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1、中国茶艺文化基础知识 中国茶艺文化基础知识有些?茶艺是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的茶道艺术下面是文书帮小编为你整理的茶艺文化基础知识一起来看看哦 茶艺茶道的基础知识【1】 一、一个核心 这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德” 以后宋代徽宗赵佶又提出了“清和澹静” 到明代喻政又提出了“淡远清真” 中国茶道传到日本千利休提出了“和敬清寂” 传到韩国韩国人提出了“和敬俭真” 传到新加坡新加坡人提出了“和爱谦静” 中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬” 这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心 虽然都有时代性和地域性但它的核心都是道德修养 二、两个基础 不论是茶道还是茶艺 最根本的两个基础是“
2、茶”和“艺”故称茶艺 物质与精神两个方面是茶艺的根本 茶就是科学泡茶科学饮茶使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体 艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快达到精神上的养生 三、三个要求 这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求： 一是动作圆活、连绵、轻盈; 二是动作自然、优美、和谐; 三是动作来源于生活高于生活 四、四种茶具 综合茶道、茶艺的茶道具不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态 1.陶是指陶器 是我国最古老的茶具 今天用起来古朴典雅返朴归真回归自然别有韵味 2.砂是指紫砂有著名的宜兴紫砂 它起源于明兴盛于清 有形美、神韵气质高雅形态各异的特点 泡茶不走味过夜茶不馊 3.瓷是指瓷器有著
3、名的景德瓷 白瓷早在唐代就有“假白玉”之称 它“白如玉明如镜薄如纸、声如罄” 4.透是指玻璃等透明茶具 她玲珑剔透泡茶可观赏杯中的茶汤和茶芽特别是看到茶芽直立、起舞更是赏心悦目心旷神怡 五、五种茶艺 纵观我国的茶艺不外乎五种基本茶艺 1.红茶茶艺 2.绿茶茶艺 3.乌龙茶艺(也叫功夫茶艺) 4.花茶茶艺 5.禅茶茶艺 其他茶艺都是从这五种基本茶艺中演化出来的 六、六个条件 无论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件它们是茶、水、器、人、静、雅 1.茶这是最基本的一个条件 茶不一定是最好的但一定是客人最满意的茶 2.水它不一定是名泉水但一定要符合饮用水的卫生标准定无异味无杂质 3.器是泡茶的工具不一
4、定是名壶金杯但一定要适合所表演的茶艺要以茶定器 4.人是茶艺的主体工农商学兵三教九流都能与茶融合搞茶艺一定要文明雅静 5静品茶的环境要静这是进入茶艺境界的前提茶道修养的环境 6.雅是茶室的环境布置是精神愉快的条件 七、七条标准 茶艺表演的好坏通常有七条标准进行衡量和评判 1.表演 表演要自然、规范、熟练、优美 韵律舒展流畅与音乐相符 2.解说 解说词与表演配合恰到好处词语使用恰当 声音流畅、语言简炼优美娴熟要用普通话 3.茶汤 所泡茶汤符合所用茶的茶汤标准 如红茶红艳透明绿茶清澈碧绿等 4.搭配 服装、服饰、发型搭配是否合理美观 茶具组合是否合理与所表演的茶艺是否配套 茶具是否清洁卫生 5.交
5、流 表演人员之间相互配合、协调反映出整体的美感 6.音乐 所配的音乐要同表演的茶艺相协调 音量大小适中要优美动听 7.程序编排 整个表演自始至终的程序编排要科学合理时间25分左右 八、八种展示 茶道、茶艺表演要体现出八种展示 1.展示环境美 这是展示茶艺的环境也是茶艺馆的硬件 2.展示芳魁汇萃 这是众多茶艺的展示有名茶汇萃才有茶艺缤纷 3.展示人性美 美是人的一种追求对人性美更是如此 因此茶艺小姐的容貌是很重要的并不要都是美人但一定要好看大方有内涵有味或小家碧玉或大家闺秀 4.展示茶具美 茶具配套组合或砂或陶或瓷都显示出精美的特色 5.展示服装美 不论是茶艺表演还是茶馆的小姐都有一套合身美丽大
6、方的服装显示出茶艺职业服装之美 6.展示语言美 不论是茶艺中的解说词还是茶艺馆的小姐用语都象莺歌燕语娓娓动听显示出语言美 7.展示音乐美 在茶艺中不论是清脆乐耳的琴声还是绵绵的禅乐都使人陶醉显示出茶艺音乐之美 8.展示舞蹈美 在茶艺中那优美的舞姿那柔滑轻松的手法都显示出舞蹈、太极之美 茶艺茶水比例【2】 茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础其中多数能在冲泡过程中溶解于水从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味 泡茶时应根据不同茶类的特点调整水的温度浸润时间和茶叶的用量从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥 综合起来泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例第二是泡茶水温第三是浸泡时间第四是冲
7、泡次数 1.茶的品质： 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关 氨基酸具有鲜爽的性质因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度 名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低 夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高所以茶味苦涩 故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语 2.茶水比例： 茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别一般而言水多茶少滋味淡薄;茶多水少茶汤苦涩不爽 因此细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶用量可少些即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃” 普通的红、绿茶类(包括花茶)可大致掌握在1克茶冲泡5060毫升水 如果是200毫升的杯(壶)那么放上3克左右的
8、茶冲水至七八成满就成了一杯浓淡适宜的茶汤 若饮用云南普洱茶则需放茶叶58克 乌龙茶因习惯浓饮注重品味和闻香故要汤少味浓用茶量以茶叶与茶壶比例来确定投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2 广东潮、汕地区投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3 茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关大致说中老年人比年轻人饮茶要浓男性比女性饮茶要浓 如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者一般可以适量加大茶量;如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者可以适量少放一些茶叶 一般来说茶不可泡得太浓因为浓茶有损胃气对脾胃虚寒者更甚茶叶中含有鞣酸太浓太多可收缩消化黏膜妨碍胃吸收引起便秘和牙黄同时太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道 古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的 rphan;text-align:left;line-height:150%;
