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1、秋季养生,如 何 获 得 健 康,100%的健康= 8%医疗 17%社会环境因素 15%遗传因素 60%生活方式（养生）,什么是养生,养生：即保养人的生命。是人类为了自身更好的生存与发展，根据生命过程的客观规律，有意识进行的一切物质和精神的身心养护活动。 养生的目的：保持健康、养性延年。 养生的意义： 个人要想身心健康、延年益寿就必须要养生; 人类的繁衍和生存。,中医四季养生的理论基础,黄帝内经素问中的四气调神大论有这样一段话： 夫四时阴阳者，万物之根本，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。故与万物沉浮于生长之门，逆其根则伐其本，坏其真矣， 故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。逆之则灾害
2、生，从之则苛疾不起，是谓得道。,中医四季养生的理论基础,春夏养阳：春夏季阳气以升发为主，我们在日常的生活中都要维护阳气的升发。 秋冬养阴：秋冬季节，阳气处于潜藏的状态。我们在秋冬季生活的方方面面都不要妨碍阳气的潜藏。,秋季养生,秋季：农历7月、8月、9月，自立秋起至立冬一日止，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气。 秋季的特点： 自然界：阳气收敛，阴气微生，天气由热转凉，万物因此成熟而形态平定，不再生长。 人体：在秋季人体阳气收敛、阴气微生;肺应于秋，肺气清肃。,秋季养生,肺脏的特点： 肺气以降为顺 肺为娇脏 肺恶寒、恶热、恶燥 肺脏的生理功能： 肺主呼吸 肺主一身之气 肺开窍于鼻
3、肺主皮毛,天高云淡， 望断南飞雁。,秋凉,秋冻因人而异 常说的“春捂秋冻”中的“秋冻”是指秋季到来之后，不要气温稍有下降就立即增衣，应循序渐进地添衣保暖，以增强身体的御寒能力。所以“秋冻”的目的是锻炼身体的耐寒性。 尤其是老人、女性、小孩或体质虚寒者，最好能在早晚时分稍微注意保暖，人体在气温开始变化时抵抗力容易减弱，很可能感染感冒等流行性疾病。,秋燥（1）,“秋燥”是指在秋季发现的以干燥为特征的病变。 饮食应突出“清润”，即养阴清燥，润肺生津。 应少吃或不吃辛辣香燥食品。 以清淡甘润为主。银耳、甘蔗、燕窝、阿胶、梨、芝麻、藕、菠菜、乌骨鸡、猪肺、豆浆、鸭蛋、蜂蜜等具有养阴润燥的功效。脾胃功能低
4、下，时常脘腹胀满、大便泄泻，最好不要吃上述食品和药膳 。 多喝水、淡汤、菜汤、豆浆、牛奶等，要多吃蔬菜和水果。 而生葱、胡椒、烈酒等燥烈食品应少吃。,秋燥（2）,少辛增酸 在秋天一定要少吃辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛辣食物，以防肺火太盛。而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。酸味的水果有苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、山楂等。 俗话说“秋瓜坏肚”，立秋不宜继续生吃大量瓜果，否则容易引发腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病。尤其脾胃虚寒者更应慎食瓜类和水果。,秋燥（3）,道臧玉轴经所载“秋季吐纳健身法” 清晨洗漱后，于室内闭目静坐，先叩齿36下，再用舌在口中搅动，待口里液满，漱练几遍，分三次咽下，并意送至丹
5、田，稍停片刻，缓缓做腹式深呼吸。吸气时，舌舔上颚，用鼻吸气，用意送至丹田，再将气慢慢从口中呼出。如此反复36次。 利于肺气肃降，同时有润肺之功效。,秋燥 （4）,秋季皮肤保养: 梨、蜂蜜、甜品、银耳、燕窝,秋膘,民间素有立秋“贴秋膘”的习俗，但经过一夏的高温闷热，脾胃尚未恢复正常功能，此时如果突然大量进补，会使长期处于疲弱的消化器官难以承受，导致消化器官功能紊乱。食用牛羊肉进补一定要控制量，以免加重胃肠道负担。 生活水平提高了，不必刻意吃太多高营养高热量的食物。,秋 乏,立秋时节的起居，适宜“早卧早起，与鸡俱兴”，最好比平时多增加1小时睡眠。这样作息适合秋天的收敛之气，也可缓解秋乏。 秋季最佳
