《茶树品种间多糖组成、活性差异及低活性茶多糖的结构分析(1)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶树品种间多糖组成、活性差异及低活性茶多糖的结构分析(1)（60页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、分类号密级 华中农业大学硕士学位论文 _ 王838653 茶树品种间多糖组成、活性差异 及低活性茶多糖的结构分析 S t u d i e so nc o m p o s i t i o n ，b i o a c t i v i t yo ft e ap o l y s a c c h a r i d e s f r o m6 9v a r i e t i e sa n ds t r u c t u r eo ft e ap o l y s a c c h a r i d e sw i t h - o l O W e rD i o a c t i v l t v 研究生：孙娅 指导教师：倪德江教
2、授 专业：茶学 获得学位名称：农学硕士 研究方向：茶叶生物化学 获得学位时间：二零零七年 华中农业大学园艺林学学院 二O O 七年六月 华中农业大学学位论文独创性声明及使用授权书 学位论文 赵 如需保密，解密时间 。解月f 日 是否保密 独创性声明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成 果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发 表或撰写过的研究成果，也不包含为获得华中农业大学或其他教育机构的学位或证书 而使用过的材料，指导教师对此进行了审定与我一同工作的同志对本研究所做的任 何贡献均已在论文中做了明确的说明，并表示了谢意。 研究
3、生签名： 蚧七亚时间：二却年 占月厶日 学位论文使用授权书 本人完全了解“华中农业大学关于保存、使用学位论文的规定”，即学生必须按 照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存提交论文的印刷版和电 子版，并提供目录检索和阅览服务，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇 编学位论文本人同意华中农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论 文的全部或部分内容。 注：保密学位论文在解密后适用于本授权书。 学雠文储张m 亚 导师鲐降阮刊 签名日期：_ 刁年6 月9 日 签名日期：垆口7 年6 月V 1 日 注：请将本表直接装订在学位论文的扉页和目录之间 2 品种对植物多糖的影响的研
4、究概况9 3 研究的目的与意义1 0 第二章茶树品种问多糖的组成及活性分析1 2 1 引言1 2 2 材料与方法1 2 2 1 材料1 2 2 1 1 鲜叶处理1 2 2 1 2 试验试剂1 2 2 1 3 试验仪器1 3 2 2 方法13 2 2 1 多糖的提取1 3 茶树品种间多糖组成、活性差异及低活性茶多糖的结构分析 2 2 2 多糖基本指标分析”1 4 2 2 2 1 多糖提取率1 4 2 2 2 2 中性糖含量1 4 2 2 2 3 糖醛酸含量1 4 2 2 2 4 蛋白质含量1 4 2 2 2 5 茶多酚含量1 4 2 2 3 多糖清除自由基能力的分析”1 4 2 2 3 1T P
5、 S 清除O H 自由基能力测定”1 4 2 2 3 2T P S 清除0 2 。自由基能力测定”1 5 2 2 4 数据处理“1 5 3 结果与分析1 5 3 1 茶树品种间多糖提取率的差异15 3 2 茶树品种间粗多糖基本组成的差异1 8 3 3 茶树品种间多糖清除自由基能力的差异1 9 3 4 高多糖活性的茶树品种的筛选2 2 4 讨论”2 4 5 结论”2 6 第三章低活性茶多糖结构的初步研究2 7 1 引言2 7 2 材料与方法2 7 2 1 材料2 7 2 1 1 原料2 7 2 1 2 主要试剂2 7 2 1 3 主要仪器”2 8 2 2 实验方法2 9 2 2 1 多糖的制备2
