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1、ICS 67.120.30B52湖州市地方标准规范DB3305DB3305/T 302013湖州南太湖毛脚蟹池塘生态养殖技术操作规程Technical Specification for Ecological Culture of Huzhou South Taihu Lake Chinese Mitten Crab （Eriocheir sinensis）in Pond outh（送审稿）湖州市质量技术监督局 发布2013-10-15实施2013-09-22发布前 言本标准依据GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由浙江大学湖州市南太湖现代农业科技推广中心、湖州市水产协会提出。
2、本标准由湖州市农业局归口。本标准起草单位：湖州市水产技术推广站、浙江大学。本标准主要起草人：徐海圣、沈乃峰、周志金、劳顺健。湖州南太湖毛脚蟹池塘生态养殖技术操作规程1 范围本标准规定了湖州南太湖毛脚蟹池塘生态养殖技术的产地环境、放养前准备、水草种植、螺蛳投放、苗种放养、水质管理、水草管理、投饲管理、病害防治、捕捞、产品分级和包装与运输。本标准适用于湖州南太湖毛脚蟹池塘生态养殖，其它养殖方式可参照执行。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 11607 渔业
3、水质标准GB 13078 饲料卫生标准GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质NY/T5065 无公害食品 中华绒螯蟹养殖技术规范NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量SC/T 1078 中华绒螯蟹配合饲料DB33/T 481 无公害河蟹苗种3 定义湖州南太湖毛脚蟹指在湖州南太湖区域内养殖的、商品规格为雌蟹个体重达100g以上、雄蟹个体重达150g以上的长江系中华绒螯蟹。养殖区域范围为南太湖沿岸，主要涉及吴兴区织里、八里店、环诸和长兴县洪桥、夹浦、吕山、泗安、虹星桥、稚城
4、、煤山等10个乡镇。4 产地环境4.1 环境周围无污染源，且水量充沛，水质清新，进排水方便。产地环境应符合GB/T 18407.4要求。4.2 水质水源水质及养殖用水符合GB 11607和NY 5051的规定。4.3 底泥以沙质土最好，粘壤土次之，底部淤泥层不超过10cm。5放养前的准备5.1池塘设施面积6670m226680m2，池塘四周及中间开挖宽4m6m、深30cm50cm的蟹沟。池塘水位浅水区不低于1m、深水区不超过1.7m。防逃板内的塘埂宽度为1m1.5m，塘埂坡度1：3。池塘底部平坦，塘埂坚实不漏水。池塘排灌水方便。5.2防逃设施防逃设施可选用塑料板、加厚簿膜、铝板等材料，埋入泥土
5、深度15cm，高出埂面45cm50cm，外侧每隔50cm70cm用木桩、竹杆或水泥桩支撑，池塘四角处防逃设施呈圆弧形。在离坡底1/3处可用目大1.27mm（20目）的聚乙烯网布围拦，网布围拦下端埋入泥中25cm（其中深度10cm,剩余15cm沿上坡方向折后埋入泥中），上端露出水面30cm，网顶挂30cm宽的防逃光滑塑料板。5.3池塘清整应清除过多的淤泥，暴晒。蟹种放养前30天用生石灰消毒，每667 m2用量100kg150kg，化浆后全池均匀泼洒。清塘以后的进水用0.32mm（80目）规格的绢网袋过滤。5.4设置蟹种暂养区在池塘中央或边上的深水区，用网围拦一块面积约为池塘总面积25%左右的蟹种
