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1、餐饮服务员礼貌用语,宋 飞,礼貌用语要做到“七声”“十字” “七声”：问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声 “十字”：您好、请、谢谢、对不起、再见,一、问候声： 1、先生/小姐，您好！欢迎光临；中午（晚上）好，欢迎光临！欢迎您来这里进餐/“欢迎您，一共几位？请这里坐； 2、请问先生（小姐）有预定吗？是哪个房间？ 3、请跟我来/请这边走！,二、征询声,1、先生/小姐，您坐这里可以吗？ 2、“请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？/这里是菜单，请你选择； 3、“请问先生（小姐）喜欢用电什么酒水（饮料）？我们这里有. 4、对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？ 5、请问先生（小姐）
2、喜欢吃点什么？我们今天新推出我们的特色菜有 6、请问先生，还需要点什么？/”您用些好吗？ 7、请问先生现在可以上菜了吗？ 8、请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？“请问可以撤掉这个盘子吗？ 9、请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有 10、您吃得好吗？/您觉得满意吗？/您还有别的事吗？ 11、现在可以为您结账吗？,三、感谢声： 1、感谢您的意见（建议），我们一定改正； 2、感谢您的帮助； 3、感谢您的光临； 4、感谢您的提醒； 5、感谢您的鼓励，我们还会努力,四、道歉声,1、真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会儿好吗？ 2、对不起，让您久等了，这是XX菜； 3、真是抱歉，耽误了您很长时间
3、； 4、对不起，这个品种刚刚卖完，XX菜和它的用料基本相似； 5、对不起，我把您的菜上错了； 6、实在对不起，我们重新为您做一下可以吗？ 7、对不起，请稍等，马上就好； 8、对不起，打扰一下； 9、实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？,五、应答声,1、好的，我会通知厨房，按照您的要求去做； 2、好的，我马上就去； 3、好的，我马上安排； 4、是的，我是餐厅服务员，非常高兴为您服务； 5、谢谢您的好意，我们是不收小费的； 6、没关系，这是我应该做的； 7、我明白了；,六、祝福声,1、祝您用餐愉快 2、新年好/新年快乐/圣诞快乐/节日快乐 3、祝您新婚愉快 4、祝您早日康复 5、祝您生日快
4、乐 6、祝您心情愉快,七、送别声 1、先生（小姐）慢走，欢迎下次光临； 2、先生（小姐）再见； 3、请慢走、请走好；,八、餐厅其它礼貌用语,1、请用茶、请用毛巾、请您用餐； 2、 您的菜上齐了，请品尝； 3、请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见,九、礼貌用语的注意事情,1、注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻 三角区，不得左顾右盼，心不在焉； 2、要垂手恭立，身体前倾，双手交叉握于腹部， 距离（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物； 3、要举止文明，态度和蔼，能用语言讲清楚的尽量不加手势；,4、要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开， 以示对宾客的尊重，不要扫头就走； 5、讲话要讲普通话，外语以英语为主，不要污言秽语，语调亲切， 热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要确， 要让对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不能因客人心情不佳， 影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说 ”对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢；,学无止境 THE END! THANKS!,
