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1、园艺学概论1.园艺：园艺是指园艺生产的技能和艺术。2.园艺学：园艺学是研究园艺植物的种质资源及其品种的选育、生长发育、栽培管理以及采后处理或造型造景等理论和技术的科学。园艺学：是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、 贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。 3.无公害蔬菜和绿色食品蔬菜、有机蔬菜的区别。答：标准不同、标识不同、级别不同、认证机构不同、认证方法不同。无公害蔬菜：无公害蔬莱是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的商品蔬菜。绿色食品蔬菜：绿色食品蔬菜是由绿色食品引申而来的概念。绿色食品是无污染、安全、优质食品的总称。根据中国绿色食品发展中心
2、的规定，绿色食品分为以下两种。一种是AA级；另一种是A级。有机蔬菜：有机蔬菜是根据有机农业和有机食品生产、加工标准生产，并经过有机食品颁证组织发给证书的蔬菜产品。4.园艺植物的分类方法有哪几种？答：园艺植物的分类方法主要有：植物学分类、栽培学分类和生态学分类三种分类方法。其中：植物学分类是按照园艺植物所属的科属及亲缘关系的远近进行分类；栽培学分类是根据园艺植物的生物学特征和栽培技术要求基本相似的原则进行分类；生态学分类是根据园艺植物的生活型与生态习性进行的分类。5.蔬菜重点掌握5个科，果树重点掌握6个科。答：蔬菜：十字花科：有蔬菜植物萝卜、结球甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝
3、、大白菜、芥菜、芜菁、油菜、瓢儿菜、荠菜、辣根等；豆科：菜豆、豇豆、大豆、绿豆、刀豆、豌豆、蚕豆等；葫芦科：黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜、西胡瓜、佛手瓜、蛇瓜、笋瓜等；茄科：番茄、辣椒、茄子、马铃薯等；伞形科：胡萝卜、茴香、芹菜、芫荽、莳萝等。果树：蔷薇科：苹果、梨、桃、李子、杏、山楂、樱桃、枇杷、扁桃、草莓、木瓜、沙果、树莓、悬钩子等；芸香科：柑、橘、橙、柚、葡萄柚、柠檬、金弹、黎檬、黄皮等；葡萄科：美洲葡萄、欧洲葡萄、山葡萄等；芭蕉科：香蕉、芭蕉等；凤梨科：菠萝（凤梨）等；漆树科：芒果、腰果、阿月浑子、仁面、南酸枣、金酸枣、红酸枣等。6.植物分类系统的排列级次是（至少5级以上）
4、答：界、门、纲、目、科、属、种。7.根系的功能答：根系的功能主要包括：固定功能；吸收功能；生物合成功能；运输功能；贮藏营养功能；繁殖功能。8.通常园艺植物的根系可以分为哪几类？举例答：园艺植物的根系可以分为：实生根系，如苹果、梨、桃、柑橘等果树的根系；茎源根系，如月季、橡皮树、山茶花、桂花、天竺葵等花卉的根系，扦插繁殖的番茄根系等；根蘖根系，如枣、山楂等果树和部分宿根花卉的根系；须根系，如葱蒜类蔬菜、禾本科草坪草的根系。9.园艺植物的根可产生哪几种变态？各举例说明其特性及功能。答：园艺植物的根可产生的变态类型包括：肥大直根，如萝卜、胡萝卜、甜菜等的肉质根，均由主根肥大发育而成，从外形上看，可分
5、为根头、根茎和真根3部分，功能是储存水分和营养；块根：如甘薯、豆薯、大丽花的肉质块根，是由植物侧根或不定根膨大而形成的肉质根，其形状各异，功能是储存水分和营养，并可作为繁殖材料；气生根，如甜玉米、常春藤的气生根，根系不向土壤中下扎，而伸向空气中，成为气生根，按功能的不同可为支柱根、攀缘根和呼吸根，功能有支柱作用、攀缘作用和呼吸作用。10.什么是菌根和根瘤？他们是怎样形成的？答：菌根是根与真菌的共生根。根据菌丝在根中生长分布的不同情况，通常把菌根分为外生菌根、内生菌根和内外兼生菌根。外生菌根的菌丝不侵入细胞内，只在根皮层细胞间隙中生长的菌根；内生菌根的菌丝侵入细胞内部；内外兼生菌根介于内生菌根和
6、外生菌根之间。菌根的形成扩大了根系的吸收范围和对养分的吸收能力。根瘤是植物根系与根瘤菌的共生结构，豆科植物的根系可与根瘤菌共生。豆科植物根系分泌的有机物能够吸引根瘤菌向其根部移动，当根瘤菌与根毛接触时，便由根毛处进入根组织，根瘤菌在根皮层中繁殖，刺激根皮层细胞分裂，形成很多微小的细胞，导致根组织膨大、突出而形成根瘤。11.园艺植物茎的功能。答：骨架支撑作用；运输通道作用；贮藏营养功能；繁殖功能；绿色的幼茎具有光合功能。12.茎的生长发育的方式。答：园艺植物茎的生长方式包括顶端生长和居间生长，顶端生长使植物的茎伸长生长，居间生长使植物的茎增粗生长。植物的茎的生长呈顶端优势生长，主茎生长快，侧枝生
