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1、,大力发展草食节粮动物养殖，调整肉食结构，加快致富步伐,山羊和肉牛的饲养管理与疾病防治,湖南农业大学 李启良,影响山羊和肉牛的养殖的关键因素,品种 饲料 管理 防疫,山羊品种,国外品种：国外品种： 南非的波尔山羊，有角，前额明显隆起，公山羊角宽，向后弯曲，母山羊角小而直立，全身被毛白色，头耳棕色，在额中线至鼻端有一条白色毛带。,南非的波尔山羊，它6月龄性成熟，168日龄公羊可配种，一年产羔两次，单羔率为7%，双羔率为65%，三羔率为26%，四羔率为2%，母山羊平均体重为75千克，公山羊平均体重为85千克，现我国江西饲养量大。,波尔山羊公羊,努比亚山羊,努比亚名源于埃及尼罗河第一瀑布阿斯旺与苏丹
2、第四瀑布库赖迈之间的地区的称呼。努比亚山羊原种毛色较杂，但以棕色、暗红为多见；被毛细短、富有光泽；头较小，额部和鼻梁隆起呈明显的三角形，俗称“兔鼻”；两耳宽大而长且下垂至下颌部。引入中国地区的均为黄色，少数黑色，有角或无角，有须或无须，角呈三棱形或扁形螺旋状向后，至达颈部。,头颈相连处肌肉丰满呈圆形，颈较长，胸部深广，肋骨拱圆，背宽而直，尻宽而长，四肢细长，骨骼坚实，体躯深长，腹大而下垂，乳房丰满而有弹性，乳头大而整齐，稍偏两侧，是世界著名的奶肉兼用山羊，体高与世界有名的萨能羊相当,成年公羊一般体重可达100公斤以上，成年母羊可达70公斤以上。 努比亚公羊初配种时间69个月龄，母羊配种时间57
3、月龄，发情周期20天，发情持续时间12天，,怀孕时间146152天，发情间隔时间7080天，羔羊初生重一般在3.6公斤以上，辅乳期70天，羔羊成活率为96%98%，产羔率为2.65只，年产胎次2次。,努比亚年均产羔2胎，平均产羔率23.01%，其中，初产母羊为163.54%，经产母羊为270.5%。,努比亚成年公羊、母羊屠宰率分别是51.98%、49.20%，净肉率分别为40.14%和37.93%。 。努比亚成年公羊、母羊屠宰率分别是51.98%、49.20%，净肉率分别为40.14%和37.93%。,国内品种,广东雷州山羊：成年公山羊平均体重为54.1千克，母山羊平均体重为47.7千克，屠宰
4、率为5060%，4月龄性成熟，1112月龄可初配。,马头山羊：分布在湖南、湖北等地，公山羊体重为44千克，母山羊体重为34千克，阉山羊为100千克。它是无角，头形似马。屠宰率为52.34%，成年阉山羊屠宰率为60%，在放牧条件下，净肉率为32.23%32.26%，补饲料的条件下为34.4736.13%。,马头山羊（公）,马头山羊（母）,提高山羊品种质量和措施,一：认真选择和评定 二：合理选配 三：搞好杂交改良,掌握山羊的生活习性,1：体质强健，适应性强 2：草食动物，采食性广 3：性喜干燥，惧怕潮湿 4：喜新尝鲜，厌旧恶霉 5：喜饮清水，拒闻异味 6：机智敏捷，合群性强 7：体小温顺，便于调教
5、,8：活泼好动，性喜登高 9：抗病力强，耐受性高 10：被毛稀少，喜温怕冷 11：性成熟早，繁殖率强,我国肉牛基本上分为西门塔尔牛、鲁西黄牛、利木赞牛、夏洛莱牛。,1：西门塔尔牛：西门塔尔牛原产于瑞士,该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为850-1350千克，母牛650800千克。,该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上
