管理组会议

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1、餐厅管理组会议,成功的会议,明确清晰的目标（本次会议要达到的最佳结果） 圆满达到既定目标（最好达到预先设定的目标，如果不能，至少要有会议最终决定）。 有效率（会议的收益大于成本，会议的决定可能带来的效益就是会议的收益，无论是合同可能带来的利润，还是好的建议可能会大大节约成本，以及与会者的感受，这些都是会议的收益。如果会议没有决定，收益就为零）。,成功的会议70%取决 于会议前的策划工作.,策划工作的内容,确认会议的必要性 确定会议的目的 确定会议的形式 确定会议的议程 所有的这些内容,是一个会议的灵魂,如何评估会议的成本,直接花费 时间成本 效率成本,直接花费,一般的一些例行会议,费用较低,顶

2、多包括一些茶水费,电费,纸张费等. 但如果召开一个大型的会议,场地、设施等方面的费用会造成会议很大的支出。 直接费用=会议场地费+会议设施租用费+差旅费+餐饮费+住宿费+文件费+车辆使用费+工作人员工资+其他支出,时间成本,与会者是否带薪参加会议，如果与会者带薪参加会议，则与会者在会议期间付出的时间总额，可以看成时间成本。 时间成本=（与会者的准备时间+与会者的旅行时间+会议进行时间+与会者其他时间） 参加会议的人数 如果换算成金钱： 时间成本=与会者的平均每小时薪水会议进行总时间参加会议的人数,效率成本,开会时，与会者需要离开自己的工作岗位，这将可能给公司造成工作效率上的损失。 例如： 1、

3、有可能不能及时接听电话而错失商机 2、有可能不能及时与顾客沟通而得罪用户 3、有可能无法及时掌握突发事件的信息而造成很大的损失等。 效率成本=因开会而耽误的工作效益此工作成功的可能性,如何核定举行会议的必要性,处于下列三种情况下，是有必要召开会议的： 需要进行信息的交换 需要整合不同意见 涉及多方面工作安排,处于以下三种情况下，可以不开会,准备不足 更优的替代方式 没有开会的必要,如何选择会议的替代方法,自己解决 单独交谈 通知或告示 问卷调查 电话或信函 口头传达,常见的会议,早会 餐厅员工大会 餐厅管理组会议 公司大会 店长会议,如何组织会议,早会,讨论要点： 早会的组织者 早会内容 早会

4、的目的,早会参加者,餐厅当班管理组 当班餐厅员工,早会的内容,对昨天的工作进行总结 对近期工作存在的问题进行总结,并提出改正意见 对表现好的员工进行表扬 激发员工的工作热情 布置当日工作 其他事项,练习,你来组织一次早会 一人为当班管理组,一人为内场组长,一人为外场组长,其余为餐厅员工,组织一次早会,餐厅员工大会的准备工作,明确会议召开的目的和所应达到的效果 确定会议召开时间、地点、参加人 安排会议现场的座位 对会议现场做一些简单的布置 准备会议所需要的文档和资料 选择会议记录者,餐厅管理组会议,管理组进行有效沟通的工具就是餐厅管理组会议。这些会议非常关键，主要有以下几个原因,餐厅管理组会议,

5、1 .沟通它是你和下属进行坦率沟通的有 效工具 2 .解决问题它可以用来确定问题，并有效的解决问题 3 .授权它可以为你的授权行动计划中的有关职责提供了良机 4 .追踪它可以用来追踪行动计划和授权的工作完成情况,餐厅管理组会议,管理组会议有多种目的，有些会议只是为了简单的沟通或解决问题，而大多数的会议则是结合了以上的各种目的。 对你来讲，确定会议的目的非常重要，然后再进行仔细的计划,餐厅管理组会议,有效的管理组会议可以协助获得出色的餐厅控制，而不成功的会议则是纯属于浪费时间，因此要仔细筹划，遵循以下的基本原则：,餐厅管理组会议,1 会议地点要尽可能舒适 保密 通风良好并远离干扰。 2 会议时间

6、应该对于大多数人和餐厅都比较方便，通常 选择在晚上9：30或下午3：00 。 3 确定会议目标和日程 4 提前通知会议的时间和地点，或确定一个固定的时间和地点 5 如果可能，应每周召开一次会议，会议时间应在1小时之内 6 按照规定的时间开始和结束会议，制定并严格遵守会议大纲。很多餐厅经理把准时召开会议作为一项规定予以执行，即使在与会者未到齐时也如此。他们还是按时结束会议，即使日程安排没有完成也不例外。这种做法，会激励管理组成员严格遵守时间，并且有效的利用时间。,餐厅管理组会议,7 避免浪费时间。指定一名时间控制，如果与会者出现下面任何一种浪费时间的情况，时间控制都可以随时提醒大家，使会议保持在

7、正确的轨道。 叙述时间过长 指责并互相攻击 讨论会议无关的事情 固执己见，没有把精力集中在寻求最佳解决途径方面 持续不断的重新提出问题 避免干扰，保持会议的连续性,餐厅管理组会议,在会议结束的时候: 让所有到会的人总结自己的任务和职责，从而确保每个人在离开时都要理解会议的主题和共同制定的决策。调查表明：所有会议的共同弱点是：“在散会时，大家还不明确究竟作出了哪些决定，需要什么行动，由谁负责，何时开始？,主持一次管理组会议,1 沟通 让大家知道什么时候你需要他们提建议，什么时候需要他们集中精力 2 在管理组会上解决问题 确定问题 确定解决措施 制定行动计划 授权行动计划中的有关任务和职责 追踪行动计划的完成 3 在会议上授权好处 管理组成员会了解各自的职责，可以针对你的行动计划提出自己的见解，使计划更加完善，更容易取得成功 4 在会议上追踪 利用会议追踪上一次授权工作的完成情况，让大家总结各自的工作成效。 5 会议日程举例,餐厅管理组会议日程表,会议时间： 开始时间： 结束时间： 参加人员： 所需资料： 所需工具： 会议目标： 会议大纲： 追踪上一次会议布置的工作完成情况 主题 解决措施 追踪餐厅管理情况： Q S C 人员发展 营业额 利 润 新职责 主题 解决措施 会议总结,