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1、扬州位于长江北部，是一座具有2400多年历史的著名古城。,扬州 馆,28、,朱自清我国现代著名作家、散文家、诗人，原籍浙江绍兴。三代人定居扬州，在扬州生活了13年，对扬州充满感情，故自称“扬州人”。 课文节选自说扬州一文，说扬州记述了他在扬州生活期间的所见所闻，特别是将扬州茶馆的精华展现得淋漓尽致。,朱自清,du ln 卖零碎 兜揽 黯淡 豆腐干 滗b去 圆锥zhu 酱油 一眨眼 妨碍 白生生 热腾腾 燥湿 恰到好处 资格 分寸 偶尔 橄榄 狼吞虎咽,沏上茶 兜 揽 黯淡 小蒲包 滗 薄片 咀嚼 嚼 出,b,q,du ln,n,p,bo,ju,jio,说到扬州，就不得不提扬州人的两大享受“皮包
2、水和水包皮”。 意思就是去茶馆喝茶，去澡堂泡澡，这就是扬州人最好的享受。可见茶馆在扬州人生活中的重要性了，难怪朱自清先生说,扬州最 的是茶馆，早上去下午去都是 。,著名,满满的,为什么茶馆每天都能吸引那么多茶客呢？请你自由读课文，注意读准字音，读通句子，到课文里去找一找原因。,扬州茶馆吃的 最多。,花样,扬州茶馆吃的花样很多，有 ；有 ；还有 。,小笼点心,烫干丝,零碎小吃,坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。,是拉丁文“细小的花鞋”的意思。当它最初出生于南美洲安第斯山区时，当地的老乡们对它并不好感，认为它是一个不愿与
3、人沟通的“鼓气袋”，除了孩子们从野外摘来玩耍外，多数成年人对它均不屑一顾。谁料后来有人把它形容为“荷包”之后，当地土人的观念就彻底更新了。的确，自从荷包花问世以来，在国际花卉市场上它一直无往而不胜，很快传播到世界各国成为家庭室内盆花的新秀。法国植物学家巴普洛斯对荷兰那位大肆宣传荷包花的花商，曾撰文称赞他是一个“对园艺文化颇有见地，对开拓花卉产业有新贡献的企业主”。,还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房 拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向卖 零碎的买些白酒来喝。,又有炒白果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩
4、里送过来，又热又香。,手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类 。,坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，,叫茶房烫干丝是不可少的。,默读第二小节，想一想做“烫干丝”需要几步，提醒学生特别注意一下文中出现的“；”。,烫干丝先将一大块白豆腐干 成薄片，再 成细丝， 在小碗里；用开水一 ，干丝便熟了。 去了水， 成圆锥似的，再 上麻酱油， 一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。,切,切,放,浇,滗,拨,倒,搁,烫干丝先将一大块白豆腐干切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻油酱，搁一小撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。,烫干丝先将
5、一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了。滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻油酱，搁一小撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。,切,切,放,浇,滗,拨,倒,搁,做成了,“切”就不是普通人能做好的。一块一厘米多厚的豆腐干（用手比划出厚度），要切成十七片薄如纸的薄片，然后再切成象头发一样粗细的细丝，并且一根不断。可见，这厨师的手艺是非常,说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。,烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地（ ） 成薄片，再（ ）成细丝，（ ）在小碗里； 用开水一（ ），干丝便熟了。（ ）去了 水，（ ）成圆锥似
6、的，再（ ）上麻油酱， （ ）一小撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。,烫干丝,切,切,放,浇,滗,拨,倒,搁,接着该要小笼点心。扬州的小笼点心，肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子、菜烧卖，还有干菜包子。,菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咀嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。,蒸 选 剁 加 做菜包子、菜烧卖和干菜包子，菜（ ）那最嫩的，（ ）成泥，（ ）一点儿糖一点儿油，（ ）得白生生的，热腾腾的。,选,剁,加,蒸,这么着每样吃点儿也并不太多。要是有饭局，还尽可
7、以从容地去。但是要老资格的茶客才能这样有分寸；偶尔上一回茶馆的本地人外地人，却总忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。,；表示一句话中间并列的分句之间的停顿。,“老资格的茶客这样有分寸”是指,我离开扬州，也来过七、八处大大小小的地方，还没有吃过那样好的点心。 摘自夏日的扬州,这扬州茶馆果然名不虚传，无论是看似普通的零碎小吃，或是做工精细、风味独特的烫干丝，还是色香味俱全的小笼点心，都让人馋涎欲滴。如果你到扬州一定要去茶馆坐坐，享受一回“皮包水”的感觉。,上海小吃,大饼 油条 豆浆,五香豆 生煎 春卷,酒酿圆子 炒年糕 粽子,我们每个人心中也有最喜爱的小吃，就像课的开始同学们交流的，上海的油条
8、、豆腐花、生煎，广东人爱吃的云吞、虾肉烧卖、皮蛋粥，还有淮扬汤包和北京的冰糖葫芦。用二三句话写一写自己心中最爱吃的小吃，可以是它的香味，也可以简单介绍制作的过程。 我最喜爱吃 。,妈妈先从冰箱里（ ）三只新鲜的鸡蛋，小心翼翼地将鸡蛋（ ），（ ）一只干净的碗里，再用筷子轻轻（ ），放在一边。把煤气（ ），将锅放在上面，（ ）适量的油进去，油加热后，再把搅拌好的鸡蛋（ ）锅里，刹那间，鸡蛋汁变成了鸡蛋薄饼，再时不时地（ ），不一会儿，香喷喷，热乎乎的炒鸡蛋就“出锅”啦！,著名作家、散文家、诗人朱自清是扬州人，（著有荷塘月色、背影、绿等）他曾经写下散文说扬州，记叙了他在扬州生活时所见所闻，其中详细描写了扬州人都爱去茶馆坐坐聊聊，尝尝小吃，他深情地说道“我是扬州人。”,与“吃”有关的词语,细嚼慢咽 生吞活剥 狼吞虎咽 省吃俭用 囫囵吞枣 大饱口福 津津有味 吃里扒外 好吃懒做 大吃大喝,
