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1、姓 名：_学 号：_得 分：_教师签名：_精细化工生产技术 作业1第1章第2章一、填空（每空1分，共28分）1、乳液用符号w/o表示 型，用符号o/w表示 型。2、表面活性剂溶液中开始大量形成胶团的浓度叫 即（CMC）.胶团有一个重要性质是能增加在溶剂中原本不溶或微溶物的溶解度，这个性质称为 。3、AES代表的表面活性剂的名称为 ，AS代表的表面活性剂的名称为 ，LAS代表的表面活性剂的名称为 。4、烷基苯磺酸钠的生产过程可分为三步，即烷基苯的制备， ， ， 。5、一般HLB值小于 认为其亲油性好，大于 则认为亲水性好。6、 是目前生产和销售量最大的阴离子表面活性剂，占到整个阴离子表面活性剂产
2、量的90左右。7、阳离子表面活性剂的应用更多的是基于它的 性能而具有一些特殊的用途。二、单项选择题（每小题3分，共18分）1、下列表面活性剂属于阴离子表面活性剂的是（ ）。A.N-酰基氨基羧酸盐 B.脂肪醇聚氧乙烯醚C.脂肪胺盐 D.咪唑啉乙酸钠2、下列表面活性剂属于两性离子表面活性剂的是（ ）。A.脂肪酸聚氧乙烯酯 B.十二烷基甜菜碱C.十二烷基三甲基氯化铵 D.脂肪醇硫酸酯盐3、下列属于非离子型表面活性剂的是（ ）。A.十二烷基硫酸钠 B.十二烷基苯磺酸钠 C. 苯扎溴铵 D.卵磷脂 4、“精细化工”一词是由哪个国家最先提出的是（ ）。A.中国 B.美国 C.日本 D.德国5、“精细化工”
3、是什么年代开始重现的（ ）？A.60年代 B.70年代 C.80年代 D.90年代6、下列叙述中那一个不是精细化工的特点（ ）？A.多品种，小批量 B.多品种，大批量 C.技术密集度高 D.投资小，附加价值高，利润大三、名词解释（每小题4分，共16分）1、临界胶束浓度2、表面活性剂3、润湿作用4、洗涤作用四、简答题（每小题6分，共24分）1、列举出表面活性剂的6种应用性。2、简述表面活性剂的乳化稳定作用机理。3、“精细化工”的含义是什么？4、简述非离子表面活性剂的应用特点。五、论述题（每小题7分，共14分）1、举例说明聚乙二醇型表面活性剂的合成路线。2、写出双十八烷基双甲基氯化铵的两种生产方法
4、，说明它的主要用途。姓 名：_学 号：_得 分：_教师签名：_精细化工生产技术 作业2第3章一、填空（每空1分，共21分）1、我国目前批准三十二种允许使用的食物防腐剂，可归为以下几大类： 、 、 、 。2、食品着色剂按来源分，分为 和 。3、 俗名尼泊金酯, 是国际上公认的安全、高效、广谱性食品防腐剂。4、食用天然色素按来源分为 、 和 。5、微生物引起的食品变质一般有以下几种情况： 、 、 、 。6、抗氧化剂按溶解性分： 与 。7、乳浊液的一些重要性质有： 、 、 。8、山梨醇酐脂肪酸酯（Span系列）制法： 与 酯化反应制得。二、名词解释：（每小题4分，共20分）1、食品添加剂2、食品防腐
5、剂3、增稠剂4、食品乳化剂5、赋香剂三、单项选择题：（每小题3分，共21分）1、根据我国“食品添加剂分类和代码(GB12493-1990)”中规定，食品添加剂按照其主要功能分为（ ）类。A、19 B 20 C 21 D 222、根据我国食品添加剂的规定，下面哪种物质不属于食品添加剂（ ）。 三聚氰胺、 苯甲酸钠、 烟酸克仑特罗(“瘦肉精”) 苏丹红、 酱油、 甘油、 白砂糖、 香辛料A. B. C. D.3、下面哪种防腐剂可用于绿色食品加工和保藏，是目前被认为最安全的食品防腐剂之一，是使用最多的防腐剂是（ ）。A.苯甲酸 B.山梨酸 C.脱水醋酸 D.丙酸盐4、目前我国的食品添加剂使用卫生标准
