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1、McOpCo Margin & OI SOI 餐厅营业利润+ Interest 餐厅利息费用（LHI INT + ESSD INT）+ Legal and Accounting fee 餐厅法律、会计费用+ Service charge 特许权经营费 =McOpCo Margin 直营餐厅业务利润+Franchisee Margin加盟店利润+/- Other operating income/Exp. 其他业务收入、支出- G&A = Operating Income Store Cash Flow 餐厅现金流餐厅现金流餐厅现金流餐厅现金流 （Store Cash FlowStore Cas
2、h Flow） = = 餐厅营运利润（餐厅营运利润（SOISOI）+ LHI + LHI 利息利息 + ESSD + ESSD 利息利息 + LHI + LHI 折旧折旧 + ESSD + ESSD 折旧折旧 + + 直线租金调整直线租金调整餐餐餐餐厅获厅获利能力利能力利能力利能力评评估的主要内容估的主要内容估的主要内容估的主要内容- -餐餐餐餐厅现厅现金流金流金流金流边际贡献边际贡献( Contribution Margin ) ( Contribution Margin ) 定义定义: :营业收入总额营业收入总额 减减去去 变动成本总额后的余额变动成本总额后的余额营业收入中可以支付固定成本及增加利润的部分营业收入中可以支付固定成本及增加利润的部分公式公式: : 100% - 100% - 变动成本变动成本% (Variable Costs %) % (Variable Costs %) = = 边际利润边际利润%(ContributionMargin%)%(ContributionMargin%)餐厅获利能力餐厅获利能力- 边际贡献边际贡献CM%
