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1、阿克苏华丰果业有限责任公司培训课件,新疆特色果品-核桃,1,一、概述 二、主要种类和品种 三、生物学特性 四、栽培技术要点 五、核桃贮藏、加工,目录,2,（一）栽培意义 是我国普遍栽培的重要坚果 营养丰富、脂肪含量高 药用保健价值高 用途广泛 抗旱耐瘠、适应性强 经济价值好,一、概 述,3,（二）栽培历史与分布 核桃古称“胡桃”、“羌桃”，我国是核桃原产中心之一 我国是铁核桃的原产地 我国是世界上生产核桃最多的国家，在我国24个省、市、区都有分布 以华北、西北、西南等地最为集中，我国核桃集中产区为云贵高原中部、太行山区、新疆塔里木盆地周围、秦岭山区,4,存在的问题,资源利用不充分，优良品种普及
2、率低 栽培管理粗放, 单产水平低, 低产林比重大 坚果品质良莠不齐，科技含量低 经营分散，信息闭塞，商品意识淡薄, 产供销加环节脱节，经营效益低,5,二、主要种类和品种 核桃共有20余个品种，原产我国的有4个原种和1个杂交种。,核桃 铁核桃 野核桃 核桃楸 麻核桃,6,7,8,9,大泡核桃:漾濞泡核桃 三台核桃:草果形核桃 大白壳核桃 薄麻壳核桃：高兴1号 草果核桃 串核桃：穗状核桃、九子核桃 黔1号 露仁核桃 中林1、5、6号 新温185 新新二 扎343,10,11,12,13,核桃属于坚果类。果实由子房发育而成，成熟的核桃有青皮、核壳和可食的核仁三部分组成。青皮又叫总苞，肉质，青果皮内酚
3、类物质含量很高。果皮骨质化为坚硬的核壳，核壳表面有沟状或点状刻纹。核壳内有核仁，核仁外包薄皮即种皮，种皮内的种仁即可食部分。,2、果实,14,温度：核桃适宜年均温8-15，铁核桃为16 水分：喜湿润，抗旱力弱 光照: 喜光果树 土壤：土层深厚的壤土或沙壤土，pH6.4-7.2,6、对外界环境条件的要求,15,2、栽植： 春季或秋季均可。核桃不耐移栽、苗木根部不可暴露太久，应尽快栽植。 3、施肥： 基肥：秋季采果后深耕施，每株厩肥100-150kg,钙镁磷肥3-5kg； 追肥：每年2次，分别在发芽前（速效氮肥为主）和果实硬核期（6-7月，补充N、P、K）。,16,（5）采收,适宜时期：果皮由青转
4、黄、部分果皮自行开裂或脱落时。 去皮、漂洗及晾晒,17,贮 藏,核桃的贮藏场所宜选择冷凉、干燥、无鼠害的地方 多用麻袋、席囤或圆囤堆积贮藏,采用塑料薄膜帐密封贮藏核桃，效果甚佳。 在贮藏期间注意通风降温。 还可以用充入二氧化碳气体的方法，使帐内二氧化碳浓度提高到50以上，更可增加贮藏效果。在高浓度的二氧化碳中，许多仓库害虫不能生长，故核桃在贮藏中的虫害也可消除。同样，若采用充氮降氧的方法贮藏核桃，亦可取得相似的贮藏效果，值得推广。,18,核桃的营养价值,核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质1520克，脂肪6070克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝
5、卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。,19,科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。 1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，
6、铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。 2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。 3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
7、注意：关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃56个核桃，约2030克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。,20,核雕,还记得有篇文章叫核舟记吗？核桃出了使用之外，还可以加工成精美的艺术品哦！,21,个性“桃”健身,核桃中除食用核桃外，还有大约100多种大小悬殊，皮厚，个大，皱褶多，造型奇特和纹路优美的核桃，这类核桃既可做“手疗核桃”，又可做雕刻核桃，既能供人们观赏，又可做为收藏，因此备受人们青睐。 “手疗核桃”，也叫“健身核桃”，又称“掌珠”。古时称“揉手核桃”，追溯起来，它起源于汉隋，流行于唐宋，盛行于明清。在两千多年的历史长河中盛传不衰，形成可世界独有的中国核桃文化。,22,核桃坚果质量分级指标,谢谢了！,25,
