西式冷餐酒会策划方案

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1、西式冷餐酒会策划方案一， 活动主题本西式冷餐酒会可以以多种主题来进行，例如：加强各个商业品牌的交流合作；推广某个商业品牌及其产品；企业为增进员工的积极性，加强员工之间的交流举行的各部门间的联谊活动；集团周年庆典以及校友多年重聚等等，本次西式冷餐酒会就以加强各个商业品牌交流为例。二，活动意义 通过本次西式冷餐酒会，可以将有影响力的各个商业品牌的代表性人物聚集一堂，并且展现各个商业品牌的独自特色，还可以商业内部进行合作以及洽谈，促进产品的销售和市场的占有率，刺激消费，有利于产品的创新与品牌的发展，为各个企业部门创造盈利的机会。三，酒会时间 2011年8月8日周一 晚 17：0021：30四，地点选

2、择冷餐酒会可以选择露天酒会，晚上露天酒会虽然很有气氛，但是需要场地颇大，而且晚间对酒会的举行有一定的管理障碍，所以一般的大型酒会都会选择在商务大酒店或者大型会议大厅，我们的时间定为晚上5点，因此地点暂定龙口大酒店。五，会场布置1, 冷餐酒会入口：放置花篮以及各个参加酒会的品牌logo栏，花篮要求以红艳为主，象征这次的冷餐酒会的成功，并设置贵宾签到台和礼仪小姐，贵宾签到后，由礼仪小姐带领贵宾踏着红地毯进入会场主活动区。注：A， 红地毯大小合适，一般是长15米左右，宽为2米左右，这样大小适中，突显贵宾气质。B， 要有鲜花拱门，拱门大小与入会门口相适，色调与会场色调一致。 C，礼仪小姐身着旗袍，身高

3、170cm以上，迎宾礼仪要求长相甜美，有气质。2, 嘉宾活动区域：要配置会场秩序人员4名和6名传餐服务员，身高要求170cm以上。 注：A, 嘉宾活动区域内灯光布置十分重要，要做到对人的打光上，给人舒适，各个灯光组合协调，柔和。 B，场地的大小，以能容纳所有嘉宾活动范围为适合，主要根据到场嘉宾数量来定。 C，会场秩序员和传菜员穿戴整洁，要求正装，处工作需要外，尽量不要随意走动。3，主持人台： 主持人的选择对于一场西式冷餐酒会相当重要。邀请有实力的乐队，在酒会进行到必要的时候，配合适当的音乐，以达到烘托气氛的作用。 注：A，应选择有过主持西式冷餐酒会有经验的主持人，要求普通话标准，应变能力强，长

4、相阳光，要求西服正装。 B，主持人台的灯光要求以暖色调为主，可以考虑粉红色，台高不超过半米，台背景可以以打上“西式冷餐传商，成功酒会兴业”几个主要标题，并且在背景上的左上方开始印上各个与会集团的logo，以及主办方的名字。并在背静下设置补光灯，使背静能够清楚。 C，乐队的选择也是要有演出经验的，最好是46个人。 D, 在西式冷餐酒会开始前，主持人的麦克以及灯光等，要逐一检查，并最好备有替补麦克和应急灯光。4，冷餐长桌以及香槟台的配置：冷餐长桌的配置大小也很有讲究，大约每张78米，可以根据嘉宾数量配置相对数量的冷餐桌，每张餐桌铺金黄色纱衬，显贵族气氛。香槟主要由高脚香槟酒杯来盛，然后摆成塔装，可

5、摆成68层，8层最佳。 注：A，每张冷餐桌，具有西式风格，并且为上下俩档，桌面为西式冷餐的放置，桌子下面放置高档餐具，餐具要美观大方实用，易于取食。 B，冷餐桌上要在适宜的位置摆上蜡烛，蜡烛烛台采用西式风格且摆放位置不妨碍食物的夹取。 C，每张冷餐桌配备服务生俩名，用于对嘉宾用餐的服务和对嘉宾西式冷餐问题的讲解，以及对冷餐的补充，服务生一定要有西式冷餐的一些相关知识，并穿着整洁，白色餐厅服为最佳。 D，每张冷餐桌附近配以香槟台，香槟台配服务员一名，用于对嘉宾香槟的传递和香槟酒的介绍。5，设置酒水吧台和热菜区：酒水吧台主要是针对那些对酒精过敏或者不胜酒力的嘉宾设置，热菜区的设置，也是对西式冷餐酒

