《2018－2019学年高中化学 主题2 摄取益于健康的食物主题 课题3 我们需要食品添加剂吗作业3 鲁科版选修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018－2019学年高中化学 主题2 摄取益于健康的食物主题 课题3 我们需要食品添加剂吗作业3 鲁科版选修1（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、课题3 我们需要食品添加剂吗,学生用书P29)1食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是()A二氧化硫的含量B蛋白质的含量C亚硝酸盐的含量D三聚氰胺的含量解析：选B。食品中添加三聚氰胺，会造成蛋白质含量虚假升高，长期食用会造成结石；三聚氰胺不能用做食品添加剂，是食品安全检测指标。SO2有毒，食品中不允许有SO2残留，是食品安全检测指标。亚硝酸盐是常用发色剂和防腐剂，其含量过高会造成中毒或死亡，是食品安全检测指标。2下列说法错误的是()A食品标签通常标有食品的名称、生产日期、保质期、成分等B购买食品时，应查看生产日期和保质期，不选购超过保质期的食品C不标生产日期的食品不能
2、购买D有食品添加剂的食品不能购买解析：选D。要正确认识食品添加剂，添加剂并不都是有害和有毒的。例如：防腐剂可杀死黄曲霉菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。因此D项错误。3中华人民共和国食品安全法中规定，不能用于做为食品添加剂的有：甲醛、硼酸、水杨酸、吊白块、加铵焦糖色、黄梓素、苏丹黄等，并规定亚硝酸钠等添加剂的用量不能超标，其原因是()A这些添加剂都是有毒的物质B确保食品添加剂的卫生要求，保障人们身体健康C水杨酸可致癌D以上添加剂都破坏食品的营养成分解析：选B。食品添加剂应严格按照卫生的添加标准使用，不能超标，对规定不能使用的添加剂不准使用，以保障人们的身体健康。4为了科学饮食，了解一些
3、与食品相关的化学知识是必要的。(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中最不应该充入的是_(填编号，下同)。A氮气B二氧化碳C氦气 D氧气(2)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是_。A观察颜色 B测量比重C加热灼烧 D分别闻味(3)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式为。以下对苯甲酸钠描述错误的是_。A属于盐类 B能溶于水C属于烃类 D不易分解解析：(1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化。(2)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体，皆不易挥发，故A、D两选项不正确；在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小，B项不正确；
4、氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体，灼烧时焰色为黄色(Na焰色)；而葡萄糖蒸发后得到白色固体，灼烧时分解生成碳而变黑，答案选C项。(3)苯甲酸钠属于钠盐，易溶于水且不易分解。其所含元素除C、H外还有O、Na，不属于烃类。答案：(1)D(2)C(3)C5苹果酸是一种常见的用做食品调味剂的有机酸，其结构简式为。(1)苹果酸不可能发生的反应有_(填序号)。加成反应酯化反应加聚反应氧化反应取代反应(2)物质A(C4H5O4Br)在一定条件下可发生水解反应，得到苹果酸和溴化氢。由A制取苹果酸的化学方程式是_。旅游经济价值的大小很大程度上取决于它们与旅游消费市场经济发达地区的距离，经济距离越长，旅游者对旅游目的地的需求越低；靠近发达地区的旅游资源，其开发价值要优于远离发达区的旅游资源。1