6、的起居时间是晚上十点之前入睡，早晨五六点钟起床。,悲 秋,“秋风秋雨愁煞人”秋风、秋雨、落叶、凄凉，常给人一股肃杀之气，尤其是天气突变时，令人生愁。故秋季情志养生的重点是：避免悲伤情绪，让自己精神状态始终保持乐观愉快。 用无忧无虑的心情来迎接秋天，去登高望远，去收获果实，借秋季丰收的美景以抒发情怀，陶冶情操，这样一来，既锻炼了身体，又调节了情绪。 心境平和，不宜有大的举措，过于焦虑，否则不利于气机沉降。,秋 季 养 生 之 饮 食 调 理,以“滋阴润肺”为基本准则，常见食物有：银耳、甘蔗、芝麻、梨、菠菜、豆浆、蜂蜜、糯米、莲藕、菱角、芋头、荸荠（马蹄）、白萝卜等。 “少辛增酸”：就是说少吃葱、
7、姜、蒜、辣椒等辛辣食品；多吃偏酸性水果：苹果、葡萄、石榴、杨桃、柠檬、柚子、山楂、枇杷等。 多食果仁：如杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁、松子仁等，均具有滋养肝肾、润燥滑肠的功能。,秋 季 养 生 之 药 物 调 理,养阴药：枸杞、玄参、玉竹、麦冬、百合、杏仁、川贝、胖大海等。 补气药：西洋参、沙参、人参、白术。 中成药：六味地黄丸、大补阴丸、生脉饮等。,秋季养生食谱推荐,沙 参 银 耳 粥,原料：沙参50克，银耳50克，粳米50克，冰糖10克。 做法：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮3040分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬1015分钟，即可食用。
8、功用：补肺、益气、养阴。 粳米：比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。,生 地 麦 冬 粥,原料：生地黄50克，麦冬（去芯）40克，粳米50克。 做法：将生地、麦冬洗净，切成碎片，装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，放入清水，先煮1小时，捞起布袋去渣，放入粳米（洗净）熬粥30分钟，即可食用。 功效：养阴补血。,桑 菊 粥,原料：霜桑叶30克，菊花30克，川贝15克，粳米50克。 做法：将桑叶、菊花、川贝洗净，装进已消毒的纱布袋内，入进陶器罐内，注入清水，先煮30分钟，捞去药渣，放入粳米，煮30分钟，粥成即可食用。 功效：清肺润燥。,杏 仁
9、 川 贝 百 合 粥,原料：杏仁30克，川贝母15克，百合30克，粳米50克。 做法：先将杏仁、川贝母、百合洗净，装入已消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放入粳米（洗净），再煮2030分钟，即可食用。 功效：滋阴润肺。,黄 芪 淮 山 药 粥,原料：黄芪30克，淮山药40克，粳米50克。 做法：将黄芪洗净，切成片，与淮山药装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，将药渣袋捞去，放入洗净的粳米，煮2030分钟，即可食用。 功效：健脾益气。,银 耳 菊 花 粥,原料：银耳、菊花各10克，糯米60克。 做法：同放锅内，加水适量煮粥，粥熟后调入适量蜂蜜服食。 功效：养肝、补血、明
10、目、润肤。,山 药 枸 杞 粥,原料：白米100克、枸杞10克、山药300克。 做法：首先将白米和枸杞洗净沥干，山药去皮洗净并切成小块。置锅于火上，将水倒入锅内煮开，然后放入白米、山药以及枸杞续煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮30分钟既可。 功效：健脾补肾。,南 瓜 黑 米 粥,原料：南瓜200克，黑米150克，大枣60克。 做法：将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。 功效：补肾润燥。,百 合 梨 汤,原料：梨1个，百合、麦冬各10克，胖大海5枚。 做法：将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮，待梨八成熟时加冰
11、糖，吃梨饮汤 。 功效：滋阴润肺。,冰 糖 银 耳 汤,原料：银耳10克，冰糖。 做法：银耳，以温水浸泡30分钟，加冰糖和水，煮沸至银耳烂熟。 功用：滋阴润肺。,鸭 梨 西 米 露,原料：鸭梨200克、西米100克、冰糖适量。 做法；将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水 5杯，煮30分钟，捞去梨渣留汁，将梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可。 功效：补肺润燥。西米有健脾，补肺，化痰的功效 ，梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效。,淮 山 莲 子 汤,原料：山药100克、莲子100克、糖或盐适量。 做法：将山药和莲子洗净，加水适量，大火煮开，再慢火煮40分钟，加糖或盐调味
