《食品安全进校园》PPT课件

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1、LOGO 食品安全进进校园 知识讲识讲 座 食品安全进校园授课活动的重 要性和目的 近年来我国频繁出现的食品安全问题突显出我 国食品安全环境已到了非治不可、刻不容缓的地步 。少年儿童是祖国的未来，更是民族的希望，社会 、学校、家长无不希望同学们健康快乐的成长。但 同时少年儿童因多种原因对食品安全知识撑握较少 ，容易造成食品安全问题，通过这次食品安全进校 园授课活动希望达到提高同学们的食品安全意识和 增强自我保护能力的目的。 LOGO v同学们发现食品安全问题可以向下列单位投诉 v质监局-负责生产环节：12365 v工商局-负责流通环节：12315 v食药品管理局-负责保健食品：68811096

2、 v卫生局-负责餐饮环节：53222180 LOGO 主要内容 什么是食品安全 1 食品安全消费误区 2 如何防范食品安全 3 保健食品 4 青少年如何合理饮食 5 LOGO （一）什么是食品安全 v食品安全，指食品无毒、无害，符合应当 有的营养要求，对人体健康不造成任何急 性、亚急性或者慢性危害。 LOGO v孔雀石绿鱼 淡水鱼销售要经过多次装卸和碰撞，容易使鱼鳞 脱落。掉鳞会引起鱼体霉烂，鱼很快因此死亡。 为了延长鱼的生存时间，鱼贩子将孔雀石绿加入 加入养鱼的水中进行灭菌和染色，即使死后颜色 也较为鲜亮。 LOGO 苏丹红鸭蛋 v苏丹红鸭蛋是怎么回事呢，苏丹红分为、 、四种，均是化学工业染

3、料，常用 于地板蜡、鞋油、机油等产品的染色，不法 养殖户将苏丹红添加进鸭子的饲料，鸭子在 吃了含有苏丹红的饲料后生出来的鸭蛋就会 呈非常鲜艳的红色，更加美观，更能勾起人 们的购买欲望。 LOGO 孔雀石绿和苏丹红对人体的危害 v孔雀石绿和苏丹红是两种高毒素、高残留的 化工产品。人体食用后可致癌、致畸、致突 变。 LOGO 福寿螺 v 福寿螺原产于南美，3年前被列入“黑名单” 福寿螺在国内又称大瓶螺，属于两栖淡水贝类软体 生物，以植物为主食，原产于南美亚马孙河流域。 据统计，一只福寿螺中含有寄生虫少的有3000条 ，多的达6000条。如果生吃或食用未煮熟的螺肉 ，极易引起食源性圆线虫病，感染此病

4、，线虫幼虫 会入侵人脑，损害中枢神经系统，发生脑膜炎。 LOGO （二）食品安全消费误区 LOGO 一是“世界上没有安全的食品 ，科学家和企业仅仅能将风险降低到一 定的水平。” LOGO v二是不合格食品不等同有毒食品 。 LOGO v三是食用含人工食品添加剂的食 品不安全。 LOGO v四是天然食品对健康更有好处； LOGO 毒蘑菇中毒蘑菇中 含有致命含有致命 的有毒物的有毒物 质质 河豚鱼胆和血 中含有致死性 河豚毒素 LOGO 加工处理不当，没有去除或破坏其 有毒成分。 未烧熟未烧熟 煮熟的煮熟的 刀豆（刀豆（ 扁豆）扁豆） 可引起可引起 食物中食物中 毒毒 LOGO v五是食物的颜色越

5、鲜艳就越安 全。 LOGO 二、儿童青少年常见的营养误区 LOGO v1、零食代替主食 零食普遍过量使用香精、糖精、味精、色 素，而这些化学成分对人体肝、肾等脏器危 害极大，大量食用容易致癌，同学们最好远 离这些色彩鲜艳、口味香甜的健康杀手。 LOGO v2、“洋快餐” 洋快餐被国际上称这为“垃圾食品”营养 含量底，并且大多是高温油炸食品，过多食 用洋快餐，尤其是将其当做主食，是引起肥 胖症的原因之一。 LOGO v3、精粮摄入过多 一些家长为了促进儿童青少年的生长发育 ，尽挑一些精食给他们吃。如在挑选米面时 ，以越白越好；吃的菜，以荤菜越多越好， 孩子不吃蔬菜也不引导；一些粗粮，如玉米 、山

6、芋等等不让你们吃。 这样的饮食习惯易造成儿童青少年维生素 摄入减少，纤维素不足，影响生长发育。 LOGO v4、偏食 偏食是较多儿童青少年的不良饮食习惯。 有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜，更不要说有些 苦涩味的蔬菜。有的专捡1、2种食品吃，其 他这也不吃，那也不吃。 偏食习惯容易造成营养不全面、不均衡， 影响生长发育。 LOGO v5、从小就服用保健食品 儿童青少年按照膳食营养的要求，主要 是保证一日三餐的主副食的营养，不提倡孩 子服用保健品，尤其是服用成人的保健品。 有时服用保健品不但没有益处，反而会引起 不良的反应。 LOGO （ 三）如何防范食品安全 LOGO “七要” v一要看证件。看经营场

7、所是否持有效 营业执照和卫生许可证 v二要看包装。看包装有无破损或外漏， 包装装潢的文字、图案印刷是否工整清 晰。 LOGO 要到正规的商店、超市和标准化的农贸市 场购买食品 LOGO 要选择安全、卫生的餐馆 看餐馆是看餐馆是 否持有有否持有有 效的食品效的食品 卫生许可卫生许可 证证 看餐馆就看餐馆就 餐环境是餐环境是 否卫生否卫生 LOGO 无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况 LOGO “七要” v三要看标签。看标签上生产企业的名称 、地址、成分配料等标志是否详细。 v四要看日期。看食品是否过了保质期， 是否有提前标注生产日期或涂改、伪造 日期的情况。 LOGO “七要” v五要看文号。看食

