食品工厂机械与设备第二章讲解

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1、食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,食品工厂机械与设备,第二章 物料输送机械,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,第二章 物料输送机械,食品加工涉及从原料到产品的各种物料输送。 为了提高生产率、减轻劳动强度、提高生产安全性，往往需要采用各种机械设备实现物料输送过程。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,第二章 物料输送机械,食品工厂输送机械的作用,将物料从一处输送到另一处（如，原料库原料加工车间，生产车间产品成品库）； 单机设备或生产线中，利用输送过程实现对物料的工艺操作（例如，连续干燥设备、连续冷冻设备等）； 输送工艺所需的工作介质或产生工艺所需工作环境状态（例如，利用风机提供热

2、空气或冷空气等）。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,第二章 物料输送机械,输送机械与设备分类,按输送对象形态分为：固体物料、液体物料和气（汽）体输送机械与设备等。 按过程连续性分为：连续式、间歇式。 按传送时的运动方式分：直线式、回转式。 按驱动方式分为：机械驱动、液压驱动、气压驱动和电磁驱动等。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,第二章 物料输送机械,第一节 固体物料输送机械 第二节 液体物料输送机械与设备 第三节 可压缩流体输送机械与备 本章小结 思考题 自测题,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,第一节 固体物料输送机械,食品生产过程中，固体物料以散装或包装的形式进行输

3、送。 目前食品工厂应用最广泛的固体物料输送设备有带式输送机、斗式提升机和螺旋输送机三类。 此外，还有气力输送设备、刮板式输送机、振动输送机、辊轴输送机、悬挂输送机和流送槽等。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,第一节 固体物料输送机械,一、带式输送机 二、斗式提升机 三、螺旋输送机 四、气流输送系统 五、其它输送机械与装置,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,广泛用于食品工厂的连续输送机械 常用于块状、颗粒状及整件物料的水平或倾斜方向运送。 加工过程应用例子：,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,带式检选操作线,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,灌装线输送带

4、,冲瓶,灌装,压盖,灯检,带式输瓶线,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,带式连续干燥机,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,螺旋带式速冻机,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（一）结构原理,图2-1 带式输送机的基本构成,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 1输送带,基本布置形式(图2-2),5. 带凹弧凸弧曲线段,1.水平,2.倾斜,3. 带凸弧曲线段,4. 带凹弧曲线段,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 1输送带,基本布置形式,直线,混合,弧形,螺旋,食品工厂机械与设备第二章 物料输送

5、机械,一、带式输送机,（二）主要构件 1输送带,一般要求：强度高、挠性好、重量轻、耐磨性好等; 另外,对于柔性材料带还要求:延伸率小、吸水性小、对分层现象的抵抗性能好等。 常用输送带：橡胶带、纤维织带（帆布带）、钢带、钢丝网带、链条带、板式带和塑料带等。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 1输送带橡胶带,由 2 10 层棉、麻织品、或人造纤维衬布用橡胶胶合而成。外表面附有覆盖胶保护层，工作面厚 36mm ，非工作面厚13mm。 衬布：给予输送带以机械强度和用来传递动力。 用途：散装原辅料和包装物装卸和输送，也可用于输送式检选台、预处理台的输送带。,食品工厂

6、机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 1输送带帆布带,特点：抗拉强度大柔性好，耐疲劳。 缝接：常用棉线和人造纤维缝合，少数用皮带扣连接。 应用：饼干成型设备面片和饼坯输送。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 1输送带钢带,典型应用：连续式烤炉中的输送装置。(其他一般不用) 机械强度大，不易伸长，耐高温，不易损伤。 需要采用直径较大的滚筒。 对冲击负荷很敏感，要求较准确安装。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 1输送带钢丝网带,特点：强度高，耐高温。网孔大小和网带长度任意选定;由齿轮链条驱动;

7、常用于边输送边进行固液分离及物料与工作流体换热场合。 应用：连续式油炸、果蔬清洗、烘烤、干燥、冷冻设备等。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 1输送带链条带,通常由固定于链条节之间的金属链条板构成。 牵引驱动与钢丝网带情形相似，也由齿轮驱动。 一些处理设备用链条带作输送件。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 1输送带板式带,也称链板式传送带。由众多关节板铰连而成，直接由齿轮驱动，载物链板在下方导板上滑行。 应用：灌装和封口设备中的输送带。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 1输送带

8、扣带,直接用较粗的钢丝制成的整体输送链。链条铰链有活动余地。 应用：可在水平方向以弧线方式或螺旋方式行进（图2. 4）。后者可用于工艺过程时间长的连续式操作，可以大大节省设备占地面积。,图2. 4弧形和螺旋形带式输送机,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 1输送带塑料带,优点:耐磨、耐酸碱、耐油、耐腐蚀和适用于温度变化大场合 应用:正被推广替代橡胶带。 整芯式：挠性较差，其余性能较好,成本低 。 多层芯：强度方面和普通橡胶带相似。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 1输送带加括板,如果输送角度过大，摩擦力不能保持物料与输

9、送带相对静止。这种场合可以沿输送带上加装适当高度的拦（刮）板板。有时将加了刮板的带式输送机也称为“刮板”输送机。,刮板,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 驱动装置,包括电动机、减速器、驱动滚筒（齿轮）等。 柔性带用（一般空心的）滚筒驱动，驱动滚筒长度略大于带宽，略呈鼓形，用于纠正输送带跑偏。 链板式、钢丝网带式和辊式输送机：驱动轮为一对（或一个）齿轮。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 3机架和托辊,机架：多用槽钢、角钢和钢板焊接而成。可移式输送机的机架装在滚轮上。 托辊：对输送带及其所载物料起承托的作用，使之运行平稳

