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1、杏鲍菇多糖生物活性的研究进展,目录,前言 杏鲍菇多糖的性质 杏鲍菇多糖的抗氧化活性 杏鲍菇多糖的抗疲劳功效 杏鲍菇多糖的抗肿瘤活性 展望,前言,杏鲍菇,学名【Pleurotus eryngii】,别名刺芹侧耳,俗称雪茸、鲍鱼菇或干贝菇。隶属于真菌门,担子菌亚门,真担子菌纲,伞形目,侧耳科,侧耳属。 杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩、口感极佳,同时具有较高的食用价值和药用价值。研究发现,杏鲍菇可显著提高人体免疫功能,并有抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、降血脂、润肠胃和美容等功效。,杏鲍菇多糖的性质,杏鲍菇中含有丰富的多糖。研究报道测得的杏鲍菇粗多糖含量从3.0%6.3%不等。 现在一般采用热水浸提法提取杏鲍菇中
2、的粗多糖,其主要过程如下: 热水浸提Sevage法脱蛋白乙醇沉淀真空干燥获得粗多糖 杏鲍菇多糖的性质:呈白色; 干燥后脆性大,易粉碎; 可溶于水; 不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,生物体在新陈代谢过程中会不断地产生各种自由基,其中羟基自由基(OH)和超氧阴离子自由基(O2-)是较为重要的。 当它们的存在超出机体防御系统所具有的清除能力时,这些自由基及其诱导的氧化反应就会直接或间接地引起细胞膜损伤,降低酶的活性,促使多糖降解、DNA链断裂,从而引起体内代谢紊乱,导致各种疾病发生,加速人体衰老,对人体危害极大。 因此,我们可以通过测定OH和O2-的清除率,来评价杏鲍菇多糖的抗
3、氧化活性。,体外抗氧化活性研究 一、清除OH能力的实验 1、以Fe2+催化亚油酸脂质过氧化体系的抗氧化活性测定 研究表明,亚油酸氧化的起始反应很慢,但微量的过渡金属离子(如Fe2+)可以催化反应加速进行。其氧化产物可分解产生丙二醛(MDA),与硫代巴比妥酸(TBA)作用生成TBA染料,最大吸收波长为532nm。由吸光值的大小可判断丙二醛产生的多少,以此评估杏鲍菇多糖在Fe2+催化条件下的抗氧化效果。,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,吸光度越小,表明抗氧化能力越强。 分别向Fe2+催化亚油酸脂质过氧化体系加入底物质量为0.1%、0.3%和0.5%的杏鲍菇多糖,实验结果如表1所示:
4、,结论,杏鲍菇多糖具有一定的抗氧化效果,且随其浓度的增加而加大。,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,2、以Fenton反应催化亚油酸脂质过氧化体系的抗氧化活性测定,结论同前,杏鲍菇多糖具有一定的抗氧化效果,且随其浓度的增加而加大。,分别向Fenton反应催化亚油酸脂质过氧化体系加入底物质量为0.1%、0.3%和0.5%的杏鲍菇多糖,实验结果如表2所示:,H2O2与催化剂Fe2+构成的氧化体系通常称为Fenton试剂。,体外抗氧化活性研究 二、清除O2-能力的实验 采用邻苯三酚自氧化法测定对O2-清除作用。 邻苯三酚在碱性条件下能发生自氧化释放出O2-,生成有色的中间产物,可用分光光度法进行测定。当有清除
5、剂存在时,清除O2-,从而阻止中间产物的累积,使邻苯三酚自氧化速率降低,表现为体系的吸光度降低。,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,盛伟等人在研究白灵菇、杏鲍菇和阿魏菇多糖的体外抗氧化活性时发现,白灵菇、杏鲍菇、阿魏菇多糖均能够有效的清除O2-,且随着浓度的增大,其清除能力逐渐增强。其中,杏鲍菇对超氧阴离子自由基的清除能力最强,其最高清除率为52.97%。,体外抗氧化活性研究 三、测定还原力的实验 还原力的测定参考Oyaizu的方法。 原理:样品将铁氰化钾(K3Fe(CN)6)还原成亚铁氰化钾(K4Fe(CN)6),亚铁氰化钾再与Fe3+作用,生成亚铁氰化铁(普鲁士蓝),以在70