6、方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800-1200千克，母牛650800千克。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具牛和肉牛特点的典型品种。,2：利木赞牛：利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名,利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达12001500千克，母牛达600
7、800千克。利木赞牛产肉性能高，胴体质量好，,眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为08610千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。,3：夏洛莱牛：夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种,该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨
8、方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为11001200千克，母牛700800千克。,生产性能： 夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可LX达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为6570，胴体瘦肉率为8592。16月龄的胴体重达418千克，屠宰率603。夏洛来母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4047，但该牛纯种繁殖时难产率较高(137)。,肉牛品种
9、还有美国的海福特牛、英格兰安格斯牛、短角牛法国的利木赞牛等。 我省有下列优良品种： 湘西黄牛，湘南黄牛，滨湖水牛等。,合理设置山羊和肉牛场址,要选择地势高，水源好，有饲料生产基地的广阔地带为佳 。,山羊和肉牛舍建造的一般要求和类型,舍外要有运动场 高温多湿地区应建开敞式或半开敞式舍 每只羊舍的面积为：种公羊为1.5平方米，成年母羊为1平方米，哺乳母山羊为2.5平方米，幼龄公母山羊为0.50.6平方米，阉山羊为0.60.8平方米。小牛0.71平方米，育肥牛1.21.5平方米。,积极开拓饲草资源,一：开辟饲草资源，保证常年不断青 山羊喜吃绿色的野草和树叶 可种的豆科牧草有：苜蓿、紫云英、柱花草，美
10、国奇可利2高蛋白牧草等。 可种的禾本科牧草有：黑麦草、矮象草等 大量制作青干草、青贮草，氨化饲料等,美国奇可利高蛋白牧草,美国百绿集团，属高蛋白牧草，亩产56万斤，干物质粗蛋白可达30%以上，平均1012天轮割一次，适口性好。,青贮料的制作方法,含水量为6575%，修建青贮塔，青贮开，一般经过67周后可使用。 牛的饲喂量 周岁内青贮料的日喂量是其月龄数乘以0.5千克，周岁以上的日喂量上限为8千克。,氨化饲料的制作,一般每立方米的窖可容150千克左右，每100千克秸秆加10%尿素溶液40千克或氨水15千克，浇洒完后将秸秆压紧，盖上塑料薄膜并进行密封。环境温度在5以下时，处理时间8周以上；515
11、时为48周；1530 时为14周；30 以上时为1周。,合理利用尿素,尿素可混在饲料中饲喂，不宜混入饮水中，尿素的饲喂量一般不超过日粮干物质的12%，或按每10千克体重喂2克，尿素给量不超过日粮中总氮量的三分之一为原则，每日的喂量应分23次喂给，切忌饮用或单独饲喂。,山羊的饲养管理,种母山羊的饲养管理：山羊的怀孕期平均148天4天，范围为146152天。怀单羔，平均149天；怀双羔，平均147天。春季怀孕平均150天；秋季平均146天。预产期的推算法是配种月份加5，配种日数减2，种母山羊在配种前30天直到配种后，每日增加精料120150克。,在怀孕的最后6周，应每日补饲精料200克左右。 计算