6、 9 2 2 1 1 粗多糖的提取2 9 2 2 1 2 茶多糖的脱色、脱蛋白2 9 2 2 1 3 茶多糖的D E A E 5 2 分级2 9 2 2 1 4 茶多糖的S e p h a d e xG 1 5 0 柱层析纯化”3 0 华中农业大学2 0 0 7 届硕士学位论文 2 2 2 结构分析3 0 2 2 2 1 多糖糖基组成测定3 0 2 2 2 2 相对分子质量的测定3 1 2 2 2 - 3 紫外光谱扫描和刚果红实验”3 1 2 2 2 4 红外光谱扫描“3 1 3 结果与分析3 1 3 1 茶多糖的分离与纯化3 1 3 1 1 茶多糖的D E A E 5 2 纤维素柱层析3 1
7、 3 1 2 茶多糖的S e p h a d e xG 15 0 凝胶柱层析3 2 3 2 茶多糖T P S 2 2 的纯度分析3 3 3 3 茶多糖的结构分析3 3 3 3 1 茶多糖的糖基组成3 3 3 3 1 1T P S l 、T P S 2 、T P S 3 、T P S 4 四级分的糖基组成“3 3 3 3 1 2 茶多糖T P S 2 - 2 的糖基组成3 5 3 3 2 茶多糖的分子量测定3 6 3 3 3 茶多糖的紫外光谱扫描和刚果红实验3 7 3 3 3 1T P S l 、T P S 2 、T P S 3 、T P S 4 四级分的紫外光谱扫描”3 7 3 3 3 2 茶
8、多糖T P S 2 2 的紫外扫描图谱3 8 3 3 3 3 茶多糖T P S 2 2 的刚果红结合实验3 8 3 3 4 茶多糖的红外光谱3 9 4 讨论与结论4 0 参考文献4 2 致 射4 8 1 1 1 华中农业大学2 0 0 7 届硕士学位论文 于两要 本文研究- j 6 9 个茶树品种多糖的含量及活性的差异，筛选出活性相对较高和较 低的代表品种，并且以活性较低的代表品种1 3 号样品作为研究对象，分析了该品种 茶多糖的糖基组成、分子量、紫外及红外光谱特征。 1 搜集6 9 个品种的茶叶，采摘标准均为一芽三叶，蒸青固样后，水提醇沉得 到不同品种的茶叶多糖，分析多糖的提取率和各粗多糖中
9、的中性糖、糖醛酸、蛋白 质、茶多酚含量，以及对O H 自由基和0 2 自由基的清除能力。结果表明：不同 茶树品种多糖的提取率以及各多糖中的中性糖、糖醛酸、蛋白质和茶多酚含量均存 在极显著差异，说明茶多糖具有很强的品种多样性。同时不同茶树品种多糖对O H 自由基和0 2 。自由基的清除能力也存在极显著差异，通过对6 9 个茶树品种的粗多 糖清除O H 自由基和0 2 自由基的能力进行聚类分析，筛选出3 1 号、5 4 号、5 7 号三个品种作为高活性多糖的代表品种，1 3 号品种作为活性较低的多糖的代表品种。 2 以试验中筛选出的活性较低的代表品种( 1 3 号品种) 作为研究对象，提取 出粗多
10、糖T P S ，经D E A E 5 2 纤维素柱分离成T P S l 、T P S 2 、T P S 3 、T P S 4 四个主要 级分，T P S 2 经S e p h a d e xG 1 5 0 柱层析分离得T P S 2 - 1 和T P S 2 2 两个级分，分析了 T P S l 、T P S 2 、T P S 3 、T P S 4 、T P S 2 - 2 的糖基组成、摩尔比和紫外光谱特征，以及 T P S 2 2 的分子量和红外光谱特征。气相色谱分析表明T P S l 、T P S 2 、T P S 3 、T P S 4 由鼠李糖、核糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖组成；T P
11、 S 2 - 2 由鼠李糖、阿拉伯糖、 葡萄糖、半乳糖组成，单糖摩尔比为：0 4 3 ：1 3 4 ：O 3 0 ：1 6 7 ，且阿拉伯糖、半乳 糖是主要成分。采用凝胶渗透色谱和激光光散射联用仪( G P C L L S ) 测定T P S 2 - 2 的 分子量及其分布，其重均相对分子量( M w ) 为3 4 4 1 0 ，数均相对分子量( ) 为 3 2 8 1 0 ，分布宽度指数( M w M n ) 为1 0 4 9 。紫外和红外光谱分析证实该茶多糖是含有 1 3 型吡喃环的糖蛋白缀合物。 关键词：茶树品种；多糖；组成；结构；活性 茶树品种间多糖组成、活性差异及低活性茶多糖的结构分析 A b s t r
