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1、复习课：,第二章 人体的营养,考点扫描:,六大营养物质的作用及食物来源 维生素及无机盐的缺乏症,1、食物中的营养,2、消化和吸收,消化道的组成及功能 消化腺的种类和功能、各种消化液的功能 三大营养物质的消化情况 小肠适于消化和吸收的特点 淀粉在口腔中的变化（对照实验）,食 物,食物中含有哪些人体所需的营养物质？,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,食物中的营养物质种类,营养物质,供能物质,非供能物质,含糖类较多的食物,含蛋白质较多的食物,含脂肪较多的食物,含维生素较多的食物,食物中营养物质的作用,糖类 脂肪 蛋白质,主要能源物质,备用能源物质,主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也
2、是能源物质之一,营养物质,小小医生,2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。,1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。,3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。,葡萄糖,脂肪,蛋白质,水,人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动,无机盐,构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动,维生素,维持人体正常生理活动,营养物质的作用,儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要_。,2.小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃 _等食物。,3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_引 起，应
3、多吃_等食物。,4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_。,钙,铁,猪肝、红枣,碘,海带、紫菜,维生素C,小小医生,消化道,：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,唾液腺,胃 腺,肝 脏,胰 腺,肠 腺,：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( ),：分泌胃液，进入胃；胃液含 ，能初步消化( ),：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 ，但能乳化( ),：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化( )的消化酶,：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化( )的消化酶,消化系统的组成和功能,食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，
4、位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白质,消化酶,脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,糖类、蛋白质和脂肪,三大有机营养物质的消化,人体内消化食物的主要场所是：,小肠,口腔、 小肠,胃、 小肠,小肠,问题：1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始 消化的场所分别是哪里？ 2、无机盐、维生素、水需不需要被消化？,小肠适于消化的特点：,1、小肠长，成年人大约56米。,3、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于食物的消化,总结：小肠是消化的主要场所。,2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。,吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、 氨
5、基酸等）进入循环系统的过程。,探究实验,唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖,（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。,（1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。,（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其 它物质遇碘不变蓝。,馒头在口腔中的变化,变蓝,不变蓝,变蓝,不变蓝,变蓝,思维训练,什么叫合理营养？,能够满足人们对营养物质和能 量需求的食物。,想一想,保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品 合理搭配，饮食多 样化。 早、中、晚三餐 比例为3：4：3。 即传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”,谷物：300-500克,蔬菜、水果：40
6、0-500克,动物性食品：125-200克,奶制品：100克、豆制品：50克,油脂：25克,1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志 R 等内容。,你知道,绿 色 食 品吗？,1.什么叫绿色食品？,产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。,2.标志：,1、下图表示饭后半小时，人体流经某器官的血液内四种物质的相对含量的变化，该器官是（ ）,A大脑 B肾 C小肠 D肺,C,课堂反馈：,2、图为消化系统模式图，根据图回答
7、： （1）淀粉开始消化的部位是 _，在此处被消化为_,淀粉物质之所以含有能量是因为植物的_作用，该作用的表达式为 _ （2）淀粉最终被消化成_才能在【 】_进入循环系统。如果人体的脑部细胞需要该物质提供能量，则该物质会随血液循环_次经过心脏后，在脑部的_处才会进入脑部细胞，该物质在脑部细胞内的_内才能释放出能量。,2,口腔,麦芽糖,光合,葡萄糖,11,小肠,2,毛细血管,线粒体,解读曲线图,1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？_ 2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化?_ 3、D中含有哪些消化液？_,Y,淀粉口腔；脂肪小肠；蛋白质胃,肠液、胰液、胆汁,1、2010年3月28日，
8、山西王家岭煤矿发生透水事故，在救援的过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液，你认为该营养液中主要的供能物质是（ ） A、水 B、葡萄糖 C、维生素 D、氯化钠,2、医生给危重病人点滴葡萄糖，并且吸氧，这样才能使病人的细胞及时获得能量，能量获得是通过细胞内的_,进行呼吸作用，该过程可以表达为 _。,B,线粒体,无机盐的缺乏症,佝偻病,骨质疏松症,缺铁性贫血,地方性甲状腺肿,维生素的缺乏症,夜盲症,脚气病,坏血病,佝偻病,实验：馒头在口腔中的变化,实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是_; 1号的现象是_,原因是_ ; 2号的现象是_,原因是_。1号和3号也构成一组对照试验，变量是_。三支试管放在温度37的水里，原因是_.,将3支试管放在37的温水中，510分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀观察。,唾液,不变蓝,淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖,变蓝,淀粉没有变化，遇碘变蓝,牙齿咀嚼,模拟口腔温度，且该温度下酶最具活性,谢 谢 合 作 天 天 进 步,
