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1、特色主题餐厅创业计划书 一发展前景 民以食为天即使自然灾害来临仍有不少人士看好餐饮业09年有业内人士预计到年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币因此餐饮业的前景看好 我们主题餐厅的定位就是中型城市人均消费50左右市场前景广阔 从投资门槛来说如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等功夫小子的代理费也得几十万有些连锁快餐如真功夫暂时不开展分店加盟业务由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段条件相对艰苦但门槛不是很高竞争力强 二市场分析 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题大学的饮食质量不高已成为公认的问题仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求部
2、分大学的饮食状况令人担忧甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件 本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全提高大学生的饮食质量成立大学饮食联盟旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位帮助贫困生更好的完成学业 SWOT分析： Strength(优势)：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题也无流动小摊卫生没有保证的担忧并且与食堂同样方便快捷节约时间另外本餐厅采用自助选择方式应该很容易受到顾客欢迎并能节省部分人力资源同时非餐点还提供冷饮、冰粥、等并提供茶水简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐因此令人满意的服务
3、也将是本店的一大特色此外学校食堂有明确的就餐时限而校外很少有餐馆出售早餐因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额 WEAKNESS(劣势)分析：由于刚起步快餐店的规模较小如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限而校区内外的竞争也是比较激烈的因此还存在着不小的劣势另一方面因为学校假期是固定的寒暑假期间的客源会骤降而寒假期间会比暑期更少这将会是一个比较难以解决的问题 OPPORTUNITY(机会)分析：据我们的市场调查与分析本店产品的市场需求是存在的并具有一定的竞争力而本人正是学生这个最大客户群中的一员
4、所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务从这些方面来看是应该是很有机会挤入该餐饮市场的 THREAT(威胁)分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系如此则产品价格必然不会比竞争对手低虽然总体上价格并不会太高但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了并且成本与利润也是直接挂钩的盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素再者各地风俗与饮食习惯的不同又产生了另一个问题即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢这也是需要接受考验的 三发展战略 1.本餐厅开业之前要作广告宣传因为主要客户群是针对的时尚青年传单和宣传册形式出现 2.主题餐厅将以西餐厅和茶餐厅的模式建立个性空间在空
5、闲的时候将以茶餐厅自助式呈现主题餐厅我们将以主题餐饮的形式呈现菜单包含情侣套餐等个性空间自助式夏天推出冷饮等具体参照一茶一坐形式休闲交友为主崇尚自由和交流此举很好的解决了个性空间没有出租的时候的空置 3.主题餐厅也承办外带形势的餐饮服务依据客户的需求在他们制定的地方提供符合他们主题要求的餐饮以情侣主题为代表提供策划和餐饮支持 4.餐厅的餐具以个性为主为空置成本可以和更多的应用马克杯个性印刷减少成本 5.一开始客源可能不是很多可以搭配更多的优惠在时尚社区如LOFT学校社团商务区做体验和优惠体验活动培养客户 6.主题餐厅的宣传可能需要蛮长的一段时间但由于它的新鲜感吸引客户来说问题不是很大但也从长远看存在主题过时的问题这个方面我们将建立完善的信息反馈制度通过我们的信息反馈和会员优惠制度的完美搭配掌握客户的需求趋向并建立起一个类似于交流平台的系统搜集信息 市场开发规划销售目标 (近期、中期)销售预估(35年)销售额、占有率及计算依据
