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1、 XX水产公司 有机产品加 工 操 作 规 程版本/修订状态：A/0受控状态：受控编 制： 办公室审 核：批 准： 2015年 月 日 发布 2015年 月 日 实施 目 录01有机生产基地加工厂建设原则302对虾/海参苗种管理规程303有机生产技术操作规程404 有机加工操作规程805 有机产品运输管理规程906有机产品包装管理规程1007 有机产品储藏管理规程1008 有机产品销售管理规程1109 物资采购管理规程1110 运输工具、机械设备及仓储设施的维护、清洁规程1211 防止有机产品被污染管理规程1312标签及生产批号管理规程1513认证证书、 销售证及有机产品认证标志使用管理规程1
2、614人力资源管理规程1715员工福利和劳动保护规程1916信息通报及接受认证检查管理规程2017水土保持和生物多样性保护管理规程2118卫生管理与有害生物控制规程2219有机产品检验管理规程2301 有机生产基地加工厂建设原则1范围本程序规定了有机生产基地加工厂环境的要求和建设原则。2要求2.1基本要求2.1.1有机生产基地加工厂水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源或具有较强的可持续生产能力，基地应远离交通主干线。2.1.2有机生产基地加工厂与常规生产区域之间有明显的边界和隔离带，以保证有机产品不受污染，隔离带以山和自然植被、路等天然屏障为宜，也可以是人工营造的树林和农作物。隔离带的作
3、物按有机农业方式栽培管理。2.2空气2.2.1空气-符合GB3095环境空气质量中二级以上标准和GB9137的规定：2.2.2 加工用水加工用水符合GB50842.2.3 土壤土壤环境质量符合GB15618的二级以上标准2.2.1有机生产基地加工厂环境空气质量符合下列表中的要求2.3缓冲带建设和栖息地保护2.3.1在有机生产区域周围建立有效的缓冲带或隔离带，防止常规生产区域的污染物污染到有机生产地块，保证有机生产地块不受污染，防止常规地块禁用物质漂移。2.3.2在有机生产地块周围设置天敌生物的栖息地，提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制控制能力。2.3.3缓冲带和栖息地建设
4、是保证有机生产的重要措施，当缓冲带和栖息地的建设不能持续满足要求时，积极制定改正措施，并实施整改。2.3.4加工厂周围没有严重污染的水源和污染区02对虾/海参种苗管理规程1目的 通过建立对对虾/海参种苗管理，明确有机产品生产对对虾/海参种苗的要求，特制定本规程。2适用范围 本规程适用于公司对有机产品生产所需的对虾/海参种苗的管理。3职责本规程由公司综合办公室管理。4内容4.1按照有机产品国标的要求应当选择有机种苗，公司根据此要求，目前无法从市场上获得有机对虾/海参种苗，公司保留了2个以上购买种苗的记录。4.2公司选用常规的对虾/海参种苗进行有机生产，禁止使用禁用物质对对虾/海参种苗处理。4.3
5、根据标准要求，公司制订获得有机对虾/海参种苗的计划（计划见附件）。4.4根据公司基地的土壤和气候特点，公司选择抗病强、品质好的品种作为养殖对象，选择时，严禁选择的种苗含有转基因成分或转基因技术。4.5选择常规对虾/海参种苗时，严禁选用经禁用物质和方法处理的种苗。4.6公司选择种苗的记录由综合办公室保存，并填写对虾/海参种苗选择记录5质量记录对虾/海参种苗选择记录附：获得有机对虾/海参种苗的计划 根据有机产品国标GB/T19630-2011的要求，有机产品生产应当采用有机种苗的规定，结合公司发展情况。 1.与省内外科研机构合作共同开发有机对虾/海参种苗繁育技术，对选择的优质对虾/海参种苗，经过3
6、-5年以上的实践，对抗病、产品质量和产量、抗逆性、适应性、商品性等特点进行分析，选择各项特点好的，条件成熟时向认证机构申请有机对虾/海参种苗认证。 2密切关注市场，一旦发现有有机种苗销售，经考察属实，同时又适合我公司基地生产，能保护当地生物的遗传多样性，公司就可引进养殖。 3在上述两种情况都不能满足的条件下，公司对引进的符合要求的常规种苗，进行公司有机生产化管理，从投入物、饲料、生产管理等各环节严格执行操作规程的要求。03有机生产技术操作规程1 有机对虾养殖技术规程 本规程规定了南美白对虾有机养殖过程中养殖环境、养殖设施、放养前准备、养成管理、养殖排放水处理、收获和病害防治等技术环节。1 养殖
7、环境11 养殖场地必须建在四周无任何污染源、水质符合渔业水质标准、水源充足、进排水方便、光照充足以及交通便利的区域。12 养殖场地周围500米内无有害废弃物污染源、水源充沛，养殖用水需经科学处理，使用健康的种苗和优质的饲料。2 养殖设施21 虾池211 虾池的面积为2000亩-4000亩不等，长方形。212 虾池方向为南北走向，使虾埂受到风浪冲击的面积减少，使池水受风面积增大，有利池水增氧。213 虾池深度1.01.5m，养殖期间可保持水深1.8m以上，池底平坦，略向排水方向倾斜，倾斜坡差30cm，保证池水能自流排干。214 虾池堤埂坡度1：2.5至1：3。215 进、排水系统2151 进水系
