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1、西式冷餐酒会策划方案一, 活动主题本西式冷餐酒会可以以多种主题来进行,例如:加强各个商业品牌的交流合作;推广某个商业品牌及其产品;企业为增进员工的积极性,加强员工之间的交流举行的各部门间的联谊活动;集团周年庆典以及校友多年重聚等等,本次西式冷餐酒会就以加强各个商业品牌交流为例。二,活动意义 通过本次西式冷餐酒会,可以将有影响力的各个商业品牌的代表性人物聚集一堂,并且展现各个商业品牌的独自特色,还可以商业内部进行合作以及洽谈,促进产品的销售和市场的占有率,刺激消费,有利于产品的创新与品牌的发展,为各个企业部门创造盈利的机会。三,酒会时间 2011年8月8日周一 晚 17:0021:30四,地点选
2、择冷餐酒会可以选择露天酒会,晚上露天酒会虽然很有气氛,但是需要场地颇大,而且晚间对酒会的举行有一定的管理障碍,所以一般的大型酒会都会选择在商务大酒店或者大型会议大厅,我们的时间定为晚上5点,因此地点暂定龙口大酒店。五,会场布置1, 冷餐酒会入口:放置花篮以及各个参加酒会的品牌logo栏,花篮要求以红艳为主,象征这次的冷餐酒会的成功,并设置贵宾签到台和礼仪小姐,贵宾签到后,由礼仪小姐带领贵宾踏着红地毯进入会场主活动区。注:A, 红地毯大小合适,一般是长15米左右,宽为2米左右,这样大小适中,突显贵宾气质。B, 要有鲜花拱门,拱门大小与入会门口相适,色调与会场色调一致。 C,礼仪小姐身着旗袍,身高
3、170cm以上,迎宾礼仪要求长相甜美,有气质。2, 嘉宾活动区域:要配置会场秩序人员4名和6名传餐服务员,身高要求170cm以上。 注:A, 嘉宾活动区域内灯光布置十分重要,要做到对人的打光上,给人舒适,各个灯光组合协调,柔和。 B,场地的大小,以能容纳所有嘉宾活动范围为适合,主要根据到场嘉宾数量来定。 C,会场秩序员和传菜员穿戴整洁,要求正装,处工作需要外,尽量不要随意走动。3,主持人台: 主持人的选择对于一场西式冷餐酒会相当重要。邀请有实力的乐队,在酒会进行到必要的时候,配合适当的音乐,以达到烘托气氛的作用。 注:A,应选择有过主持西式冷餐酒会有经验的主持人,要求普通话标准,应变能力强,长
4、相阳光,要求西服正装。 B,主持人台的灯光要求以暖色调为主,可以考虑粉红色,台高不超过半米,台背景可以以打上“西式冷餐传商,成功酒会兴业”几个主要标题,并且在背景上的左上方开始印上各个与会集团的logo,以及主办方的名字。并在背静下设置补光灯,使背静能够清楚。 C,乐队的选择也是要有演出经验的,最好是46个人。 D, 在西式冷餐酒会开始前,主持人的麦克以及灯光等,要逐一检查,并最好备有替补麦克和应急灯光。4,冷餐长桌以及香槟台的配置:冷餐长桌的配置大小也很有讲究,大约每张78米,可以根据嘉宾数量配置相对数量的冷餐桌,每张餐桌铺金黄色纱衬,显贵族气氛。香槟主要由高脚香槟酒杯来盛,然后摆成塔装,可
5、摆成68层,8层最佳。 注:A,每张冷餐桌,具有西式风格,并且为上下俩档,桌面为西式冷餐的放置,桌子下面放置高档餐具,餐具要美观大方实用,易于取食。 B,冷餐桌上要在适宜的位置摆上蜡烛,蜡烛烛台采用西式风格且摆放位置不妨碍食物的夹取。 C,每张冷餐桌配备服务生俩名,用于对嘉宾用餐的服务和对嘉宾西式冷餐问题的讲解,以及对冷餐的补充,服务生一定要有西式冷餐的一些相关知识,并穿着整洁,白色餐厅服为最佳。 D,每张冷餐桌附近配以香槟台,香槟台配服务员一名,用于对嘉宾香槟的传递和香槟酒的介绍。5,设置酒水吧台和热菜区:酒水吧台主要是针对那些对酒精过敏或者不胜酒力的嘉宾设置,热菜区的设置,也是对西式冷餐酒