6、为（ ），它于2008年6月1日开始应用。A. GB2760-1996 B. GB2760-2007 C. GB12493-1990 D. GB/T 12729.2-20085、下列属于有机化学防腐剂的是（ ）。A. 亚硫酸及其盐 B.对羟基苯甲酸酯类 C.溶菌酶 D.硝酸盐6、下列属于微生物色素的是（ ）。A. 叶绿素 B.红曲红 C.甜菜红 D.焦糖7、不同的色调可由不同的色素按不同的比例拼配而成，下面哪种物质不是基本色的是（ ）。A.红色 B.绿色 C.黄色 D.蓝色四、简答题：（每小题6分，共24分）1、简述食品防腐剂的使用条件。2、简述食品增稠剂的作用。3、乳化剂在食品加工中的重要影
7、响是什么？4、山梨酸类防腐剂主要特点是什么？五、论述题（每小题7分，共14分）1、试比较几种化学防腐剂的共同点和不同点。2、举例说明天然食用色素的优点。姓 名：_学 号：_得 分：_教师签名：_精细化工生产技术 作业3 第4章第6章一、填空（每空1分，共44分）1、从组成上看，涂料一般包含的四大组分 、 、 、 。2、涂料的作用一般指 、 、 三个方面。3、涂料的分类方法很多，按涂布层次分： ， ， 。4、涂料工业中，将脂肪酸或油脂改性的聚酯树脂称为， ，而将大分子主链上含有不饱和双键的聚酯称为， ，其它的聚酯则称为， 。5、醇酸树脂按改性用脂肪酸或油的干性可分： ， ， 。6、合成醇酸树脂的
8、原料主要包括： ， ， 。7、油类一般根据其碘值将其分为： ， ， 。8、醇酸树脂的合成工艺按所用原料的不同可分为： ， 。9、不饱和聚酯的原料包括 ， ， ， 和 。10、根据其结构的饱和性，聚酯可以分为 和 。11、涂料用聚酯树脂的合成工艺常用的有三种： ， ， 。12、以 ， ， 等乙烯基类单体为主要原料合成的共聚物称为丙烯酸树脂。以丙烯酸树脂为成膜基料的涂料称作 。13、环氧树脂固化剂种类繁多，按化学组成和结构的不同，常用的固化剂可分为 、 、 和 。11、工业上，双酚A型环氧树脂的生产方法主要有 和 两种。低、中相对分子质量的树脂一般用 合成，而高相对分子质量的树脂一般用 合成。12
9、、动物性天然香料主要包括 、 、 、 四种，它们在香精中是优良的 。13、龙涎香是 的分泌物。14、指出五种植物性天然香料的产品形式 。 15、水蒸气蒸馏装置由三部分组成： 、 、 。16、香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为 、 、 。17、酚醛树脂是由酚类和醛类缩合得到的产物，工业上主要用 和 合成酚醛树脂。18、在酚醛树脂的合成中，在酸作催化剂、苯酚过量的条件下合成的是 酚醛树脂，在碱作催化剂、甲醛过量的条件下，合成的是 酚醛树脂。19、氯丁橡胶是由 单体经聚合而成的高聚物。二、单项选择题：（每小题2分，共16分）1、常见的高分子聚合反应方法有4种，涂料合成常用的是（ ）。A.本体聚合 B.悬浮聚合 C.固相聚合 D.溶液聚合和乳液聚合2、下列那种方法不属于手工涂装法的是（ ）。 A.刷涂 B.滚涂 C.揩涂 D.静电喷涂3、以下那个不属于双酚A型环氧树脂优点的是（ ）。A.光稳定性强 B.刚性强 C.耐热，耐磨性好 D.电气性能优良4、粉末涂料粒径大小的要求是：不能太大也不能太小，一般要求为（ ）。A.80目 B.200目 C.120 目 D.100目5、常温使用的一般涂料的主要老化方式为（ ）。A.光氧化降解 B.通过水解的链降解 C.热降解 D.生物降解6、热固性丙稀酸涂料在成膜过程中发生交联反应，该反应是通过( )。A.官
