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1、实验4 主要果实类型与构造的认识,一、目的要求,了解主要果树的果实形态和解剖结构，认识可食部分与花器官各部分发育的关系，掌握各类果实的主要特点，为学习果树分类打下基础。,二、材料用具,（一） 材料： 梨、苹果、柿、核桃、李、板栗、葡萄、柑桔、龙眼、菠萝、香蕉、猕猴桃等果实。 （二）用具： 水果刀，镊子，放大镜，绘图用具。,三、内容及方法步骤,（一）实验内容 1、复习植物学内容花和果实基本结构 （1）植物花的基本结构（go） （2）植物果实基本结构（Go） （3）花果之间的联系（Go） 2、复习果树栽培学总论内容果树分类法 （go） 3、认识主要果实类型及基本构造（Go） （二）实验方法和步骤（
2、Go） (三）实验报告（go) （四）实验分组情况（go),四、实验报告,1. 试绘苹果、柑桔果实的纵、横剖面图，注明各部分名称。 2. 简述仁果类、核果类、柑果类果实主要特征。,五、公布分组情况，学生在老师指导下完成实验。,认识主要果实类型及其本构造,（二）落叶果树果实类型及构造（go） （三）常绿果树果实类型及构造 （go）,实验方法和步骤,1、认识主要果树果实类型 2、观察记载果实外部形态 3、分别从果实中部横切和纵切，从横切面和纵切面详细观察内部构造。 4、取出种子解剖观察。 5、指出各部分的植物学名称和食用部分与花的关系。,果树花的基本结构,（一）花梗 （二）花萼 （三）花瓣 （四）
3、雄蕊 （五）雌蕊 1、柱头 2、花柱 3、子房 （1）子房结构 子房壁 （子房外壁、子房中壁、子房内壁） 胚珠 （2）子房类型上位子房、下位子房、半下位子房,果树果实基本结构,一、真果：柑桔、桃 定义：由子房发育而成的果实。 结构：真果结构果皮（外果皮、中果皮、内果皮）+种子 二、假果：苹果、梨 定义：除子房外，大部分是花托、花萼、花冠，甚至是整个花序参与发育而成的果实。 结构：假果结构子房（果皮+种子）、花的其他部分,花果之间的联系,（一）花梗果柄 （二）子房果实 （1）子房壁:子房外壁-外果皮 子房中壁-中果 皮 子房内壁-内果皮 （2）胚珠种子,果树分类,（一）按叶的生长期：落叶果树、常
4、绿果树 （二）按果树生态适应性：温带果树、寒带果树、亚热带果树、热带果树。 （三）按果树生长习性：乔木果树、灌木果树、藤本果树、多年生草本果树。 （四）按果实结构：仁果类、核果类、浆果类、坚果类。 （五）按果树栽培学的分类（重点介绍）： 1、落叶果树：仁果类、核果类、浆果类、坚果类 2、常绿果树：柑果类、龙荔类、浆果类、核果类、坚果类、聚复果类、多年生草本果树。,落叶果树果实基本结构,1. 仁果类 2. 核果类 3. 坚果类 4. 浆果类,1. 仁果类-以梨、苹果为代表,果实由子房及花托膨大而成。子房下位，位于花托内，由4-5个心皮构成。每个心室有1-2粒种子。花托发育成肉质果肉，子房发育成果
5、心，子房壁分化为肉质薄壁组织的外果皮和软骨质的内果皮。胚珠发育成种子。子叶白色。食用部分是花托。,花托、萼筒发育成果肉,外果皮,中果皮,内果皮,萼片,蒂洼,萼筒维管束,心皮维管束,果柄,2. 核果类-桃、李、梅、杏、樱桃等,果实由子房发育而成。子房上位，由1个心皮构成。子房外壁形成外果皮，有柔毛或无毛，子房中壁发育成柔软多汁的果肉，子房内壁形成木质化的内果皮，此为果核，核内有1 粒种子。食用部分是中果皮。,外果皮,中果皮,内果皮(硬核),3. 坚果类 - 核桃、栗、银杏等,以板栗为代表。果实由子房发育而成。由于雌花序上的花多为3朵，生于有刺总苞内，故每个总苞常有果实2-3粒。外果皮革质，内果皮
6、薄，称种皮。食用部分为种子的肥厚子叶。,内果皮,种皮,子叶,4.浆果类-葡萄、无花果、草莓、柿等。,葡萄果实由子房发育而成。子房上位，由2个心皮构成。外果皮膜质，中、内果皮为柔软多汁的果肉。食用部分为中内果皮。 柿由8个心皮构成。外果皮薄，中果皮柔软多汁，内果皮质较韧。种子0-8粒,外 果 皮,中 果 皮,内 果 皮,常绿果树果实基本结构,1、柑果类 2、荔枝果类 3、聚复果类 4、浆果类 5、核果类,1.柑果类-柑、桔、橙、柠檬、柚、枳,果实由子房发育而成。子房上位，8-15个心皮。子 房外壁发育成外果皮即油胞层，子房中壁发育成果 皮即海绵层，子房内壁发育成内果皮，形成囊瓣。 内含沙囊（汁胞
7、）和种子。种子多粒，亦有无核者。种皮革质，单胚或多胚，子叶绿色或白色。食用部分主要是内果皮表皮毛发育成的汁胞。,果柄,外果皮,油胞,中果皮,内果皮,种子,囊状毛,2、荔枝果类-荔枝、龙眼等,子房上位2 室，常1室退化，另1室发育成果实。子房壁发育成果皮。果皮淡红、鲜红到深红，具龟裂片。果肉为假种皮，自种子基部长出，软滑多汁。种子1 粒，褐色，种皮革质，大而饱满到小而干瘪。食用部分为假种皮。,果柄,果蒂,外果皮,中果皮,内果皮,假种皮,龟裂片,片峰,以菠萝为代表。果实由多数密集的小花和花轴发育而成。小花基部有3片三角形萼片紧包着，无花柄。子房下位，3室，每室有胚珠数个，一般不形成种子。食用部分主
8、要是小花花被基部、子房壁和花轴。,3.聚复果类- 菠萝、菠萝蜜、番荔枝,4.浆果类- 杨桃、番木瓜、人心果、番石榴、枇杷、蒲桃、香蕉、西番莲等,番木瓜子房上位，由510个心皮连生成单室。果实长圆形或近球形。外果皮革质，成熟时黄色或橙黄色，中内果皮柔软多汁。侧膜胎座着生多数黑色或褐色种子。种子圆形，种皮有皱纹，外包一层半透明胶质假种皮。食用部分为中内果皮。 香蕉子房下位，由3个心皮构成。花托发育成果皮，子房壁和胎座发育为果肉。栽培种一般无种子。食用部分为子房壁和胎座。,花托-果皮,子房壁,胎座,种子,5.核果类（橄榄、杧果、杨梅、余甘等）。,以芒果为例。子房上位。子房内壁发育成的坚硬的内果皮为果核，子房中壁发育成质软的中果皮，子房外壁发育成光滑的外果皮。有种子1粒。食用部分为中果皮。,外果皮,中果皮,内果皮,
