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1、学校食堂工作人员安全目标责任书 为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全强化安全工作意识使食品安全工作落到实处本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书： 1、食堂人员必须持有健康证上岗工作时必须穿工作服严格遵守中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和突发公共卫生事件应急条例切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生确保教师就餐安全 2、坚持饮食物资集中定点采购制度严格进货渠道加强源头管理坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买
2、并按国家有关规定索证及备查若不按规定进货验收手续不全发生群体性食物中毒突发事件的应属个人行为,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任 3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品加工食品必须蒸熟煮透严禁供应隔餐（夜）饭菜 4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开用后洗净保洁存放必要时进行消毒 5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层冷藏、冷冻保存 6、餐具必须每餐严格清洗后消毒落实保洁措施 7、定期进行食堂内外环境大扫除减少或杜绝蚊蝇的产生地 8、严格按规范操作炊事用具经常检查、保养发现损坏及时上报 9、食堂人员严格讲究个人卫生在食堂内不得吸烟 10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间严防发生不正常事件 11、食堂人员严格管理措施认真做好防火、防事故工作努力做好食堂安全工作 12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁仪表大方热情周到使用文明用语不和就餐者发生争吵 13、本责任书一式两份学校、食堂工作人员各执一份经双方签字或盖章生效 /span