6、会的一种补充。 注：A，热菜区的制作窗口要和冷餐桌有一定的距离，并且要采用油烟小的热菜进行制作，至于热菜制作菜单与龙口大酒店商定。 B，酒水吧台的距离不要离冷餐桌太远，便于喜欢饮料的嘉宾饮用，酒水台配置高级调酒师一名，并在酒水吧设置35把转椅，方便嘉宾饮用。6，嘉宾休息区：为嘉宾提供休息和洽谈商业合作提供方便。 注：嘉宾休息区设置68个玻璃桌，每张玻璃桌围绕34个软式沙发，每个沙发能坐23人最佳。7，节目表演区：节目表演区的台子一定要大且结实，能够一起容纳多人同时登台，最好采用钢架结构搭台。 注：A， 表演区的灯光也配有多色，可根据表演节目的变化不断进行灯光调整，地麦收声正常，并配以吊麦，台上

7、设置最少俩台单项指型麦克，用于演员表演。 B，选择有表演经验的演出团体，演出可形式多变，比如歌舞，小品，魔术，二人转等等 C，演出的节目内容健康向上，要有积极和教育作用。六，活动详情及时间安排 时间地点活动内容负责人员17：0018:15嘉宾入口处嘉宾签到，并且有礼仪小姐带入到活动场地，进入活动场地后，主持人对嘉宾及其企业进行介绍,并安置好座位。礼仪小姐，主持人18:1519:00整个会场主持人开始主持酒会，邀请主办方领导上台致辞，并将这次西式冷餐酒会的目的和主办方在主持词中体现，然后开始播放与会集团的宣传片或者产品vcr现场导演，主持人，以及主持台工作人员19：0019：10香槟台主办方领导

8、向各个集团代表代表分发香槟酒，所有嘉宾共同举杯，主持人宣布冷餐酒会正式开始。主持人，香槟台服务员19：1020：30冷餐桌 香槟台 休息区 酒水吧台热菜区西式冷餐酒会开始，大家可以以自助餐的方式进行取餐，还可以喝香槟，或者去吧台饮用饮料或者特定的酒水，去休息区进行休息主持人，冷餐和香槟服务员，调酒师，热菜区厨师20：3021:20节目表演区等嘉宾们用餐到20:30的时候，开始表演区的表演，各种表演精彩纷呈，带动大家的气氛，这期间大家可以一边欣赏节目一边进行商业洽谈。节目一定在对定时间内演出完毕。主持人，演员团队21:2021：30主持台主持人宣布西式冷餐酒会结束，再次感谢与会嘉宾，礼仪小姐带领

9、嘉宾们走出会场主持人，礼仪小姐21：35冷餐酒会外燃放烟花燃放烟花师傅，安保人员七，本次西式冷餐酒会的宣传 可邀请当地有影响力的宣传团体，作为媒介，对本次西式冷餐酒会进行宣传报道，并且也可以采用各种渠道，如报纸，广播，电视，网站等等宣传，并在酒会后对酒会成果进行报道。八，经费预算 1，龙口大酒店场地的租用4.5个小时 ，每小时2000元 共4.5*2000=9000元 2，主持人费用 按每小时200 共200*4.5=900元 3，演出团体 每场3000元 共3000元 4，礼仪小姐 每人300元 ，共需8名 共300*8=2400元 5，冷餐台服务员，香槟台服务员 冷餐桌6张 每张2名服务员

10、 香槟桌6张 每张1名服务生 共计6*2+6=18 每位服务员500元 共计 500*16=8000元 6，灯光后台以及各个设备的租用 2000元 共2000元 7，礼花的购买，以及各个角落花束的装饰 共3000元 8，酒店安保人员 共3000元 9，各种宣传的费用，如印制请柬，邀请电视台，报社等宣传 共30000元 10，调酒师 1000元*2=2000元 共2000元 11，热菜区厨师 2000*2=4000元 共4000元 12，各种沙发转椅餐具的借用费 共2000元粗略合计9000+900+3000+2400+8000+2000+3000+3000+30000+2000+4000+2000=69300元九，初步展望通过这次西式冷餐酒会，可以真正的达到各个集团间的互相了解，有力的推动集团之间的强强联合，可以淘汰一批旧的产品，而推动新产品的研究开发，在为各个集团带来利益的同时，推动产业链的发展，带动龙口市经济的飞速发展。经费来源与会集团主办方 外联部可适当拉取赞助将花费降到最低 。