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1、塔里木大学伙食管理委员会策划书塔里木大学学生联合会20132014学年第二学期关于组建塔里木大学伙食管理委员会策划书 部 门 校生活部 日 期 2014-4-11 伙管会简介为更好地提高食堂的服务水平，加强对食堂的卫生状况、饭菜质量、服务态度和物价水平的监督，为广大同学提供一个良好的就餐环境，在校团委和后勤处的领导和支持下，校学生会于2014年4月组织成立了伙食管理委员会（简称伙管会）。伙管会本着“为全体学生服务”的宗旨，积极配合上级加强对我校食堂工作的监督检查；收集同学们对食堂工作的意见和建议并及时向有关部门反映；宣传科学、安全的饮食知识；协助团委与后勤处开展工作。为保证各项工作顺利开展，伙
2、管会设有正、副组长及各院生活部长组成的委员，各委员分工协作，致力于食堂工作的不断完善。同时，“伙管会”是由学生干部组成的组织，便于校团委领导和管理。第一章总则第一条 为了维护学生合法权益，提高学生饮食服务质量，加强学生伙食工作的民主管理，以改善学生饮食质量，接受学生投诉、建议并在学生和总务处建立桥梁为目的。特成立塔里木大学伙食管理委员会（以下简称“伙管会”），并制定本章程。第二条 伙管会是全校学生监督伙食工作的群众组织，伙管会遵守学校各项制度，在学校后勤管理部门、学生代表和饮食服务中心共同参与下，开展学生伙食监督工作。第三条 伙管会的宗旨是：一、立足实际情况，广泛听取学生意见，加大伙食管理监督
3、力度，促进提高饮食服务质量，营造良好饮食环境，架设饮食服务单位与师生沟通的桥梁。二、建立和完善食堂与广大师生沟通互动的长效机制，促进食堂和师生的良性互动，协助食堂服务和管理工作生动活泼的开展。三、从实际出发，培养学生自我教育、自我管理、自我服务的能力，创建食堂共建、共管的新局面。第四条 本会工作原则：公平合理，公正处事，公开透明，求真务实，团结协作。第二章组织机构及职责第一条 伙管会常务委员会组织机构 为保证各项工作顺利开展，伙管会设有正、副组长和各院生活部长组成的委员，各委员分工协作，致力于食堂工作的不断完善。第二条 伙管会常务委员会职责：组长：统筹规划，指导并负责伙管会的全面工作，协调内部
4、的关系。副组长：配合组长协调和开展各项工作，宣传科学、安全的饮食知识。委员会总体职责及委员职责：对食堂工作间、仓库、餐厅、工作人员等进行定期检查，作好纪录，定期向领导及同学做出公示。定期做调研，深入同学当中就食堂问题进行相关问题的调查，了解学生心理动态，为完善食堂管理提供信息保障。对食堂就餐秩序进行监督、管理,创造和谐、文明和有秩序的就餐氛围,创建文明食堂。第三章会员的权利与义务第一条 组长、常务副组长、委员的权利和义务：（一）组长有召集、主持本会会议的权利和义务。（二）组长、常务副组长有对本会日常工作进行安排的权利和义务。（三）有代表本会定期向领导进行工作汇报的义务。第二条本会委员的权利:（
5、一）有单独或分组对饮食服务工作行使检查的权利。（二）有代表学生对食堂工作质询的权利。（三）有对检查结果进行公布的权利。（四）有按照规定为同学索取赔偿的权利。（五）有在一半以上委员认为必要时要求餐饮部门召开紧急会议的权利。第三条本会委员的义务：（一）有参加餐饮部门联系会议的义务。（二）有深入搜集、认真听取并及时反馈同学关于餐饮问题的意见和建议的义务。（三）有按照安排定期在食堂检查监督、公正处理学生与食堂纠纷的义务。（四）有工作期间佩戴工作证的义务。（五）有定期上网查阅信息、收集信息、整理信息、汇总信息与报送信息，及时回复同学有关餐饮的问题，调查、协调餐饮服务部门解决相关问题的义务。（六）有定期向
6、学校汇报，向同学公示工作情况的义务，有定期接受考核的义务，有接受全校学生监督的义务。第四章 伙管会基本职能第一条 基本职能：（一）通过包括网络在内的多种渠道广泛收集，了解同学对餐饮服务工作的意见和建议，并及时将餐饮部门的有关信息反馈给同学。（二）在学校职能部门的支持下与饮食中心协商制定解决纠纷的处理程序，事故负责界定及赔偿与处罚办法等。（三）在同学与餐饮部门发生纠纷时，接受同学现场投诉，并能及时、公正的解决问题。（四）及时对潜在的问题作出分析，并提出切实可行的工作改善建议。（五）征求广大师生对食堂管理的要求与建议，并形成报告，及时反馈，作为食堂管理创新、服务创优的重要决策依据。（六）教育和引导
7、学生争做文明学生，处理和消除食堂和同学之间的矛盾和问题，作好同学与食堂的沟通工作。(七）制定本会各种规章制度、对本会各委员的考核、任免及对重大事务决策，定期召开联系会议。第五章 伙管会人员组成第一条 本会的人员组成：（一）本会设组长一名，常务副组长一名，委员八名。（二）本会组长由主管校生活部副主席担任、常务副组长由校生活部部长担任，本会委员由各院生活部部长担任。各班生活委员为本会信息员。（三）本会下设委员会办公室，便与协调学生代表、校方、食堂方面的各类问题。（1）办公室人员组成：设主任一名（由校生活部部长兼任），副主任一名（由校生活部副部长兼任），成员由校生活部干事担任。（2）办公室旨在安排日
