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1、插 花 艺 术,制作人:孟愉,第9章 花店的经营管理,9.1 花店的环境设计 9.2 花店营销的基本方法,9.1 花店的环境设计,9.1.1 花店室内环境设计,1)花店室内环境设计的总体要求 (1)花店室内环境设计的目标是:保证顾客在轻松愉悦的环境中购物。 (2)花店内的装修应简洁,色彩以浅色、明快、宜人的色调为主。 (3)花店的布局和陈列应突出重点,并方便顾客选购。 (4)花店内的灯光应明亮而柔和,内部装饰应精致。 (5)花店播放的音乐应柔和,以便让顾客在恬静、轻松的氛围中选购。 (6)花店的POP广告应及时、新颖、别致。,2)花店的空间分隔,对空间的利用和组织是营造整个内部环境的基础,是花
2、店室内设计的一项重要内容。只有合理地分隔、运用空间,才能营造出宜人花店的环境。空间的分隔是对空间的组织与重新配置,包括结构分隔和软性分隔。,3)花店的室内布局,(1)花店室内布局的方法 格子式布局 自由流动式布局 (2)花店室内布局的注意事项 路线设计应清晰,且应体现出花卉的分类和层次,能让顾客自由自在地选购。 花店要避免把畅销的花卉品种放在顾客走动少的地方。 把店堂布局作为消费通道,充分运用店堂来进行促销与宣传功能。 应根据目标顾客的年龄、性别、性格差异、喜好等来选用室内布局的方法,4)台架设计,(1)台架的形状和材质 (2)台架布置的原则 中心原则、阵列原则、留白原则 、配角原则、对比原则
3、、推陈出新原则 。 (3)台架陈列的形式 场景式陈列、分类陈列、开架陈列、专题陈列。 (4)台架陈列的技巧 分层陈列法、悬挂陈列法、组合陈列法 、堆叠陈列法、叠钉折法 。,9.1.2 花店室外环境设计,1)室外环境设计的总体要求 (1)花店的室外环境设计应有自己的风格和特点。 (2)在进行店面装潢时,应充分考虑原建筑的风格,应与周围环境相协调。 (3)店面装饰时,不宜采用过多的线条分割和色彩渲染,应简洁大方。 (4)装演应具有广告效应,既要给顾客以强烈的视觉冲击,又要展示花店的相关信息。 (5)店面的设计必须符合花卉行业特点,反映出花店的经营特色。,2)花店的店门设计,(1)店门位置的确定。花
4、店店门的安装位置应根据具体的客流情况和花店的面积而定。面积大的花店大门可以安置在中央。 (2)店门的选择。 花店的店门应当是开放性的、明快的、通畅的,门口可采用全透明无边框的整体玻璃门,让顾客还未走进花店,就已经看到鲜花,感受到花卉的诱惑。 (3)店门吸引力的增强。一方面,应使用醒目的店名、标识来吸引顾客的目光,另一方面,可使用本店最具代表性的、信誉度较高的荣誉匾额、获奖证书、服务承诺牌来装饰店门,增强顾客对花店的信任感和安全感。 (4)店门前的道路的采用,3)花店的招牌设计,(1)店名应简洁、容易记忆、有特色,具有广告宣传作用。 (2)招牌应大而醒目,识别性强,能够让人在远处就能看到。 (3
5、)招牌的色彩应醒目、宜人,容易让人识别。 (4)招牌上字体的大小应适宜,衬底色与字体色的反差要大。 (5)招牌应有灯光照明,并经常检查灯箱是否完好,以便于人们在夜晚对花店进行识别。,9.2 花店营销的基本方法,9.2.1 营销基本知识,1)营销的概念、任务及范围 2)市场营销的主要内容 (1)了解分析市场营销环境 (2)进行消费市场调研 (3)分析消费者行为 (4)进行市场定位 (5)设计产品 (6)销售产品,9.2.2 促销的基本方法与技巧,)花店促进销售的基本方法 降价促销;活动促销;服务促销;有奖销售;赠送礼品。 2)销售人员促进成交的基本技巧 请求成交法 ;假定成交法 ;选择成交法 ;小点成交法 ;从众成交法 ;相关群体法 ;机会成交法 ;提示成交法 ;特定成交法 ;欲擒故纵法 , 技能操作部分,一、自创一个礼仪插花 二、自创一个艺术插花,