10、。托辊分上托辊（即载运段托辊）和下托辊（即空载段托辊）。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 3机架和托辊,机架：多用槽钢、角钢和钢板焊接而成。可移式输送机的机架装在滚轮上。 托辊：起承托作用，使运行平稳。托辊分上托辊（图2-5）和下托辊（即空载段托辊）。,图2. 6 上托辊的形式,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 3机架和托辊,并非所有的输送带都需要用托辊。例如， 板式带依靠机架导板承托滑行， 钢丝带、链条带则借助于链条滑槽运行。 实际上，输送速度不大和输送距离不长的场合，柔性输送带（如橡胶带、塑料带和帆布带等）大多也

11、不用托辊，而采用托板方式。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,一、带式输送机,（二）主要构件 张紧装置,设置原因：有些柔性带（如橡胶带等）具有一定延伸率，在拉力作用下本身长度会增大。增加的长度需要得到补偿，否则带与驱动滚筒间会打滑，无法正常运转。 图2-7常见张紧装置形式,（）螺栓式,（）弹簧式,（）重锤式,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,二、斗式提升机,应用,将物料从地坪面运送到较高位置或较高楼面。例如蘑菇从料槽升到预煮机、番茄生产流水线等，都采用斗式提升机。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,二、斗式提升机,类型,按料斗输送角度分为 垂直式 倾斜式 型式,食品工厂机械与

12、设备第二章 物料输送机械,二、斗式提升机,类型,按牵引机械可分为 带斗式 链斗式 按速度分为： 高速 低速,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,二、斗式提升机,料斗,圆柱形深底斗：用于干燥、流动性好、能很好地撒落粒状物料。 圆柱形底浅斗：适用于潮湿的和流动性较差的粒状物料，由于倾斜度较大和斗浅，因此能更好地使斗倾倒。 尖角形料斗：用于黏稠性大和沉重的块状物料用定向自流式卸料场合。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,二、斗式提升机,料斗布置,背部（后壁）固接在牵引带式链条上。 侧壁固定在双链式斗提升机两链条间。 料斗间距（图2-9） 稀疏型 密接型（常用）,食品工厂机械与设备第二章 物

13、料输送机械,二、斗式提升机,装料形式（图2.10）,(a)挖取式：适用于粉末状、散粒状物料，输送速度较高，可达 2m/s，料斗稀疏排列。 (b)撒入式：用于大块和磨损性大的物料，速度较低（ 1m/s)，料斗呈密接排列。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,二、斗式提升机,卸料形式（图2.11）,(a)离心式：要求提升速度较快(l2m/s)，用离心力将物料抛出。斗间应有一定距离。适用于粒状较小而且磨损性小的物料。 (b)无定向自流式：适用于低速(0.50.8m/s)场合，靠重力落下作用卸料。斗间也有一定距离。适用于大块、比重大、磨损性大和易碎物料。 (c)定向自流式：适用低速（0.60.8m

14、/s）场合，靠重力和离心力同时作用卸料。适用于流动性不良的散状、纤维状物料或潮湿物料。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,二、斗式提升机,牵引件,胶带：与带式输送机用的相同。料斗用特种头部的螺钉和弹性垫片固接在牵引带上，带宽比料斗的宽度大 3040mm。适合：中小产能、中等提升高度、相对密度较小的粉状和小颗粒物料。 链条：当料斗宽度较小（160250mm）时，用一根链条固接在料斗；斗宽度大时，用两条链条固接在料斗两边的侧板上。适合：产能大、升送高度大和较重物料。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,三、螺旋输送机,是一种不带挠性牵引构件的连续输送机械，俗称绞龙 。 主要适用：干燥松散

15、的粉状、粒状、小块状物料。 通过螺距变化和配合适当的螺旋叶片还可对物料进行搅拌、混合、加热和冷却等工艺。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,三、螺旋输送机,一般结构（图2.13),食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,三、螺旋输送机,工作原理,它利用旋转的螺旋将被输送的物料在固定的机槽（筒）内推移而进行输送。 重力和槽壁的摩擦力，使被输送物不能随螺旋旋转，而只能沿料槽移动，情形螺母螺杆相对移运动类似。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,三、螺旋输送机,输送方向,水平,垂直,倾斜,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,三、螺旋输送机,轴,实心，空心（钢管），无轴（利用刚性旋转整体转动）；多段式：长轴采用由 24m节段配成，短轴用以改变螺旋方向。,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,三、螺旋输送机,螺旋形状（图2.14）,（1）实体：最常见，适用于干燥小颗粒或粉状物料输送。 （2）带式：用于输送块状或粘滞状物料。 （3）叶片式 （4）齿型,D,0.8D,D,D,适用于韧性和可压缩性物料。 送物料的同时，还可进行搅拌、揉捏和混合等工艺操作。,D,1.2D,食品工厂机械与设备第二章 物料输送机械,三、螺旋输送机,壳体,槽型 ：主要用于水平方向,也可用于倾斜输送。（图2.15) 圆筒型：可用于不同方向输送。,槽盖,槽体,