《2018－2019学年高中生物 专题5.1 植物芳香油的提取课时同步试题 新人教版选修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018－2019学年高中生物 专题5.1 植物芳香油的提取课时同步试题 新人教版选修1（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、专题5.1 植物芳香油的提取一、选择题（14小题）1下列有关植物芳香油的提取的叙述，错误的是A用萃取法提取植物芳香油，一般通过蒸发溶剂的方法获取溶解在有机溶剂中的芳香油B在橘皮精油提取过程中，为漂去橘皮颜色，需利用石灰水对橘皮进行长时间浸泡C在蒸馏装置中，左边进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸馏物接收装置D在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都用到了无水Na2SO4【答案】B【解析】芳香油溶于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。在橘皮精油提取过程中，石灰水浸泡能破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。蒸馏装置的仪器组成:左边的部分进行加热蒸馏，中间
2、是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸馏物接收装置。在提取玫瑰精油时，加入无水Na2SO4的目的是除水，在橘皮精油提取中，加入无水Na2SO4的目的是易于油水分离。2在植物有效成分的提取中，选取的原料、相应的成分名称及适宜的提取方法不正确的是A玫瑰花、玫瑰精油、水蒸气蒸馏B橘皮、橘皮精油、压榨C胡萝卜、胡萝卜素、石油醚萃取D胡萝卜、胡萝卜素、乙醇萃取【答案】D 点睛：植物有效成分的提取的三种常用方法比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、
3、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量3下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠ABCD【答案
4、】C 4提取茉莉精油的正确步骤是A鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏除水分离油层茉莉油B鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油C鲜茉莉花清水除水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层茉莉油D鲜茉莉花清水分离油层除水水蒸气蒸馏茉莉油【答案】B【解析】用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。5用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是A蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以温度越高，蒸馏效果越好B为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C在
5、乳浊液分层的时候，为了利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠D水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分【答案】A 6在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是A玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取B分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水C新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡D玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物【答案】B【解析】橘皮易焦糊，适宜用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，故A错误；提取玫瑰精油过程中，向油水混合物中加入NaCl以加速油水分层，
6、分离的油层中还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4将水除去，故B正确；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，如果直接压榨，出油率低，为了提高出油率，需用石灰水溶液浸泡，故C错误；大部分植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是柠檬烯，故D错误。7在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是A溶解、萃取、除水B蒸馏、萃取、除颗粒杂质C蒸馏、油水分层、除水D蒸馏、油水分层、萃取【答案】C【解析】在玫瑰精油提取过程中，加入清水共沸，可以通过水分子向原料细胞中渗透，植物中芳香油向水中扩散，并随水份一起蒸馏出来；加入NaCl的目的是使油水分层，
7、便于分液；加入无水Na2SO4可除去芳香油中的水份，提高产品纯度，故选C。8下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是A其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏【答案】A 考点：水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油【名师点睛】几种物质的提取方法、原理及步骤提取物质提取方法提取原理步骤玫瑰精油水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来水蒸气蒸馏；分离油层除水、过滤。橘皮精油压榨法通过
8、机械加压，压榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗；压榨、过滤、静置；再次过滤胡萝卜素萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物粉碎、干燥；萃取、过滤浓缩。9在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油【答案】A【解析】蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强
9、的芳香油。压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。10分离出的橘皮油一般要放在510 oC的冰箱中，静置57 d，其主要目的是A低温保持橘皮油的活性B低温降低橘皮油的挥发性C去除水和果蜡等杂质D低温使橘皮油凝固【答案】C 11下列是植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的对应关系，其中不正确的是 AABBCCDD【答案】A【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，玫瑰精油
10、常采用蒸馏法提取，A错误；橘皮可以提取橘皮精油，一般用压榨法提取，B正确；茉莉花可以用萃取法提取茉莉浸膏，C正确；薰衣草茎叶可以用蒸馏法提取薰衣草油，D正确。12下图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述不正确的是石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油A石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率B压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠C过程的目的是除去压榨液中的固体物和残渣D过程的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质【答案】B 点睛：橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨
11、法提取，其提取过程为：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮精油；采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时，由于橘皮中含有果胶和果蜡，直接压榨容易滑脱，使出油率低，而石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，因此为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡。13下列关于植物芳香油的叙述，不正确的是A植物芳香油具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂B玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率C橘皮精油可采用水中蒸馏法和压榨法来提取D-胡萝卜素在肝脏中能形成维生素A【答案】C【解析】植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，故A正确；玫瑰精油提取时，采用盛花
12、期的玫瑰花能提高出油率，B正确；橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分是柠檬烯，用水蒸气蒸馏法从橘皮中提取橘皮精油时，橘皮精油的有效成分会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法提取，C错误；1分子-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A，D正确。【点睛】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法，根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将
13、水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏；（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油；（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法，植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。14制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为A经过A后的滤液B经过A和B后的滤液C经过B后的滤液D经过A后静置处理的上清液和B后的滤液【答案】D 考点：本题主要考查制备橘皮精油的过程的相关知识，意在考查考生能理解所学
14、知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。二、非选择题（3小题）15近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：（1）提取橘皮精油，常采用_法而不用蒸馏法，原因是_。（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮_，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_。（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入_。（4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后_进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果蜡，需_使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，_混合合并后成为最终的橘皮精油。【答案】（1）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题（2）干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率（3）相当于橘皮
