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1、酒店总经理在春节团拜会上的讲话 二00四年春节团拜会上的讲话总经理bb尊敬的员工朋友们羊年即将过去猴年即将到来在这辞旧迎新、举国欢庆的时刻在此我代表aa大酒店全体员工的共同祝托怀着无比激动的心情向关心支持我们的全体同仁和你们的家人表示最衷心地感谢和最崇高的敬意在这里给大家拜个早年啦一、年工作回顾年是酒店基础建设最关键的一年也是装修改造打下基础的一年更是面临形势最严竣的一年在同志们的艰苦努力下酒店边摸索、边建设；边改造、边经营；边接受考验、边总结提高在努力克服各种困难情况下在认真研究国内外先进酒店管理的成功经验基础上对装修改造、经营定位、管理模式等进行了积极地、初步地探索一方面根据滕州市的经济环
2、境和酒店的发展战略明确了经营定位并紧紧围绕经营定位创造性地开始筹建了滕州会展中心、康乐中心装修了二楼多功能厅、十八餐装修改造、五、六、七、九至十七楼的装修及营业等工作确保酒店硬件建设符合市场需求并确立市场领先地位同时确保满足目标顾客群的需求另一方面以“制度、创新、协作、监督”为管理四要素狠抓基础管理初步完成了建章立制工作并初步构建了质量控制体系和顾客满意体系基本建立了一个较符合酒店发展的员工队伍为酒店今后的发展打下了一定的基础（一）、全店动员抗击非典齐抓共管勇立潮头四月中下旬以来中国大面积爆发了非典疫情因对疫情知识了解的欠缺和一开始控制措施的不力一时之间万众惶恐大部分酒店和企事业关门放假一切工
3、作无法正常工展中华民族到了危险关头整个酒店业和旅游产业遭受前所未有的冲击党中央、国务院为尽快控制疫情号召全民动员齐抓共管抗击非典滕州市委、市政府也迅速取各种严格措施组织民众、万众一心严控非典疫情作为滕州市的品牌酒店和知名企业酒店也积极行动起来与滕州市委、市政府紧密联系、相互配合共赴国难成立了以总经理为组长的防非治典领导小组保证非典期间不关门成为仅有几家不关门的酒店之一并制定了一系列的措施严查死守在此时此刻酒店面对着极大的精神压力因为大家不知道非典疫情何时可结束它带来的隐患企业何去何从大家对此一点把握也没有均有迷茫、恐惧之感可以说整个酒店、每位员工在每时每刻均面临着生与死的考验但大家齐心协力共赴
4、苦难每天按时上下班以积极乐观的态度面对顾客和同事、面对自己一天的工作那时我就下了一个决心为了滕州经济的更快发展为了这些可爱的员工我一定努力带领大家下定决心越是在紧要关头我越是挺身而出为了这些饱满热情工作的员工我一定努力带领大家下决心排除万难把企业做的更好来回报社会回报全体员工通过我们全体员工的共同努力我们胜利了我们的经营业绩保持了增长率抗击非典的成功是全民的成功是全体员工的成绩在这里我也代表所有酒店管理者对全体员工同志们道一声：辛苦了谢谢你们（二）、面对难关勇挑重担积极为此次事件作好后勤服务工作7月26日是个令枣庄市人民特别是滕州人民永远记住的一个日子这一天木石矿出现矿难有几十名同志在此事故中
5、失去了最宝贵的生命引起党中央国务院的高度重视滕州市委、市政府在紧要时刻又把此次接待任务的重担交给了aa大酒店酒店在刚刚度过抗击非典的同时又在资金紧张、困难重重的情况下从各地选好原材料为各级政府领导和工作人员变着花样调整菜品口味由于酒店空调系统的先天不足酒店千方百计多方面筹措资金用一晚上的时间为所有的入住房间安了几十部空调保证了专家和工作人员在良好的休息场所完成了7.26矿难的艰巨任务（三）、多方筹措资金为酒店的进一步发展再注活力在酒店的整个战略投资规划当中资金一直是压在我们心上的一块巨石酒店要发展、资产要盘活、规划要实现、经营要运转投资是关键资金是硬件经过我们的艰苦努力和卓越运作酒店发展需要的