12、好预产期，提前作好产房消毒等准备工作。,产羔护理及哺乳母羊的管理,母羊产后，不可立即拿开羔羊，应待母子相认，母羊嗅羔羊的头、臀，舔净身上粘液后，才可移动羔羊，否则，母羊不认羔羊会增加饲养管理的困难。 母羊产后疲倦、口渴，应让它很好休息，最好让其饮一些温盐水或麦麸粥。胎衣一般在产后13小时排出，应及时拿开，以防母羊吞食后引起消化不良和养成恶癖。 为保证母羊有充足的奶水哺育羔羊，母羊产后补料至关重要，特别是产后第一个月。产后还可喂些豆浆（煮熟）等。,羔羊的管理,羔羊产出后，要用消毒软布将其口、鼻处粘液擦净。身上粘液可让母羊舔干，如母羊不舔，可在羔羊身上撒些麸皮引诱母羊舔，若再不舔，应尽快用布擦干，
13、以免羔羊受冻感冒。,断脐：一般羔羊产出时脐带会自行拉断，若未拉断，可在距腹部68cm处扭、刮、剪断均可，断端涂以浓碘酒，以防感染。 产后1小时 ，就应让羔羊吃到初乳。母羊产后7天内的乳汁为初乳，7天后为常乳。初乳营养丰富，含有大量抗体，能提高羔羊的免疫抗病能力，促进胎粪排出。,吃好常乳。加强母羊饲养，才能保证奶足羔壮。本地羊羔哺乳日增重达80120g，即为中、上等水平。 初产母羊不宜远牧，羔羊应留舍，以便母羊回舍哺乳羔羊，待710天羔羊体质强健后，羔、母才可上山同牧。在1个月内，应加强羔羊看护，以免落岩洞、遭鹰、犬等敌害。,提早补饲。15日龄以后，要训练羔羊采食幼嫩青草，刺激唾液分泌，促进瘤胃
14、发育，使之提早反刍。应适当补给羔羊精料，数量按照：20日龄起每日20g；40日龄每日50 g；3月龄每日100g。精料要注意多样化，少喂勤添。补料羔羊可提前到2月龄断奶，但前提是必须要补好料，否则会影响羔羊的生长发育。,断奶时应一次性隔开母羊，以听不到相互叫声为度。要注意挤净母羊乳汁，以防发生乳房炎。,山羊的育肥方法与技术,去势。去势后的羊为骟羊，性情温顺，便于管理，易育肥，羊肉膻味轻，肉质细嫩。 去势的方法可采用胶圈结扎睾丸和阉割。用胶圈结扎睾丸应在公羔出生后一周内进行。目前公羊的去势可用去势注射液，用注射器将药液注入睾丸内，使睾丸发生无菌坏死、萎缩，达到去势的目的。 老龄淘汰母羊阉割，应在
15、春季产羔后1520天，待子宫收缩复原，又未发情配种怀孕之前进行。,防疫、驱虫。详见“疫病防治”。 分群、分组。育肥羊多时，应根据年龄、性别、体重、膘情等不同情况分组饲养，便于分别管理、补料等。 放牧。充分利用草山灌丛资源条件及山羊善于利用粗饲料的优势，以放牧为主。每天应放牧1012小时，达到3个饱，争取4个饱。 山羊一般育肥前期食欲旺盛，后期较差。要充分利用秋后留茬地，利用草籽、野生果实等，提高育肥效果。对草场可采取分片轮牧。,补料。结合放牧，每天补给肉羊专用配合精料150250克。以增加育肥速度和效果。用豆类补料要煮、炒熟后，才能饲喂。 舍饲育肥。无放牧条件时，采取舍饲育肥。以优质禾本科、豆
16、科鲜草、干草，氨化、青贮、微贮饲料，加工副产品等，配合精饲料育肥。,豆科牧草单一喂羊，易引起瘤胃臌气，山羊采食量还会下降，总消化率也有降低，因此，应与能量饲料或禾本科牧草混喂效果才好。 投喂量：每日摄入干物质量应达体重的3%以上，由于采食损耗，应按30%增加投喂量，确保采食量足够。,舍饲育肥，应注意矿物质、微量元素、维生素A、D等的添加平衡，可加舔砖。 舍饲育肥山羊，要注意供足清洁饮水，若无常备饮水实施，每日至少要供给清洁饮水2次。 适时出栏。以能获得最好的销售收入，来确定育肥羊出售的时间选择。,肉牛饲养管理技术,（一）繁殖母牛的饲养管理 搞好肉用繁殖母牛饲养管理的目的，就是让其受胎率高、犊牛成活多，产犊后正常发情早，保证百牛百犊和犊牛健壮。肉牛（包括改良牛、当地黄牛）营养正常，8-10月龄初情，营养不好则延迟。一般初配年龄在2岁左右，,体重达
