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1、人类重要的营养物质备 用 例 题【例1】（2012苏州）下列有关葡萄糖的说法错误的是（）A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量【解析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、油脂、糖类和维生素，其中蛋白质、油脂、糖类是给人体提供能量的物质。油脂不溶于水。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类，给低血糖的病人及时补充葡萄糖，可以缓解乏力、眩晕等症状。葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量。【答案】A【点评】本题考查了营养元素与人体健康的关系。有关食品问题是中考
2、的主要考点之一，基础性比较强。【例2】（2012铜仁）某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（） A.面包和牛奶B.肉末米粉和酸奶C.油条和豆浆D.馒头和稀饭【解析】牛奶含有蛋白质；肉末米粉和酸奶中含有油脂和蛋白质；油条中含有油脂，豆浆中含有蛋白质；馒头和稀饭中含有淀粉，基本不含油脂和蛋白质。【答案】D【点评】本题考查了元素与人体健康的关系和常见食物的营养成分，基础性比较强。食品在现实生活中种类繁多，应该好好把握。要合理膳食，均衡营养，保证身体健康。【例3】以下对维生素的叙述中正确的是（ ）A.维生素可以供给人体能量 B.维生素只存在于蔬菜、水果
3、中C.人体只要保证蛋白质、糖类、油脂的摄入，就可以健康D.缺乏维生素C，会引起坏血病【解析】维生素不参与供给人体能量，但它是调节新陈代谢、预防疾病不可缺少的营养素。维生素不仅仅存在于水果、蔬菜中，动物肝脏、肉类、蛋类、奶类等都含有丰富的维生素。【答案】D【点评】该题目较为全面地考查了维生素，对维生素的掌握需要结合六大营养素综合去认识。【例4】日常生活中的下列做法，可行的是（ ）食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以作为饮料饮用由于淀粉有遇到碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快患有夜盲症的病
4、人，多食用动物肝脏有利于视力回复A. B. D. C.【解析】工业酒精中含有甲醇，饮用后会使人失明，甚至死亡，故不可作为饮料。淀粉有遇碘变蓝的性质，这里的碘指的是碘单质，而不是含碘的化合物。馒头中主要成分是淀粉，淀粉在淀粉酶的作用下才会转化为葡萄糖被人吸收，所以不如直接饮用葡萄糖水见效快。【答案】B【点评】可见记忆一些有关化学的生活常识是非常必要的。【例5】据报道，目前全球有13亿吸烟者，中国就有3.5亿人吸烟，每年有120万人因吸烟而死亡，占全球与吸烟有关疾病死亡人数的1/4。为了你和他人的健康，要远离烟草，养成良好的健康生活习惯。下列有关说法正确的是（ ） A.香烟烟气中只有尼古丁有毒 B
5、.市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害C.吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康D.香烟烟气中的一氧化碳比氧气更容易与血红蛋白结合 【解析】香烟中的有害物质很多，焦油、尼古丁、酚类、醇类、酸类、醛类等数十种物质是有毒和有致癌作用的。香烟点燃时所产生的烟雾中，几乎包含了烟草中的所有化学成分，同时又增加了一氧化碳和焦油等一些有害的化学成分，其中的一氧化碳、尼古丁和焦油被称为香烟的三大杀手。而一氧化碳易与血红蛋白结合而使得血红蛋白不能很好地与氧气结合，故可使人窒息。【答案】D【点评】明确吸烟有害健康，关注吸烟危害，能从化学角度进行分析。【例6】单位质量的下列营养物质提供能量最多的是（ ）A.蛋
6、白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素【解析】维生素不能提供能量，相同质量的蛋白质、糖类和油脂中，油脂提供的能量最多，每克放出的能量比糖类多一倍以上。【答案】C【点评】人体所需的六大营养素中只有蛋白质、糖类、油脂可以提供能量，糖类主要负责供应我们每日活动所需能量，而油脂是备用能源。【例7】（2012株洲）葡萄糖是重要的糖类物质，其化学式为C6H12O6，下列有关它的叙述错误的是（）A.葡萄糖是由碳、氢、氧三种元素组成的B.一个葡萄糖分子由6个碳原子和6个水分子构成C.葡萄糖中碳元素、氢元素与氧元素的质量之比为618D.在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水【解析】由葡萄糖的
7、化学式C6H12O6可知，葡萄糖是由碳、氢、氧三种元素组成的，故A正确；一个葡萄糖分子由6个碳原子、12个氢原子和6 个氧原子构成，一种物质的分子中不可能含有另一种物质的分子，故B错误；葡萄糖中碳元素、氢元素与氧元素的质量之比为(126)(112)(166)=618，故C正确；由于葡萄糖是由碳、氢、氧三种元素组成的，所以在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，故D正确。【答案】B【点评】本题主要考查化学式的意义，通过计算出葡萄糖的元素质量比、原子个数比等，可以巩固相关的知识，难度较小。【例8】（2012株洲）维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，遇热易被破坏，人体缺乏维生素C可能引发多种疾病，它的化学式是C6H8O6。计算：（1）维生素C的相对分子质量为 。（2）维生素C中氢元素的质量分数为 （结果用百分数表示，保留一位小数）。【解析】（1）根据相对分子的质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和进行解答。维生素C的相对分子质量为：126+18+166=176。（2）根据物质中某元素的质量分数=100%进行解答。维生素C中氢元素的质量分数=100%4.5%。【答案】（1）176 （2）4.5%【点评】本题主要考查学生对于相对分子质量、元素的质量分数计算的掌握程度。3