8、统：进水闸闸室设闸槽，安装粗滤网，安装挡水闸门。2152 排水系统：进水闸闸室设闸槽，由内向外安装防逃网、闸板和收虾网。闸板应安装启闭装置。22 蓄水系统（由泵站、蓄水池、进出水渠道、河道组成）221 蓄水池与虾池相通，以水平差向虾池供水，蓄水池容量不小于总养殖水体的1/8。222 进、出水渠道独立设置，进、出水口分别设于池塘两条短边。3放养前准备31 整理虾池311 推塘 池底经暴晒后用推土机进行推塘。312 晒池 收虾后排干池水，暴晒至底泥呈龟裂状，时间1530天。314 药物消毒 放苗前，用生石灰消毒，严禁使用违禁药物。用100200kg/亩生石灰改良池底。使用方法：最后一次排水时留少量
9、积水，然后用铁锹将生石灰堆于池内积水处，搅拌充分后全池泼洒。32 进水和培养饵料生物 药物清池35天后开始进水。先多次进水浸泡后排出，进水用6080目筛绢网过滤，进水时要根据过滤网的承受力决定闸门的开启高度，以免冲破闸网，使敌害生物近处。进水繁殖饵料生物在水温20以下需1015天，在水温20以上需710天，肥水后逐渐提高水位。4 养成管理41 虾苗放养411 池水要求 养成池水深1.5m以上，水质肥嫩，以绿藻、硅藻为主；水色为透明黄绿色或黄褐色；透明度在40cm左右；水温18以上；pH值7.88.6。412 放苗方法4121 放苗时注意育苗池与养成池的温度和盐度变化，要把温差和盐度差控制在1和
10、2以内，24小时温差控制在3、盐度差控制在3以内。4122 放苗点应在池水的上风处。为使虾苗尽快适应养成池的水质环境，把装有虾苗的袋子先浮在水面上，使袋内外的温度趋于平衡，再打开袋子，向袋内缓慢加入池水直至向外溢出，让虾苗逐渐进入水中，以提高苗的成活率。4123 放苗前必须先了解天气情况，避开大风暴雨天放苗。413 放养密度 放苗量控制在48万尾/亩，具体根据养殖条件及管理水平而定。42 水质管理421 水色和PH值调控 南美白对虾理想的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或黄褐色。在养殖过程施用微生态制剂，到养殖中后期适量换水（也可不换水）及施用一定量的生石灰以控制水色和PH值。422 透明度
11、透明度是虾池水中理化因子的综合反映，与水中浮游生物种类的密度有关。虾池透明度指标：前期3040cm、中期30cm左右、后期保持在20cm左右；若透明度小于20cm时，应换水、泼洒生石灰。 43 换水 养虾前期主要以添加水为主，中后期适量换水，调节生物群落及水质。44 雨天处理441 做好天气预报工作，关注雨后水质各项指标变化。45 日常管理451 检查饲料台的摄食状况，及时调整当日投喂量，并做好记录。452 经常检查与清除虾池周围的敌害和异物。453 经常观察虾的活动情况，发现异常的虾或病、死虾，要及时捞出深埋，并查清原因，采取相应措施。454 定期检测各池水温、盐度、pH值、溶解氧、氨氮等水
12、质指标，并做好记录。455 检测检查堤坝是否牢固安全，防治塌塘、逃虾；注意用电安全，尤其要经常检查用电设备及线路。2有机海参养殖技术规程 本规程规定了海参（刺参）养殖环境、苗种与投放、日常管理、疾病防治、收获等技术环节2.1养殖环境2.1.1养殖池规格 养殖池一般0.332.67公顷，以长方形、南北走向为宜，坡比12.5，池底以岩礁石、硬泥沙或硬沙泥较好。在池内开挖1条3050深的环沟，环沟面积占池塘面积的20%25%；坡度不宜太大，以免有泥沙淤积。南北各设进、排水闸门1个，以自然纳水为宜，池水深度1.52，夏、冬季水位要纳至高位，以利于刺参夏眠与越冬；水源应避免淡水注入，无工农业污染，特别注
13、意不得有油污污染。2.1.2虾池环境的改造 底质是刺参生长的重要条件，也是刺参夏眠的重要场所。北方虾池大多数是泥质和烂泥底质，达不到刺参的生活条件，在水质无污染的情况下，虾池底质改造显得尤为重要。 （1）投石法：一种是条状投石，即长度不限，宽03-03m，条石间宽15m左右；二种采用堆状投石法，即每隔05-1m投石一堆，每堆05m左右；第三种是满天星投石法，即随意往虾池中投石。 （2）人工参礁：一般用水泥制作，参礁制造原则是多孔、多层次，便于刺参藏匿与栖息，大小重量以搬运方便为宜。有孔的参礁，孔径10cm左右，便于刺参栖息与采捕。 （3）其它材料：虾池内亦可投掷一些树枝、树权、树桩、筐篓等，有
14、利于刺参的栖息，木质腐蚀后亦可做刺参饵料。旧轮胎、砖瓦、碎石、水泥管、陶瓷碎片、碎陶管等都是很好的底质材料，灰绿岩及养贻贝的胶胎也是较好的材料。旧轮胎初次使用效果不好，可以先用水浸泡一段时间再用。2.1.3清池与肥水 将附着基设置后，进水淹没参礁，每667平方米施漂白粉10或生石灰50进行消毒，浸泡1周。从别的海区移植藻类，以便改善底质，增加刺参的天然饵料；可移植的藻类主要有松节藻、马尾藻、鼠尾藻、大叶草、海带和裙带等。严禁向池塘中施放化学消毒物质、油污等以防参体自溶；另外注意池水的温度、盐度，纳水时密切注意池塘周围的水环境，保证日换水量为20%30%。2.2苗种与投放2.2.1苗种的来源 苗种的来源有三种，第一种为秋苗，即人工培育的当年苗种，体长2-4cm左右，每亩投放05万头-1万头，根据换水量的大小、水的肥瘦及池塘的水域生产力加以增减，成活率一般在l040，1.5-2年可以收获。第二种为春苗，即上年人工培育的苗种经室内人
