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1、杏鲍菇多糖生物活性的研究进展,目录,前言 杏鲍菇多糖的性质 杏鲍菇多糖的抗氧化活性 杏鲍菇多糖的抗疲劳功效 杏鲍菇多糖的抗肿瘤活性 展望,前言,杏鲍菇，学名【Pleurotus eryngii】，别名刺芹侧耳，俗称雪茸、鲍鱼菇或干贝菇。隶属于真菌门，担子菌亚门，真担子菌纲，伞形目，侧耳科，侧耳属。 杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩、口感极佳，同时具有较高的食用价值和药用价值。研究发现，杏鲍菇可显著提高人体免疫功能，并有抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、降血脂、润肠胃和美容等功效。,杏鲍菇多糖的性质,杏鲍菇中含有丰富的多糖。研究报道测得的杏鲍菇粗多糖含量从3.0%6.3%不等。 现在一般采用热水浸提法提取杏鲍菇中
2、的粗多糖，其主要过程如下： 热水浸提Sevage法脱蛋白乙醇沉淀真空干燥获得粗多糖 杏鲍菇多糖的性质：呈白色； 干燥后脆性大，易粉碎； 可溶于水； 不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,生物体在新陈代谢过程中会不断地产生各种自由基，其中羟基自由基(OH)和超氧阴离子自由基(O2-)是较为重要的。 当它们的存在超出机体防御系统所具有的清除能力时，这些自由基及其诱导的氧化反应就会直接或间接地引起细胞膜损伤，降低酶的活性，促使多糖降解、DNA链断裂，从而引起体内代谢紊乱，导致各种疾病发生，加速人体衰老，对人体危害极大。 因此，我们可以通过测定OH和O2-的清除率，来评价杏鲍菇多糖的抗
3、氧化活性。,体外抗氧化活性研究 一、清除OH能力的实验 1、以Fe2+催化亚油酸脂质过氧化体系的抗氧化活性测定 研究表明，亚油酸氧化的起始反应很慢，但微量的过渡金属离子（如Fe2+）可以催化反应加速进行。其氧化产物可分解产生丙二醛（MDA），与硫代巴比妥酸（TBA）作用生成TBA染料，最大吸收波长为532nm。由吸光值的大小可判断丙二醛产生的多少，以此评估杏鲍菇多糖在Fe2+催化条件下的抗氧化效果。,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,吸光度越小，表明抗氧化能力越强。 分别向Fe2+催化亚油酸脂质过氧化体系加入底物质量为0.1%、0.3%和0.5%的杏鲍菇多糖，实验结果如表1所示：
4、,结论，杏鲍菇多糖具有一定的抗氧化效果，且随其浓度的增加而加大。,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,2、以Fenton反应催化亚油酸脂质过氧化体系的抗氧化活性测定,结论同前，杏鲍菇多糖具有一定的抗氧化效果，且随其浓度的增加而加大。,分别向Fenton反应催化亚油酸脂质过氧化体系加入底物质量为0.1%、0.3%和0.5%的杏鲍菇多糖，实验结果如表2所示：,H2O2与催化剂Fe2+构成的氧化体系通常称为Fenton试剂。,体外抗氧化活性研究 二、清除O2-能力的实验 采用邻苯三酚自氧化法测定对O2-清除作用。 邻苯三酚在碱性条件下能发生自氧化释放出O2-，生成有色的中间产物，可用分光光度法进行测定。当有清除
5、剂存在时，清除O2-，从而阻止中间产物的累积，使邻苯三酚自氧化速率降低，表现为体系的吸光度降低。,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,盛伟等人在研究白灵菇、杏鲍菇和阿魏菇多糖的体外抗氧化活性时发现，白灵菇、杏鲍菇、阿魏菇多糖均能够有效的清除O2-，且随着浓度的增大，其清除能力逐渐增强。其中，杏鲍菇对超氧阴离子自由基的清除能力最强，其最高清除率为52.97%。,体外抗氧化活性研究 三、测定还原力的实验 还原力的测定参考Oyaizu的方法。 原理：样品将铁氰化钾(K3Fe(CN)6)还原成亚铁氰化钾(K4Fe(CN)6)，亚铁氰化钾再与Fe3+作用，生成亚铁氰化铁(普鲁士蓝)，以在70