6、上1000万资金终于得到落实为酒店的战略规划吃了一颗定心丸酒店上下气势高昂群情激奋对未来更是信心倍增我坚信我们会合理调配这笔资金让它发挥出最佳使用价值为酒店的发展为企业的做大、做强为员工的自我价值实现提供更宽广的平台让我们共同努力干事创业在新的世纪在关键的年再打一场漂亮战（四）员工朋友们：过去的一年是酒店发展史上极不寻常的一年一年中遇到的困难和问题比预料的要大得多取得的成绩比想象的要多得多回顾过去一年的酒店工作我们深切地感到酒店的一切工作离不开社会各界的支持与关怀离不开全体员工的辛勤劳动和帮助成绩的取得、得益于多年来酒店管理层打下的良好基础凝聚着酒店广大员工的辛勤劳动同时我们也要清醒的看到当前
7、酒店在经营发展中还存在不少矛盾和困难主要是与先进酒店相比我们酒店硬件结构不够合理、档次不高、软件层次偏低、经营收入总量不够、管理、服务质量几乎没有离现化化酒店管理标准还有不小的差距软硬件任务依然十分艰巨；酒店发展的效益还没有充分体现到财务收入上来、收支矛盾仍然比较突出；员工就业安置压力较大经营保障的物质基础不强员工生活还比较差；酒店职能较复杂和管理者意识有待进一步加强发展软硬个建设还需进一步强化具体表现在以下几个方面：1、管理人员的综合素质不高突出表现：一是事业心、敬业心和责任感差工作标准低只求过得去不求过的硬大事做不来小事天天颂；工作随便能推则推能拖则拖极个别管理人员对上级安排的工作三催不办
8、实在不行就应付了事二是工作不深入、不扎实愿意做表面文章以身作责差工作靠不上去遇到问题绕道走所辖部门、班组工作效率低存在问题多只练唱功不练做功三是自由主义严重会上不说会后乱说不负责任地议论领导、议论同事阳奉阴违、耍两面派只研究人不研究事四是纪律观念淡薄迟到早退外出不请假、不报告自由散漫五是学习松懈对行业知识不研究、不学习工作经验、专业知识缺乏对所分管的工作一问三不知自以为事处理问题缺乏政策依据六是群众基础差不关心、不依靠员工为人处事不公正爱摆架子正如员工所说的“官不大、僚不小”2、服务意识差上至管理人员下至员工标准不一、思想不一没有真正形成一个以服务为核心用心做了的服务运作机制甚至有些人员的本位
9、主义严重大大阻碍了服务水平的提高工作效率低下对客人、一线部分需求不能迅速反应马上解决3、团队协作精神趋于表面化一线与二线缺乏沟通一是缺乏主动性养成依赖别人、怕承担责任的习惯；二是推诿不愿多做一点点；三是个人主义冒头不愿为别人当绿叶、不愿配合别人4、缺乏主人翁意识对酒店缺乏责任感、缺乏爱心没有“店兴我荣店衰我耻”的思想见坏人坏事不制止不举报5、开源不足市场占有率较低对市场认识有偏差收入指标未能按计划完成酒店特色品牌产品和市场整体名牌战略还未得到彻底实施6、全员节约意识仍太弱虽然成本费用较去年大大降低但仍有巨大潜力可挖员工仍未养成节水、节电、节气良好习惯管理上仍有很多漏洞使酒店财物流失和浪费向节约
10、要效益的意识不强7、安全意识薄弱处理紧急事情应变能力差个别部门屡出问题特别是发生11.9火灾从根本上讲还是人的问题还是管理问题以上问题都需要我们在以后的工作中高度重视、认真研究、彻底解决二、酒店年至年奋斗目标及经营管理的总体工作思路年至年用两年的时间完善酒店整体功能、致力名牌战略夯实基础管理实现高星级酒店与绿色环保酒店的目标走出一条经济效益与社会效益双赢的成功之路成为鲁南地区名副其实餐旅服务业的龙头企业我们工作的指导思想是：“统一思想坚定信心迎接挑战、知难而进实现酒店整体功能上档次经营管理上台阶营业收入新突破”一、两年奋斗目标年9月底之前完成酒店二期工程的建设和所有相关项目的改造；健全管理机制
11、夯实基础管理；1012月份进行四星级酒店的申报和评审争取年元旦前挂牌最迟也要在年春节前挂牌年上半年进行IS09002国际质量体系认证培训力争6月底通过评审机构的外审并挂牌；全年工作紧紧围绕经营管理这个中心努力拓展市场集中精力抓管理力争实现营业收入1700万2000万元二、经营管理的总体思路（一）精心组织、强化管理高质量、高速度搞好新建、装修、改造工程确保酒店整体功能完善设备设施的质量是酒店全面推向市场的先决条件也是提供优质服务的基础功能不全将直接制约酒店的经营和发展二期工程的完善才能使酒店“如虎添翼”成为鲁南地区的一流酒店今年5月底前完成下列工程：1电器商场天井抬平、西六单间的装修改造、现舞厅
