長用身教影響孩子，孩子營養的種子會生根、深根。(養 成好的飲食習慣，將終身受用) 註：班級教師回饋1.請學生向家人分享本課程所學習到的，家人所給予的正向回饋與互動更可加深學生的認知並強化正確的飲食習慣2.將營養知識至於
6、班網，並附上數種烹調作法，學生將轉達家長上網查看，增加親師互動，亦可收教育家長之成效3.所提供的烹調方法可幫助家長變化菜色及口味，增加學童吃菜的動機4.上完此課程(營養教育)後，使用午餐時，經由老師鼓勵、相互督促，其吃全穀或青菜效果 加乘課程二：天天五蔬果，五色顧五臟1.上完此課程後，學童了解要以實際吃下的食物顏色為顏色依據。例如：西瓜是紅色或黃色，絕對不會是綠色。香蕉是白色，因為我們沒吃香蕉皮。2.學童會均衡攝取各色蔬果，以求都保護到五臟。3.為求互動性來增加學童的參與感，又要維持班級秩序。建議以排為組做加分或減分的動作，讓學童相互制約。4.最後以正確的在頭頂打圈圈，錯的在胸前打叉叉的方式來
7、做搶答。部分學童會投機取巧，圈圈叉叉都放在頭頂。這時要引導學童要以整組統一，不然也是不記分的。5.蔬果圖卡可重複使用，黏上磁紙後可以使用於班級教學或者角落教學。6.時間在哪裡，成就就在哪裡。師長用身教影響孩子，孩子營養的種子會生根、深根。(養成好的飲食習慣，將終身受用) 延伸活動建議及心得：(班級導師回饋)1. 該活動結束後，老師利用學校午餐菜色，引導學童複習不同蔬果對身體的幫助，鼓勵 學童每日攝取五色蔬果。在同儕的相互影響下，偏食的孩子也願意嚐試平常不愛吃的蔬 果。2.請學童回家觀察餐桌上的菜色，並向家人介紹五色顧五臟的知識，讓家中每個人 都能為自己的健康把關。家長的回饋：驚訝孩子有此認知、
8、平常對吃較鐵齒的阿公 阿嬤也笑哈哈的接受孫子愛的叮嚀、改善孩子不少偏食習慣。課程三：愛上全穀根莖1.上完此課程後，班級教師回饋學童對學校午餐的主食以糙米、燕麥、地瓜等高纖維混煮的接受度大幅增加。2.有一次，糙米煮完了，我忘記進糙米，所以當天只煮白米。學童說：營養師姐姐，為什麼今天的飯是白色的阿。原來，孩子已經習慣白米和其他穀類混煮了。(本校白米和糙米以2:1混煮，個人希望可以調整並維持1:1比例)3.家長於聯絡簿中回饋：孩子回家後要求媽媽不要只以白米煮飯。他要吃聰明豆(指各穀物)，因為吃聰明豆(指各穀物)會變聰明，肚子也會有掃帚將細菌掃出。4.為求互動性來增加學童的參與感，又要維持班級秩序。建
9、議以排為組做加分或減分的動作，讓學童相互制約。5.部分學童將穀物依序排成臉譜(有創意)6.課程中可引導孩子說出各穀類的食譜。例如：綠豆可煮成綠豆飯、綠豆湯.等；綠豆、紅豆也可以和薏仁結婚，變成紅豆薏仁湯、綠豆薏仁湯.等。7.時間在哪裡，成就就在哪裡。師長用身教影響孩子，孩子營養的種子會生根、深根。(好的飲食習慣，終身受用) 延伸活動建議：1.讓黃豆和綠豆生小寶寶，從五穀根莖變成蔬菜類2.做發芽糙米，隔天可觀察發芽糙米的形狀(從芽眼長出芽)，並自備電鍋煮成稀飯，全班享用。3.配合 生活米製品單元，老師事先通知請家長協助，利用假日帶學童到市場或大賣場找一找由穀類做成的食品（如：糙米漿、米粉、綠豆糕
10、、玄米茶），準備一、二種帶至學校，在班級辦個品嚐會，並完成學習單。課程四：班級教師回饋1.水這個單元教完後，學童會認真的看待喝水這件事。2.學童間也會互相監督是否有喝到足夠的水量。3.家長於聯絡簿感謝老師的教導，現在孩子都喝白開水了，也叫我們不要買飲料了，喝水嘴健康。 4.有了喝水的知識，學童知道水對身體的重要性後，肚子痛、便秘的現象減少了。整個搬及氣氛融洽，有助班級經營。 延伸活動建議：1.使用董氏基金會教材，利用化學香料做出市售的果汁，讓學童知道飲料是化學的，不健康。2.認識高果糖糖漿對人體的影響經過此教案模組課程引導後，本學學生體位及午餐接受度均有正向發展，也獲師生肯定。本校午餐特色：1
11、.三少三不：少油、少鹽、少糖，不油炸、 不用味精、不用太白粉 2.堅 持：當季、新鮮食材3.午餐用餐時間到各班訪視用餐情況4.積極介入營養教育，讓均衡飲食觀念紮根本校無販賣機，只提供白開水，人人有水壺，飲用水定期檢測經過師生一起努力後：(一)體位過輕率，下降了4.5 體位適中率，增加2.7 體位過重率，增加0.2 體位超重率，增加1.6(二)101年09月-102年05月體位測量結果(表)(圖)體位測量時段體位-過輕體位-適中體位-過重體位-超重101年09月28.6 47.8 12.7 10.9 102年01月19.9 52.7 13.9 13.5 102年03月23.3 50.1 13.7
12、 12.9 102年05月24.1 50.5 12.9 12.5 *請自行繕打本表（文字說明超過6頁為基準）。聯絡人：曾泰迪電話：02-28267000#5332或#5040傳真：02-28202373E-mail：郵寄：(國立陽明大學) 11221台北市北投區立農街二段155號 護理館610室屏東市鶴聲國小蔬果入穀，健康相水健康體位教學計畫教學單元蔬果入穀，健康相水教學年級中年級設計者吳淑珍、莊千慧、楊爵竹教學分鐘160分鐘，分四節教學理念 本教案設計理念以健康體位核心概念85210之5和0為想法，以蔬果入穀，健康相水課程中心架構，發展出認識高纖蔬菜、五色顧五臟、愛上全穀根莖及沒事要喝水，喝水就沒事等四個單元。希望藉由蔬果入穀，健康相水的課程融入本校五大願景之一願景：好健康。營養是健康的基礎，食物是營養的來源，養成正確的飲食習慣，學童營養的生根、深根，有健康的身體，增加社會競爭力。註：鶴聲國小願景：好品格、好學識、好健康、好視野、好創藝好健康願景架構 強化領域課程、規劃彈性課程、設計校本課程、將所有的活動與課程往願景目標邁進，並結合營養師的營養教育(每學期逐班衛教)、護理師的視力、口腔衛生教育(每學期逐班衛教)、讓本校學童擁有衛教力、保健力、運動力、環保力。對應能力指標【健康與體育領域】2-1-1