6、暂养区。1月份暂养区内栽种伊乐藻。6水草种植6.1施肥蟹种放养前，在池塘干枯期施用基肥。每667 m2用量为复合肥5kg左右，或经发酵完全的有机肥50kg左右。6.2水草种类与种植面积水草种植以覆盖池底面积的70%为宜，其中浅水区以苦草、轮叶黑藻为主，深水区以伊乐藻、黄丝草、金鱼藻为主。苦草、轮叶黑藻、伊乐藻各占池底水草种植总面积的30%左右，其它水草占10%左右。6.3水草种植方法苦草：每667 m2用籽量0.5kg1kg， 3月底前在浅水区播种，保持水位10cm，播种前草籽先用水浸泡3天5天，然后草籽和干细泥掺和后均匀散播。轮叶黑藻：使用前储存在水中。每667m2芽苞用量2kg3kg左右，
7、3月份前在浅水区以芽苞播种，保持水位20cm30cm。伊乐藻、黄丝草、金鱼藻：每667m2用鲜草量50kg左右，在2月4月份，在池塘深水区种植，保持水位30cm50cm，采用植株移栽方法。7螺蛳投放每667m2螺蛳放养量为500kg800kg。其中2月3月份放养200kg，5月份放养150kg300kg，7月份放养150kg300kg。螺蛳应来源于无污染的水域，投放时均匀遍洒于池塘内。8苗种放养8.1蟹种放养8.1.1蟹种选择蟹种应符合DB33/T 481之规定，要求附肢齐全，无病斑，无烂肢爪，鳃丝干净，规格为100只/kg200只/kg大小均匀，剔出性早熟的1龄蟹种。以本地培育的蟹种为佳。8
8、.1.2放养时间与密度放养时间在每年惊蛰之前，以水温410为宜。放养密度为每667m2 600只1000只，设置底增氧设施的池塘可适量增加。8.1.3 放养方法 先将蟹种放在池塘暂养区内培育。放养时可用维生素C、葡萄糖、低聚糖等免疫增强剂浸泡蟹种5min10min。蟹种在暂养区培育到5月底，待池塘内的水草生长到一定数量和高度时，拆除暂养设施让蟹种分布整个池塘。8.2套养品种放养8.2.1青虾全年青虾苗种放养2次。第一次放养时间在3月中下旬，每667m2放养规格为1000尾/kg左右的虾种10kg；第二次放养时间在7月份8月份，每667m2放养规格为1万尾/kg左右的虾苗2kg。8.2.2 鳙鱼
9、放养时间为2月份3月份，每667m2套养规格为50g/尾100g/尾的鳙鱼种10尾15尾。8.2.3 鳜鱼若7月份8月份不套养青虾的池塘，每667m2可套养规格为5cm6cm的鳜鱼10尾30尾,在5月底前放养。9 水质管理9.1水位控制 在5月份前，蟹沟内水位30cm60cm。随着水温升高，每隔一段时间加注新水，至7月初池塘水位达到1.2m，蟹沟内水位达到1.7m，保持该水位一直到捕捞。7月份9月份每隔5天7天添加新水一次，每次5cm左右。9.2水质控制池塘养殖水质应符合NY/T 5065的规定。适宜水温1530，溶氧不低于5mg/l，pH值7.59.0。5月底前可使水质偏肥，透明度保持30c
10、m40cm；养殖中后期可使水质偏瘦，透明度控制在40cm50cm。9.2.1使用钙制剂宜使用柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等可溶性钙制剂。5月底前在蟹种暂养区泼洒，6月9月中下旬进行全池泼洒。每月使用1-2次，宜在蟹蜕壳期间使用。9.2.2使用微生态制剂5月份以后，定期施用芽孢杆菌、光合细菌、乳酸菌等微生态制剂，每隔10天15天使用1次。9.2.3池塘底部增氧池塘可配备底增氧设施，每667m2面积配备0.2kw以上功率的鼓风机及配套气管一套，池塘底部铺设纳米微孔管、曝气盘或钻微孔的直径12mm的 PVC管。夏秋季节开机时间为晴天中午12：30至15：30，午夜0：00时至5：00；阴雨天时全天开机。春季