12、即可。 功效：山药性能滑润，而莲子具有健脾固肾之功效。在秋天，健康人多食淮山莲子汤，不失为良好的滋养补品。而对于久热不退造成“津枯血燥”者，利用淮山莲子汤调养也大为适宜。,雪 梨 川 贝 汤,原料：2个雪梨，配川贝4克，冰糖75克。 做法：将雪梨去皮去核切成小块放入大碗内，加入川贝、冰糖及清水150克，待锅内清水烧沸后，隔水放入蒸锅内蒸 1小时取出温服。 功用：润肺止咳，清热化痰。,白 菜 蜜 枣 猪 肺 汤,主料：猪肺120克，白菜干90克，蜜枣5个。 做法：将白菜干用清水浸软，切断，用开水略泡，去除涩味，蜜枣去核，洗净，猪肺用清水反复清洗，切块，挤干水，再放入锅内爆干水分，取出再放入清水中
13、漂洗净；把全部用料一齐放入锅内加适量清水，武火煮沸后，文火煮两小时，调味即可。 功效：生津润燥。,沙 参 玉 竹 老 鸭 汤,原料：北沙参60克，玉竹50克，芡实20克，生姜2片，老鸭1只(约800克)。 做法：将北沙参、玉竹、芡实、生姜洗净，老鸭杀后去毛及内脏，斩件。全部用料放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。分数次饮汤，吃鸭肉。 功效：滋阴润肺清补。用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘者。,罗 汉 果 西 洋 菜 猪 肺 汤,用料： 罗汉果半个，西洋菜300克，猪肺120克，南杏仁20克。 做法： 将罗汉果洗净；西洋菜洗净，摘节；南杏仁用开水烫，去衣。猪肺洗净，干水，切
14、块。把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪肺、西洋菜，再煮沸后，文火煲1小时，加少许精盐即可食用。猪肺及西洋菜均可食。 功效：清热润肺、化痰止咳。常用于支气管炎属肺燥有热者；症见咽干口燥、声音嘶哑、干咳咯痰不爽者。,木 瓜 瘦 肉 汤,原料：木瓜1只、瘦肉150克、红枣20克、盐5克、糖5克。 做法：瘦肉切蚕豆丁大小汆水，木瓜去皮切丁，红枣洗净待用；净锅上火，放入清水、红枣、瘦肉，大火烧开，转小火炖30分钟后，再放入木瓜炖10分钟调味即成。 功效：润燥通便。对热病伤津，消渴多饮，肠燥便秘有一定的食疗功效。,川 贝 雪 梨 猪 肺 汤,原料：川贝10克，雪梨3个，猪肺100克。
15、 做法：将猪肺洗净、切块；雪梨洗净，去核，每个连皮切4块；川贝打碎。将全部用料放入砂锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可食用。 功效：润肺化痰止咳。用于燥热伤肺，肺津不足，症见咳嗽痰稠、咯痰不爽、咽干口渴。,银 耳 冬 菇 猪 胰 瘦 肉 汤,原料：银耳25克，冬菇30克，猪胰1条，猪瘦肉60克。 做法：将银耳清水浸开，洗净，摘成小朵；冬菇用清水浸，洗净，去蒂；猪胰、猪瘦肉洗净，切片，用油盐稍腌。把银耳、冬菇放入锅内，加清水适量，武火煮沸10分钟后，加入猪胰、猪瘦肉，文火煲至肉熟，调入上等鱼露及味精、芫荽少许食用。 功效：滋阴润肺，生津止咳。用于肺肾阴亏、虚火内生，症见干咳少痰、
16、咽干口渴、痰中带血等。,雪 耳 木 瓜 猪 骨 汤,原料：猪脊骨700克，雪耳30克，木瓜1个（约700克），红枣5粒。 做法 ：猪脊骨洗净、斩件；木瓜去皮和籽，洗净，切角形；雪耳用开水浸开，分小朵洗净；红枣洗净；把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内。武火煮沸后，改用文火煲2小时，放入雪耳，再煲1小时，调味食用。 功效 ：清燥润肺、健胃生津。用于燥热伤津。症见口渴咽干，或燥之干咳无痰；亦用于糖尿病口渴多饮者。,木 瓜 炖 鱼 翅,原料：木瓜1个(约500克600克)、泡发好的鱼翅50克，鸡汤100克、盐适量。 做法：用刀切开木瓜，将木瓜核去除干净，蒸58分钟后取出；鸡汤中加入少许盐，放在木瓜肉内，再放入发好的鱼翅，蒸58分钟即可。 功效：润肺养颜。鱼翅是传统的养生佳肴，木瓜味道香甜，同时含有丰富的胡萝卜素和维生素C，是天然的抗氧化剂。,木 瓜 炖 鱼 翅,赏秋,远上寒山石径斜， 白云生处有人家。 停车坐爱枫林晚， 霜叶红于二月花。,