6、0nm波长处检测普鲁士蓝的吸光度表示还原力的大小。吸光度越高,样品的还原力就越强。,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,抗氧化剂的还原力与其抗氧化性之间存在关系,抗氧化剂是通过自身的还原作用给出电子而清除自由基,还原力越强,抗氧化性越强。因此,可通过测定还原力来说明其抗氧化活性的大小。,研究表明,杏鲍菇多糖具有较强的还原力,因而具有较强的抗氧化性。,体内抗氧化活性研究 通常地,测定体内抗氧化活性的指标有: 谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力; 超氧化物歧化酶(SOD)活力; 丙二醛(MAD)含量; ,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,为了降低自由基的伤害,细胞有许多抗氧化系统,包括酶抗氧化剂和非酶抗氧化剂。机体
7、的抗氧化酶主要包括谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、超氧化物歧化酶(SOD)等。由于抗氧化酶在体内分布的广泛性,因此在机体防止氧自由基损伤中具有重要作用。,杏鲍菇多糖的抗氧化活性,杨立红等人以杏鲍菇子实体为材料,分离纯化了杏鲍菇多糖,并利用MDA含量、GSH-PX活力、血清谷丙转氨酶(GBT)活力、血清谷草转氨酶(GOT)活力、血清肌酸激酶(GK)活力等指标研究杏鲍菇多糖对力竭小鼠自由基代谢及心肌、肝脏、骨骼肌损伤的影响,以观察杏鲍菇多糖的抗氧化、抗损伤功效。 研究结果为:,结论:杏鲍菇多糖对小鼠肝脏、骨骼肌有明显的抗氧化、抗损伤功效。, 服用杏鲍菇多糖对安静小鼠心肌、肝脏、骨骼肌MDA含量
8、无显著影响,但安静小鼠的肝脏、骨骼肌GSH-PX活性明显提高。 力竭运动时,多糖组MDA含量明显低于对照组(P0.05)。 力竭游泳后多糖组血清GBT、GK活性明显低于对照组,表明肝脏、骨骼肌细胞损伤程度小。,杏鲍菇多糖的抗疲劳功效,郑素玲等人通过饲喂老龄小鼠杏鲍菇多糖,测定小鼠的力竭游泳时间、血尿素氮、血乳酸值、血红蛋白含量及脏器指数这五项指标,以探究杏鲍菇多糖对老龄小鼠抗疲劳能力的影响。 实验方法: 选取30只大小一致的Km小鼠,随机分为3组,每组10只,分别为空白对照组(A)、衰老模型组(B)、衰老用糖组(C),均以基础饲料喂养。A组腹腔注射生理盐水(100mg/(kg bwd),B、C
9、组腹腔注射D-半乳糖(100mg/(kg bwd),连续60d。 第41天,A、B组灌胃蒸馏水(100mg/(kg bwd),C组灌胃杏鲍菇多糖(100mg/(kg bwd),连续给药20d。每天记录小鼠体质量变化。 第61天进行力竭游泳实验,后断头采血,测量其血尿素氮、血乳酸和血红蛋白的含量,同时剖取胸腺、脾脏、心脏、肝脏,称其质量以计算各脏器指数。,注:力竭标准为小鼠头沉入水下5s,不能浮出水面并不能完成翻正反射。,杏鲍菇多糖的抗疲劳功效,3,4,Hb血红蛋白含量;BLA血乳酸值;BUN血尿素氮。,杏鲍菇多糖的抗疲劳功效,以上实验结果表明,杏鲍菇多糖对D半乳糖致衰老小鼠疲劳产生具有明显的延
10、缓作用。,迟桂荣等人从杏鲍菇菌丝中分离、纯化出两种杏鲍菇多糖即A1和A2,并分别用杏鲍菇多糖A1和A2作为小鼠的免疫增强剂,观察其对抗肿瘤的影响。 实验方法:以小鼠肉瘤S180为肿瘤模型,接种肿瘤生理盐水为对照,并用杏鲍菇多糖(A1和A2)7mg/mL给小鼠灌胃,连续给药10d,于第11d处死小鼠取肿瘤,称瘤重,计算抑制率。 抑制率按以下公式计算:,杏鲍菇多糖的抗肿瘤活性,杏鲍菇多糖的抗肿瘤活性,由表6可以看出,杏鲍菇多糖A1和A2具有较明显的抑瘤效果,其抑制率分别达36.36%和30.11%。,1、杏鲍菇多糖具有良好的体外抗氧化活性和体内抗氧化活性。 2、杏鲍菇多糖对D半乳糖致衰老小鼠疲劳产生具有明显的延缓作用。 3、杏鲍菇多糖对小鼠S180实体瘤有较好的抗肿瘤作用。,结论,保健食品 医药,展望,Thank you!,