6、会的一种补充。 注:A,热菜区的制作窗口要和冷餐桌有一定的距离,并且要采用油烟小的热菜进行制作,至于热菜制作菜单与龙口大酒店商定。 B,酒水吧台的距离不要离冷餐桌太远,便于喜欢饮料的嘉宾饮用,酒水台配置高级调酒师一名,并在酒水吧设置35把转椅,方便嘉宾饮用。6,嘉宾休息区:为嘉宾提供休息和洽谈商业合作提供方便。 注:嘉宾休息区设置68个玻璃桌,每张玻璃桌围绕34个软式沙发,每个沙发能坐23人最佳。7,节目表演区:节目表演区的台子一定要大且结实,能够一起容纳多人同时登台,最好采用钢架结构搭台。 注:A, 表演区的灯光也配有多色,可根据表演节目的变化不断进行灯光调整,地麦收声正常,并配以吊麦,台上
7、设置最少俩台单项指型麦克,用于演员表演。 B,选择有表演经验的演出团体,演出可形式多变,比如歌舞,小品,魔术,二人转等等 C,演出的节目内容健康向上,要有积极和教育作用。六,活动详情及时间安排 时间地点活动内容负责人员17:0018:15嘉宾入口处嘉宾签到,并且有礼仪小姐带入到活动场地,进入活动场地后,主持人对嘉宾及其企业进行介绍,并安置好座位。礼仪小姐,主持人18:1519:00整个会场主持人开始主持酒会,邀请主办方领导上台致辞,并将这次西式冷餐酒会的目的和主办方在主持词中体现,然后开始播放与会集团的宣传片或者产品vcr现场导演,主持人,以及主持台工作人员19:0019:10香槟台主办方领导
8、向各个集团代表代表分发香槟酒,所有嘉宾共同举杯,主持人宣布冷餐酒会正式开始。主持人,香槟台服务员19:1020:30冷餐桌 香槟台 休息区 酒水吧台热菜区西式冷餐酒会开始,大家可以以自助餐的方式进行取餐,还可以喝香槟,或者去吧台饮用饮料或者特定的酒水,去休息区进行休息主持人,冷餐和香槟服务员,调酒师,热菜区厨师20:3021:20节目表演区等嘉宾们用餐到20:30的时候,开始表演区的表演,各种表演精彩纷呈,带动大家的气氛,这期间大家可以一边欣赏节目一边进行商业洽谈。节目一定在对定时间内演出完毕。主持人,演员团队21:2021:30主持台主持人宣布西式冷餐酒会结束,再次感谢与会嘉宾,礼仪小姐带领
9、嘉宾们走出会场主持人,礼仪小姐21:35冷餐酒会外燃放烟花燃放烟花师傅,安保人员七,本次西式冷餐酒会的宣传 可邀请当地有影响力的宣传团体,作为媒介,对本次西式冷餐酒会进行宣传报道,并且也可以采用各种渠道,如报纸,广播,电视,网站等等宣传,并在酒会后对酒会成果进行报道。八,经费预算 1,龙口大酒店场地的租用4.5个小时 ,每小时2000元 共4.5*2000=9000元 2,主持人费用 按每小时200 共200*4.5=900元 3,演出团体 每场3000元 共3000元 4,礼仪小姐 每人300元 ,共需8名 共300*8=2400元 5,冷餐台服务员,香槟台服务员 冷餐桌6张 每张2名服务员
10、 香槟桌6张 每张1名服务生 共计6*2+6=18 每位服务员500元 共计 500*16=8000元 6,灯光后台以及各个设备的租用 2000元 共2000元 7,礼花的购买,以及各个角落花束的装饰 共3000元 8,酒店安保人员 共3000元 9,各种宣传的费用,如印制请柬,邀请电视台,报社等宣传 共30000元 10,调酒师 1000元*2=2000元 共2000元 11,热菜区厨师 2000*2=4000元 共4000元 12,各种沙发转椅餐具的借用费 共2000元粗略合计9000+900+3000+2400+8000+2000+3000+3000+30000+2000+4000+2000=69300元九,初步展望通过这次西式冷餐酒会,可以真正的达到各个集团间的互相了解,有力的推动集团之间的强强联合,可以淘汰一批旧的产品,而推动新产品的研究开发,在为各个集团带来利益的同时,推动产业链的发展,带动龙口市经济的飞速发展。经费来源与会集团主办方 外联部可适当拉取赞助将花费降到最低 。