11、视天气、水温、溶氧等情况适时开机。10水草管理苦草生长到7月底及9月初，要割除一些；伊乐藻在4月底及6月初视生长情况，可适当割除一些；7月初视池塘水草生长情况，补栽轮叶黑藻、金鱼藻。根据塘内水草生长情况，可施用适量肥料，使水草覆盖面积占池塘总面积70%左右。11投饲管理11.1饲料种类饲料种类：配合饲料、鲜杂鱼、玉米、小麦、南瓜等。坚持“荤素搭配”的原则。配合饲料应符合GBl3078、NY 5072和SC/T1078的规定；鲜杂鱼应未腐败变质，切成小块后投喂；玉米、小麦经煮熟后投喂；南瓜切丝后投喂。11.2投饲率配合饲料及玉米、小麦的日投饲率按存塘蟹体重的2%5%、鲜杂鱼按6%10%计算，按照
12、水温、规格、水质、天气等情况适当调整。11.3投饲方法不同生产季节投饲方法见表1。表1 投饲方法生产季节饲料种类投饲方法2月3月中旬（水温10以下）配合饲料、鲜杂鱼掺在一起投喂，每23天1次3月下旬（水温10以上）配合饲料、鲜杂鱼掺在一起投喂，每天1次4月6月配合饲料、鲜杂鱼以配合饲料为主，搭配少量鲜杂鱼块，掺在一起投喂，每天1次表1 投饲方法（续）7月8月配合饲料、鲜杂鱼、玉米、小麦、南瓜、豆粕等适量投喂配合饲料及鲜杂鱼块，搭配投喂玉米、小麦、南瓜、豆粕等，每天1次9月10月上旬配合饲料、鲜杂鱼、玉米以鲜杂鱼为主，适量投喂配合饲料及玉米等，每天1次10月中旬11月中旬配合饲料、鲜杂鱼、玉米、
13、小麦以玉米、小麦为主，少量搭配配合饲料及鲜鱼块，每天1次11月下旬后玉米少量投喂每日检查吃食情况，以隔夜不剩饵为宜，饲料中可添加适量微生态制剂。11.4 投饲地点食场设在深水区与浅水区的交界处，把饲料以条状均匀地投在食场上。11.5 投饲时间下午17时投喂。12 病害防治以“预防为主，防治结合”为原则。实行清塘消毒、放养健康苗种、池塘种植水草、定期使用微生态制剂、投喂新鲜优质饲料等生态防病措施。如果发生病害，应按照NY5071的规定，使用高效、低毒、低残留的渔药。13 捕捞13.1蟹的捕捞9月中旬开始捕捞，以定置地笼网具为捕捞工具，按池塘面积每1334m2 1条布置在深水区，每条地笼长度为10
14、m20m，安置地笼时用竹杆将地笼袋吊离水面，每天上午6：008：00时倒笼收获。在10月份冷空气来临时，也可晚上在塘埂上徒手捕捉。冬季时，可适当抽浅塘水或干塘，徒手捕捉。13.2青虾的捕捞3月份放养的青虾种，饲养至5月份即可捕捞，池塘底部放置多条地笼网具，每天倒笼收获1次2次，一直延续到蟹种从暂养区放开前。7月8月放养的虾苗饲养至10月开始布置地笼网具捕捞，也可饲养至春节前后捕捞。14产品分级捕捞后，剔除伤残蟹，根据雌雄、规格挑选分级，分级见表2。表2 湖州南太湖毛脚蟹分级等 级规格 （g/只）雄蟹雌蟹特级品250 175一级品200249150174二级品175199125149三级品15017410012415包装与运输15.1包装蟹的包装应符合SC/T 1111的规定。将蟹的螯足和步足按顺序摆放，并用细绳捆扎，腹部朝下整齐摆放于包装箱内。包装箱可用网袋、柳筐、竹蒌或硬纸板箱等。包装材料要求清洁，轻便，牢固，光滑，通气。每只包装箱可装6只12只蟹，以雌雄数量各半为宜。包装箱上应标明产品名称、等级、净含量、产地、包装日期及生产单位。每只蟹应带有标签。扎紧包装箱，防止蟹体损伤。15.2 运输运输过程中，应防止阳光直接照射、挤压、剧烈震动，不得与有毒有害物质混运。
