《2020年食堂消毒管理制度》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2020年食堂消毒管理制度（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
食堂消毒管理制度 一、食用的洗涤消毒 所有的食具、茶具经消毒后方可使用 1、热力消毒（程序：除残渣热碱水浸泡洗刷清水冲热力消毒） 煮沸消毒：将洗涤好的餐具放入100的水中煮沸10分钟 蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内温度保持100消毒时间不得少于15分钟 红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜温度保持100消毒时间不得少于15分钟 2、药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的饮具、茶杯、酒杯可在洗净后用化学药物消毒程序：除残渣热碱水浸泡洗刷药物消毒清水冲） 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品 消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行 二、食具的保管 经消毒的食（饮）具应有专门的存放柜存放整齐避免与其它杂物混放防止食具重复污染并对存放柜定期进行清洗消毒
