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1、改善视力与营养学,家庭膳食营养学,近视与体内缺乏微量元素有关,研究表明,近视的产生,除了因先天遗传、后天环境因素等,还与体内缺乏微量元素有关,尤其是钙、锌的缺乏。,错误的饮食习惯导致近视,专家指出,高糖、高蛋白饮食可促进近视的发生与发展,因糖在体内代谢中需大量维生素,致使维生素过多消耗,影响了钙的代谢,而使眼球壁的弹性降低,眼轴变长,导致近视。,缺钙易导致眼睛疲劳,钙是人体最活跃的元素之一,对神经肌肉的应激、神经冲动的传导等生理过程起着重要的作用,若缺乏,易导致眼睛疲劳,进而发展成近视。,绝大多数近视眼患者缺钙、缺锌,上海市眼病防治中心自年起,已从余例屈光不正儿童的头发中测定多种微量元素,其中
2、绝大多数近视眼患者均不同程度地缺钙、缺锌,尤以缺钙为主。,硒与青少年和儿童视力,科学测定人体眼睛特别是眼球内的视网膜、虹膜、晶状体等与视力相关组织含硒量最高。硒被确定为形成视力不可缺少的元素。,视力不好的少年儿童血液中硒含量低,科学家曾对2434例714岁少年儿童进行了临床观察分析,其中近视1284例,远视1046例,散光98例,斜视4例,其它2例。这些视力不好的少年儿童,血液中硒含量均低于正常水平,尿中含硒量也低于正常含量。,猫头鹰的眼睛硒含量很高,猫头鹰在夜晚数 十米的高空,便能看到地上窜动的小老鼠,能迅速地捕捉到地 上的猎物。它为什么能有这样好的视力,据科学家对猫头鹰眼 睛的化学分析,发
3、现其眼睛成分中硒的含量很高,其实任何动 物的眼睛内,包括人的眼睛内含硒量都很高。,补硒能提高视力,有人发现给人注 射硒及食用含硒多的食物能提高视力。,硒存在于眼睛的虹膜及 晶状体内。从动物实验中观察到缺硒后容易得白内障。,微量元素有利于防治视力减退,微量元素硒、锌、铬有利于改善眼部组织功能,防治视力减退。如人体注射硒或食用含硒多的食物后,能明显提高视力;视网膜、脉络膜中含锌量最高;铬与造成视力减退和近视密切相关。因此,应注重搭配硒、锌、铬元素含量高的食物。,因此要注重进补微量元素,钼是组成虹膜的重要成分,钙能够减轻眼睛的疲劳,此外,微量元素中的锰、铁都是眼视力营养所不可缺少的。,含硒丰富的食物
4、,含硒丰富的食物有禽畜的肝脏。眼睛、蛋。鱼、海产品中 的贝类。植物中如大豆、蒜、蘑菇。芦笋。芥菜。胡萝卜等中 含硒较丰富。,补硒使视力好转,对上述儿童进行食物补硒及保健品补硒,一年后,对以上少年儿童作视力复查,近视、远视、斜视的好转率达到85%。,维生素A与视觉关系很密切,如果体内缺乏维生索A,使视杆细胞(也叫视紫细胞)内视紫红质合成减少,使人对昏 暗情况下的适应能力降低,严重时可引起夜盲症。 维生素A 缺乏,还能使泪腺上皮细胞受损,分泌停止。有些整天眨眼的 干眼病就是缺乏维生素A引起的 .,缺维生素使眼睛易受损,缺乏维生素、不仅角膜易干燥,使晶状体变得混浊,而且严重的还会出现角膜软化。 因此,应注意食用维生素含量高的食物。如鱼肝油、动物肝脏、奶类、蛋黄、新鲜蔬菜、水果、黄豆及其制品、硬果类、蘑菇、粗粮等。,多食富含维生素的食物,维生素B2 是保护眼睑、球结膜、角膜的重要物质,缺乏维生素B2 时,常会出现流泪。视力模糊等现象; 维生素C是眼球晶状体的重要营养成分,不足时会使晶体受损,变得混浊。 茶叶中所含的维生素A、维生素B2 、钼、钙、锌等营养素最齐全,数量较多。,