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1、如何写好酒店工作计划 眼下酒店正在实施计划管理要求各部门每个月末上交一份下个月部门工作计划下个月头上交一份计划实施情况汇报此措施实施以来取得了良好的效果各部门管理工作的态度和积极性都调动起来了但仍存在上交计划不规范、不按时的现象究其原因主要是没有弄清楚计划的概念计划制定的特点计划制定的要求计划种类有些以及计划的写作要求作为酒店任何一级管理者会写工作计划是基本要求 一、计划的概念 计划是酒店工作过程的第一步骤计划是指对一个特定的时期内将要进行的工作进行预先的安排和布置的过程凡事预则立不预则废不论事大事小都应当有一个事先安排假如估计到某事将可能发生突变也要有一个预先的分析判断和应急准备当然大的事情
2、有大的计划这种计划往往还要形成文字；一些细小的事情未必以文字形式体现也许在酒店管理人员的头脑中存在就够了但无论如何计划是酒店工作过程中必不可少的一个步骤 酒店计划就是指酒店管理者事先规划做什么如何做和谁去做具体而言酒店计划应考虑3个重要问题一是我们要做什么为谁而做二是我们要实现什么目标三是实现既定目标我们对组织的活动是如何进行管理对这些问题的回答将确定酒店未来所有活动的方针因此制定好酒店的各种计划是酒店管理者首先和最重要的工作计划可以全面合理地安排好其他一切工作应该说没有计划就不存在管理 酒店计划有下列好处： 计划将迫使管理者作全面的思考帮助管理者选择更加有效的经营管理方案计划也提供了指导与评
3、价下属工作状况和酒店经营实绩 的标准与依据 事实上不做计划就是选择混乱不实行计划管理就是实行危机管理 二、计划制定的特点 酒店计划是由酒店各层管理人员负责制定和实施的因此我们可以从酒店不同管理层的角度来分析与把握酒店不同计划的类型及特点 1、上层管理者 即酒店集团总裁和酒店总经理制定酒店发展的全面和长期的计划由于所涉及到的外部环境包括法律变动、社会潮流、政府政策、经济发展、国际关系和客源需求数量与特点是很难预测的因此这类战略性计划具有不确定性需要不断调整 2、中层管理者 即部门经理要以上层管理者提供的酒店总目标和政策为指导制定本部门的业务行动计划中层的计划主要与内部事务相关因而计划的不确定性就
4、大大减少了这类计划在性质上也是长期的和创造性的中层管理者至少要制定为期一个月的本部门工作计划 3、低层管理者 即主管要做计划他们的计划期更短、内容更专门化和具体化这一层的计划往往是在客源或任务既定情况下的作业计划这包括员工工作时间安排和员工分工和工作要求等低层管理者至少要制定为期一周的计划 三、计划制定的要求 一项好的酒店计划应该包括六方面的内容：目标、措施、实施时间、负责人、预算、评估控制 要制定好一项酒店计划还需要注意下列几个方面的问题： 第一计划必须写下来这会使人在制定计划时考虑更周全也可时刻提醒管理人员去努力实现它容易在全体人员中沟通并可作为工作检查的标准 第二计划要被理解和接受要让大
5、家知道因为计划是大家的行动目标与方案 第三计划目标要具有可行性这样才会有激励作用；又要具有挑战性只有通过不断努力才能实现这样才会有指导意义 第四要规定实施的时期否则不会产生紧迫责任感另外目标规定的实现时间必须与员工的工作时间与对目标感兴趣的时间相一致 四、酒店工作的计划种类 酒店工作的计划是以上级布置的任务、目标为依据而制定的是对上级的各种决策作出具体的安排 从计划的时间性讲有长远规划和近期计划而就管理人员的工作计划而言一般是近期计划 从计划内容说有完成经济指标计划、开展营销活动计划、业务工作计划和管理工作计划作为管理人员经常制定的计划一般为业务工作和管理工作的计划从计划表现特点分或为全面工作
6、计划往往体现为完成目标计划或为专项工作计划 完成目标计划 又分为完成任务指标计划和某一阶段应达到的工作水平目标计划完成目标的计划一般可看作是全面工作计划 例如上级要求中餐厅某月营业额应达到80万元作为中餐厅主管就应为完成月营业额的任务指标作出计划这里既可能涉及到对各 种资源的安排也可能涉及到如何开展营销活动还可能涉及到如何提高工作质量以利促销如何调动员工积极性等措施安排甚至还可能提出需要上级解决的事项及其它部门配合的工作内容等 再如某客房部门经理为了使属下每位员工在半年内都能达到高一级技能水准制定了技术等级达标计划其中针对每位员工现有实际情况作出具体的有关项目培训练习安排、结对子互帮互学安排和
7、分段考核及总评的时间安排等 专项工作计划 如某部门制定在某月中旬接待某大型团队的工作计划营销部制定接待某v.i.p客人的工作计划某餐厅制定为某会议举办大型的歌舞晚宴的计划等这些计划一般都会体现人力安排、物力配备、财务预算、时间确定、信息流动等等还有可能体现工作程序、协作要求等项目也会对达到的工作效果等作出具体要求 再如前厅部为了使属下员工英语水平有进一步提高制定了某一时期员工英语专项培训计划工程部制定了空调制冷系统的全面检修计划营销部制定了开辟新的销售网络和拜访新、老客户计划等也都属于专项工作计划 五、计划的写作要求 前面说过管理人员要解决某一个问题完成某一项上级交给的 任务都要有“计划”这个
8、步骤对于比较重要、比较复杂的工作就应当要有一个文字形式的计划以便执行者有章可循也便于有关人员检查落实形成文字的计划结构一般是： 标题即计划名称要求标题准确、主题明确 前言即制定此计划的缘由和指导思想要求开门见山语言简洁 正文这是计划的主体部分包括： 计划达到的目标工作要求工作重点措施方法步骤时间安排人力安排等这一部分集中说明： 做什么（what）； 何处做（where）； 何时做以及何时完成（when）； 谁去做（who）； 做以及做得结果应达到什么的标准（how） 这一部分要求写得明确具体能量化的指标尽可能量化；线条清晰、表述清楚；对于时间安排、人力安排、信息传递工作、方法、行动步骤、工作进度、结果标准等尽可能写得详尽不可含糊其辞；可以使用表格的应尽可能使用 总之要求主体内容写得细致、周到、明确、具体这样方能有助于计划的实现 其他即计划中有时还有备注说明、附带资料等最后要写明制定计划时间、制定人