6、0nm波长处检测普鲁士蓝的吸光度表示还原力的大小。吸光度越高，样品的还原力就越强。,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,抗氧化剂的还原力与其抗氧化性之间存在关系，抗氧化剂是通过自身的还原作用给出电子而清除自由基，还原力越强，抗氧化性越强。因此，可通过测定还原力来说明其抗氧化活性的大小。,研究表明，杏鲍菇多糖具有较强的还原力，因而具有较强的抗氧化性。,体内抗氧化活性研究 通常地，测定体内抗氧化活性的指标有： 谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活力； 超氧化物歧化酶（SOD）活力； 丙二醛（MAD）含量； ,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,为了降低自由基的伤害，细胞有许多抗氧化系统，包括酶抗氧化剂和非酶抗氧化剂。机体
7、的抗氧化酶主要包括谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）、超氧化物歧化酶（SOD）等。由于抗氧化酶在体内分布的广泛性，因此在机体防止氧自由基损伤中具有重要作用。,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,杨立红等人以杏鲍菇子实体为材料，分离纯化了杏鲍菇多糖，并利用MDA含量、GSH-PX活力、血清谷丙转氨酶(GBT)活力、血清谷草转氨酶(GOT)活力、血清肌酸激酶(GK)活力等指标研究杏鲍菇多糖对力竭小鼠自由基代谢及心肌、肝脏、骨骼肌损伤的影响，以观察杏鲍菇多糖的抗氧化、抗损伤功效。 研究结果为：,结论：杏鲍菇多糖对小鼠肝脏、骨骼肌有明显的抗氧化、抗损伤功效。, 服用杏鲍菇多糖对安静小鼠心肌、肝脏、骨骼肌MDA含量
8、无显著影响，但安静小鼠的肝脏、骨骼肌GSH-PX活性明显提高。 力竭运动时，多糖组MDA含量明显低于对照组(P0.05)。 力竭游泳后多糖组血清GBT、GK活性明显低于对照组，表明肝脏、骨骼肌细胞损伤程度小。,杏鲍菇多糖的抗疲劳功效,郑素玲等人通过饲喂老龄小鼠杏鲍菇多糖，测定小鼠的力竭游泳时间、血尿素氮、血乳酸值、血红蛋白含量及脏器指数这五项指标，以探究杏鲍菇多糖对老龄小鼠抗疲劳能力的影响。 实验方法： 选取30只大小一致的Km小鼠，随机分为3组，每组10只，分别为空白对照组(A)、衰老模型组(B)、衰老用糖组(C)，均以基础饲料喂养。A组腹腔注射生理盐水(100mg/(kg bwd)，B、C
9、组腹腔注射D-半乳糖(100mg/(kg bwd)，连续60d。 第41天，A、B组灌胃蒸馏水(100mg/(kg bwd)，C组灌胃杏鲍菇多糖(100mg/(kg bwd)，连续给药20d。每天记录小鼠体质量变化。 第61天进行力竭游泳实验，后断头采血，测量其血尿素氮、血乳酸和血红蛋白的含量，同时剖取胸腺、脾脏、心脏、肝脏，称其质量以计算各脏器指数。,注：力竭标准为小鼠头沉入水下5s，不能浮出水面并不能完成翻正反射。,杏鲍菇多糖的抗疲劳功效,3,4,Hb血红蛋白含量；BLA血乳酸值；BUN血尿素氮。,杏鲍菇多糖的抗疲劳功效,以上实验结果表明，杏鲍菇多糖对D半乳糖致衰老小鼠疲劳产生具有明显的延
10、缓作用。,迟桂荣等人从杏鲍菇菌丝中分离、纯化出两种杏鲍菇多糖即A1和A2，并分别用杏鲍菇多糖A1和A2作为小鼠的免疫增强剂，观察其对抗肿瘤的影响。 实验方法：以小鼠肉瘤S180为肿瘤模型，接种肿瘤生理盐水为对照，并用杏鲍菇多糖（A1和A2）7mg/mL给小鼠灌胃，连续给药10d，于第11d处死小鼠取肿瘤，称瘤重，计算抑制率。 抑制率按以下公式计算：,杏鲍菇多糖的抗肿瘤活性,杏鲍菇多糖的抗肿瘤活性,由表6可以看出，杏鲍菇多糖A1和A2具有较明显的抑瘤效果，其抑制率分别达36.36%和30.11%。,1、杏鲍菇多糖具有良好的体外抗氧化活性和体内抗氧化活性。 2、杏鲍菇多糖对D半乳糖致衰老小鼠疲劳产生具有明显的延缓作用。 3、杏鲍菇多糖对小鼠S180实体瘤有较好的抗肿瘤作用。,结论,保健食品 医药,展望,Thank you！,