8、常工作，收集同学们关于食堂的意见或建议上报后勤处，协助伙管会做好委员会内部考核、人员安排等工作。第二条 本会常务副组长、委员的任期与换届：本会常务副组长、委员原则任期一年，每学年学生会换届时进行换届。第三条 本会委员的考核：（一）本会委员的工作情况实施严格的考核。考核在校团委、后勤处的指导下进行，每月一次。考核内容包括个人工作述职、同学意见、工作成效等要素。（二）委员的考核工作邀请伙管会以外的部门或者个人参与监督。（三）考核结果及时向院团委汇报，并向全校师生公示。第六章 伙食监督管理的具体内容第一条 伙食质量方面：1、出售的成品要熟、热、净。2、出售的成品份量、价格适当。3、品种丰富，搭配合理
9、。4、不出售变质、过期食品。第二条 服务态度方面：1、态度热情，用语文明，不与学生发生口角。2、诚信、敬业，公平服务。3、熟练操作，不出差错。4、虚心听取学生意见，及时改进工作。第三条 服务环境方面：1、售卖窗口和台面随时保持清洁。2、售卖间、操作间、仓库等工作间物品摆放整齐，整体保持干净。第四条 服务纪律方面：1、组织学生有秩序购买食品。2、就餐区不嬉闹打闹,不大声喧哗。第七章 伙委会管理制度（1）严格遵守校规校纪,对工作尽职尽责,全心全意为同学服务。（2）注意工作态度和方法,对同学要热情,对餐厅工作人员要友好。（3）伙管会成员有义务维持就餐秩序,制止不文明的就餐行为,有义务自觉发动其他同学
10、做文明大学生,从点滴小事做起,提高自身素质。（4）不怕吃苦不断磨练自己,不断创造性的开展工作,在工作中形成一种积极的态度。（5）相互团结密切合作,充分发挥集体智慧,同时应树立全局观念,有紧迫感、使命感、责任感。（6）提倡全体成员要积极投入到委员会工作中,能经常反思.总结教训、勇于创新,不断开拓活动领域,丰富伙管会内容。（7）伙食管理委员会要定期对委员进行考评。（8）应牢固树立为广大同学服务的意识，端正服务态度，严格工作纪律和工作作风。（9）对食堂工作有热情，善于并敢于对工作提出建议或批评。（10）虚心听取学生意见，及时改进工作。第八章 附则第一条 本章程解释权归塔里木大学伙食管理委员会，并自“
11、伙管会”正式成立并表决通过之日起生效。第二条 本章程未有规定事宜及实践中不完善之处，其修改补充权归塔里木大学伙食管理会所有。 校生活部 2014/4/11 附表一：食堂卫生检查表 检查人： 检查时间： 年 月 日检查项目检 查 内 容检 查 结 果备 注食品卫生1、采购食品是否新鲜卫生优良一般差2、蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。3食品应做到生熟分开、荤素分开，确保食品品味纯正。4、剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。厨具餐具卫生管理1、厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放有序，刀板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保底、面、边三面光。2、炉灶、配料
12、台。锅头、工作台、洗菜池、洗碗池、使用后及时清理，并彻底清洗，保持干净、整洁。3、冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整洁。4、清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。5、洗涤、消毒、保管程序：（一）洗：用流动水将餐具或用具表面粘附的残物冲掉，（二）刷：直接用洗洁剂刷残留的油渍和污垢；（三）冲：用流动水将洗洁剂彻底洗尽；（四）消毒：将清洁干净的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）置放在消毒柜6.餐前餐具集中摆放，保持清洁，用白布盖好，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。工个作人人卫员生1、是否做到四勤“，勤洗手剪手指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥，勤换工作服。2、上班时间是否有吸烟现象，是否穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁。3、是否穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无关的事情。地面卫生1、地面光洁无杂物。2、厨房排水应保持畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。第 9 页 共 9页