8、品是否有卫生批准文 号、生产批准文号等。 v六要认准“QS”标志。国家对28大类525 种食品纳入了QS强制性认证管理范围。 v七要及时索要购物凭证。 LOGO “六慎” v一是慎重购买过“艳”食品。食品颜色过 艳一般容易在食品添加剂方面出问题。 v二是慎重购买过“白”食品。凡是食品呈 不自然的白色，一般会有添加漂白剂、 增白剂等化学品。 LOGO “六慎” v三是慎重食用保存时间过“长”的食品。 保存的食品时间过长，易产生致病菌。 v四是慎重购买“小”摊点食品。 这类食品平均抽样合格率较低。 LOGO 不要到无证、无照摊点上购买食品 脏 乱 LOGO “六慎” v五是慎重购买价格过“低”的食

9、品。 价格越底的食品生产成本越底，合格机 率更底。 v六是慎重购买“散”装食品。 散装食品，特别是我们校园门口卖的大 袋装豆皮等，往往是开袋后一两周都没 卖完，受到空气是致病菌的污染，吃了 后会生病。 LOGO （ 四）保健食品 LOGO v保健食品的基本属性是食品，它是具有 特定保健功能的食品，只适用于特定人 群食用，具有调节身体机体的功能，不 治疗任何疾病，它与药品有本质的区别 。 LOGO 保健食品误区 v误区之一：保健食品能治病 v目前一些保健食品故意混淆保健食品与 药品的界限，明示或暗示有治疗作用， 其实无论是多么好的保健食品也不能替 代药物的治疗作用，食品不能治病。 LOGO 保健

10、食品误区 v误区之二：盲目相信产品的广告宣传。 v凡是广告宣传声称自己的保健食品有治 疗作用或治疗效果，都是不真实的，也 是违反有关的法规规定的。对发现上述 情况的，同学们可以向工商部门和食品 药品监督管理局举报。 LOGO 保健食品误区 v误区之三：保健食品吃多了没事 v过量食用保健食品，可以导致少年儿童 过早进入青春期造成性早熟，由于性早 熟的孩子体格提前发育，骨骺愈合也提 前，虽然开始阶段身高较同龄的孩子高 ，但最终性早熟儿童的身高低于常人， 典型的真性性早熟的患儿往往达不到 150厘米。 LOGO 保健食品误区 v误区之四：保健食品功能多 v目前，一个保健食品最多只有两项保健 功能，同

11、一配方保健食品功能不能超过 两个。 LOGO 保健食品骗人的招数 v健康讲座 v免费体检 v义诊 LOGO 1.“健康讲座” v骗子租用礼堂或饭店等临时性场所，打着健 康讲座的旗号，对象多为中老年人，夸大保 健食品的功能功效，误导消费者混淆药品与 保健食品的概念，将保健食品高价销售给群 众。 LOGO 2.“免费体检” v有的骗子在共同场所免费给群众体检，检查 后均告知你患有各种疾病，必需服用保健食 品才能治疗，然后将保健食品高价销售给受 骗群众。 LOGO 3.“义诊” v骗子身着白大褂，以所谓医生的名义为群众看 病，声称某种保健食品可以对身体健康有帮助 ，然后将产品推销给消费者； LOGO

12、 （五）儿童青少年如何合理饮食 LOGO 中国居民平衡膳食宝塔 （中国营养学会） LOGO v “早上要吃饱” v “中午要吃好” v “晚上要吃少” 合理安排一日三餐 LOGO v1.不宜多吃膨化食品 近年来，膨化食品在市场上层出不穷，如雪饼 、虾条、虾片等都是膨化食品。 这些食品包装漂亮，色彩鲜艳。味道虽然鲜美 ，但是其成分结构属于高油脂、高热量、低纤维， 只能适当食用。 如果长期大量食用，会影响正常的食欲，导致 多种营养素得不到保障供给，容易造成营养不良。 儿童青少年饮食禁忌 LOGO v2.不宜多喝含咖啡因的饮料 研究表明，咖啡因饮料是一种兴奋剂， 过多饮用，会出现头疼头晕、烦躁、心跳

13、加 快等情况，尤其不适合儿童饮用，会影响睡 眠，使你们上课注意力不集中。 LOGO v3.不宜多吃冷饮 夏天人的胃酸本来分泌就会减少，消化系 统的抵抗力会有所下降。过多吃冷饮，会使 消化道内温度骤降，引发胃肠道功能紊乱， 甚至影响生长发育。 LOGO v4.不宜将饮料代替白开水 用饮料代替白开水是儿童青少年常见的不 良习惯，不少同学喜欢喝甜味饮料。一些饮 料的含糖量最高达10%左右，多饮后会有饱 胀感，妨碍正常的食欲。 LOGO v5.不宜多食高热量的巧克力 v首先，巧克力所含成分的比例不符合儿童青 少年生长发育的需要，如儿童青少年所需要 的蛋白质、无机盐等含量非常低。 v其次，巧克力含的热量较高，食用后容易在 人体积累脂肪，会长成小胖子。 LOGO v 油炸食品 油炸食品在高温中加热，维生素破坏严重 ，并可产生毒性物质。如果一锅油反复用， 还可产生致癌物质。 此外，油炸食品在制作过程中，常添加明 矾或明矾钾作膨松剂，这两种制剂都含有铝 的成分。铝与酸、碱反应后形成的化合物， 易被肠道吸收，并可进入大脑，影响智力的 发育。 LOGO 谢谢大家！谢谢大家！ 同学们，再见！同学们，再见！