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1、插 花 艺 术,制作人：孟愉,第9章 花店的经营管理,9.1 花店的环境设计 9.2 花店营销的基本方法,9.1 花店的环境设计,9.1.1 花店室内环境设计,1）花店室内环境设计的总体要求 （1）花店室内环境设计的目标是：保证顾客在轻松愉悦的环境中购物。 （2）花店内的装修应简洁，色彩以浅色、明快、宜人的色调为主。 （3）花店的布局和陈列应突出重点，并方便顾客选购。 （4）花店内的灯光应明亮而柔和，内部装饰应精致。 （5）花店播放的音乐应柔和，以便让顾客在恬静、轻松的氛围中选购。 （6）花店的POP广告应及时、新颖、别致。,2）花店的空间分隔,对空间的利用和组织是营造整个内部环境的基础，是花
2、店室内设计的一项重要内容。只有合理地分隔、运用空间，才能营造出宜人花店的环境。空间的分隔是对空间的组织与重新配置，包括结构分隔和软性分隔。,3）花店的室内布局,（1）花店室内布局的方法 格子式布局 自由流动式布局 （2）花店室内布局的注意事项 路线设计应清晰，且应体现出花卉的分类和层次，能让顾客自由自在地选购。 花店要避免把畅销的花卉品种放在顾客走动少的地方。 把店堂布局作为消费通道，充分运用店堂来进行促销与宣传功能。 应根据目标顾客的年龄、性别、性格差异、喜好等来选用室内布局的方法,4）台架设计,（1）台架的形状和材质 （2）台架布置的原则 中心原则、阵列原则、留白原则 、配角原则、对比原则
3、、推陈出新原则 。 （3）台架陈列的形式 场景式陈列、分类陈列、开架陈列、专题陈列。 （4）台架陈列的技巧 分层陈列法、悬挂陈列法、组合陈列法 、堆叠陈列法、叠钉折法 。,9.1.2 花店室外环境设计,1）室外环境设计的总体要求 （1）花店的室外环境设计应有自己的风格和特点。 （2）在进行店面装潢时，应充分考虑原建筑的风格，应与周围环境相协调。 （3）店面装饰时，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，应简洁大方。 （4）装演应具有广告效应，既要给顾客以强烈的视觉冲击，又要展示花店的相关信息。 （5）店面的设计必须符合花卉行业特点，反映出花店的经营特色。,2）花店的店门设计,（1）店门位置的确定。花
4、店店门的安装位置应根据具体的客流情况和花店的面积而定。面积大的花店大门可以安置在中央。 （2）店门的选择。 花店的店门应当是开放性的、明快的、通畅的，门口可采用全透明无边框的整体玻璃门，让顾客还未走进花店，就已经看到鲜花，感受到花卉的诱惑。 （3）店门吸引力的增强。一方面，应使用醒目的店名、标识来吸引顾客的目光，另一方面，可使用本店最具代表性的、信誉度较高的荣誉匾额、获奖证书、服务承诺牌来装饰店门，增强顾客对花店的信任感和安全感。 （4）店门前的道路的采用,3）花店的招牌设计,（1）店名应简洁、容易记忆、有特色，具有广告宣传作用。 （2）招牌应大而醒目，识别性强，能够让人在远处就能看到。 （3
5、）招牌的色彩应醒目、宜人，容易让人识别。 （4）招牌上字体的大小应适宜，衬底色与字体色的反差要大。 （5）招牌应有灯光照明，并经常检查灯箱是否完好，以便于人们在夜晚对花店进行识别。,9.2 花店营销的基本方法,9.2.1 营销基本知识,1）营销的概念、任务及范围 2）市场营销的主要内容 （1）了解分析市场营销环境 （2）进行消费市场调研 （3）分析消费者行为 （4）进行市场定位 （5）设计产品 （6）销售产品,9.2.2 促销的基本方法与技巧,）花店促进销售的基本方法 降价促销；活动促销；服务促销；有奖销售；赠送礼品。 2）销售人员促进成交的基本技巧 请求成交法 ；假定成交法 ；选择成交法 ；小点成交法 ；从众成交法 ；相关群体法 ；机会成交法 ；提示成交法 ；特定成交法 ；欲擒故纵法 , 技能操作部分,一、自创一个礼仪插花 二、自创一个艺术插花,