12、改为中型多功能厅；2、一楼大堂、咖啡厅、西餐厅、贵宾厅及二楼公共区域的装修、改造；3、完成南二、三楼会议室及风味餐厅、豪华宴会餐厅装修改造；4、完成4、5、6、7、8F客房标准间的装修、15F行政套房、16F总统套房的装修；5、完成10F商务写字间的装修、改造；6、完成主体楼的清洗及外墙的装饰；7、完成前后停车场的地面铺设及绿化；8、完成洗衣房、员工宿舍、员工食堂、员工更衣室、洗澡室的装修、完善备用锅炉的安装和调试；9、完成后车库、总仓、办公室的新建；10、完成三F餐高档宴会包厢的装修、改造；11、完成酒店总体霓虹灯、射灯的安装；12、完成三楼平台的绿化、美化（使之三楼平台成为空中花园）9月底
13、前完成下列工程项目：1、新建东楼的外装修；2、国际会展中心的装修；3、保龄球、健身房、洗浴中心、KTV包房、棋牌室、游泳池等装修总之我们要在时间紧、任务重的情况下抢时间争速度、充分扩展酒店完善和提高其功能年底前酒店将以全新的面貌出现在鲁南地区和滕州人民面前前景是不可限量的！（二）完成新建、装修、改造工程的同时要以经营创利为中心确保全年经营指标的完成1、确定合理的管理架构和编制（1）根据酒店发展的远景及奋斗目标重新设置管理架构调整、选聘一些高中层管理人员科学合理设置酒店的人员编制（2）实行董事会领导下的总经理负责制即垂直领导、逐级负责让各部门经理尤其是总经理时刻牢记“两个务必”严格要求以身作则、
14、坚持自重、自省、自警、自励、做一个让酒店放心、让员工满意的管理者以实际行动树立良好的企业形象明确每一层管理人员的责、权、利形成直线指挥系统和信息反馈系统避免管理中互相推诿扯皮等现象发生大力弘扬求真务实、埋头苦干的工作作风不搞形式主义、不做表面文章、集中精力抓好工作措施的落实从根本上提高决策能力和工作效率特别是对酒店经营管理的关键问题应议而即决、决了即行否则一事无成2、做好人员招聘、录用、管理、培训（1）招聘和录用一些高素质和的员工要以一些大中专院校联系充实到酒店之中；（2）中层以下管理人员要定期进行述职接受员工的监督和考核（3）员工要在长期地、不间断培训和实践中接受考核实行未位淘汰制、树立危机
15、感3、逐步建立符合本酒店经营的管理模式使管理形成制度化、标准化、程序化和规范化4、实施名牌战略争创名牌企业（1）产品创名牌：客房环境创名牌、餐饮菜肴创名牌；（2）服务创名牌：大力倡导微笑服务、用心做事、客人想到的我们要做好客人没想到的我们要做到；（3）管理创名牌：能过不懈努力争取年底前完成四星级酒店的评定明年通过IS09002国际质量体系认证使管理程序与国际接轨以此来提高酒店的知名度并为酒店的可持续发展打下坚实的基础总之实施名牌战略的目标是：不求最大但求最好5、努力开拓市场不断寻求酒店经济增长点（1）独辟蹊径、做大蛋糕从目前情况看、酒店占有天时、地利、人合发展空间很大但是必须要到市场经济的残酷
16、性酒店不能站在滕州光看滕州必须做好市场的外延即向周边城市拓展也就是店以滕州为中心向四周幅射开辟和储备新的客源不断扩大市场份额（2）强化营销控制、谋求领先这是酒店发展的关键所在做好市场分析、制订年度预算目标时间是关键通过市场和信息系统营销对市场占有率及财务分析、销售分析、盈利分析、宾客满意率分析与评估手段、不断改进和调整自我使酒店永远领先市场（3）根据酒店整体功能的完善重新调整市场定位产品定位和价格定位6、实行目标责任制今年酒店将经营指标、成本费用控制指标廉政建设、安全生产分别与各部门管理人员签订责任状实行挂钩考核安全生产、廉政建设将一票否决7、搞好成本控制挖潜增效由于对成本核算未引起重视造成一定数量物品流失、破损能耗量大今年要把讲成本、讲核算、控潜增效提到议事日程各部门有针对性研究提出具体措施酒店今年对各部门测算消耗定额进行独立考核今年一定要见成效向节约要效益把增收节支放在突出位置8、强化财务管理、严格财务制度在聚财用财上下功夫酒店的效益在于对成本控制和对费用的监控今年财务管理的重点仍然是对各经营部门加强成本核算和利润核算对二线部门物资管理、费用开支等监督搞好计划、盘