7、长受到抑制。植物茎的发育受作物遗传特性的影响，其茎的分枝方式包括单轴分枝（总状分枝）、合轴分枝、假二,三叉分枝、分蘖。13.马铃薯的产品器官属于哪一种茎的变态。答：马铃薯的产品器官属于典型的块茎。14.叶的功能。答：叶的主要功能是进行光合作用和蒸腾作用，叶也具有一定的吸收功能、贮藏功能和繁殖功能等。15.叶的构成。答：叶主要由叶片、叶柄和托叶组成，可分为完全叶和不完全叶。由叶片、叶柄和托叶组成的叶为完全叶；缺少叶片、叶柄和托叶任何一部的叶为不完全叶。16.叶的变态有哪几种类型？并举例。答：叶的变态包括：叶球，如结球大白菜、结球甘蓝、结球莴苣等；鳞茎，如洋葱、大蒜、百合等；苞叶，如向日葵外围的总
8、苞；卷须，如豌豆的卷须；针刺，如洋槐、酸枣等。17.有限花序和无限花序。答：有限花序：花朵的开花是从形态学上端开始的，包括伞形花序、头状花序、聚伞花序等；无限花序：花朵的开花是从形态学下端开始的，包括总状花序、穗状花序。18.花的形态结构，什么是雌雄同株，什么是雌雄异株？答：花是植物的繁殖器官 ，一般由花柄、花托、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊等组成。雌雄同株：一个植株上着生的是两性花或同时着生有雌花和雄花，称为雌雄同株。雌雄异株：一个植株上或只着生雌花，或只着生雄花，称为雌雄异株。19.真果和假果的概念，并举例.答：真果：完全由花的子房发育而成的果实称为真果，如桃、葡萄、甜橙、荔枝等。假果：由子房和
9、花的其他器官共同发育而成的果实称为假果，如苹果、梨、香蕉、石榴、黄瓜、西瓜、南瓜等。20.种子的类别，并举例。答：在园艺生产上，种子泛指所有的播种材料，总括起来有4类：即植物学上的真种子，由胚珠经受精发育而成，如豆类、茄果类、瓜类等植物的种子；属于果实的种子，由胚珠和子房发育而成，如菊科、伞形科、藜科等园艺植物的种子；无性繁殖器官，包括鳞茎、球茎、根状茎、块茎等；真菌的菌丝组织，如蘑菇、草菇、木耳等。21.种子的形态特征包括哪些方面？答：植物种子的形态特征包括种子的外形、大小、色泽、表面光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。22.园艺植物器官生长相关性包括哪几种？答：园艺植物器官生长相关
10、性包括：地上部分与地下部分的生长相关；营养生长与生殖生长的相关性；同化器官与营养贮藏器官生长的相关性。23.生长与发育。答：在园艺植物的一生中，有两个基本的生命现象，即生长和发育。生长：生长是指作物个体器官、组织和细胞在体积、重量和数量上的增加。发育：发育是指作物的细胞、组织和器官的分化形成阶段，也就是作物发生形态、结构和功能上的变化。24.休眠及种类。答：休眠是植物在长期个体发育过程中为适应不良环境（高温、低温、干旱等）而形成的一种特性，有自然休眠和被迫休眠。25.按照温度的不同，可将园艺植物分为哪几类？答：按照温度的不同，可将园艺植物分为：耐寒园艺植物；半耐寒园艺植物；喜温园艺植物；耐热园
11、艺植物。26.按照植物对光照的要求，可将植物分为哪几类？答：按照植物对光照强度的要求，可将植物分为：阳生植物；阴生植物；中生植物。按照植物开花对光周期的要求，可将植物分为：长日照植物；短日照植物；日中性植物。27.试解释温（光）周期现象，并分析其意义。答：温周期：自然界的温度随着季节和昼夜变化而呈现的周期性变化，称为温周期。光周期：光周期是指一天中日出至日落的理论日照长度。掌握某一地区的温周期与光周期的变化规律，对于指导作物的栽培管理及引种等有重要的意义。28.试分析如何进行无公害园艺产品的生产。答：要进行无公害园艺产品的生产，必须做到：园艺植物生产中，应禁止使用工业污水和垃圾；对园艺作物的病
12、虫害，应采取包括栽培和生物防治在内的综合防治技术，减少农药激素污染，推进无害化安全园艺产品生产；在无公害园艺产品生产中，应注意平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥和微生物肥料；微生物在蔬菜生产中，直接随水冲施和泼施粪肥，也会造成产品污染，生产中应避免或改进这些技术。29.自根繁殖的特点及其应用。答：自根繁殖是利用优良母株的枝、根、芽、叶等营养器官的再生能力，发生不定根或不定芽而长成1个独立植株的繁殖方法，所繁殖的苗木称为自根苗。自根繁殖的特点是，苗木生长快、生长一致、结果早、能保持母本的优良性状，繁殖方法简单容易掌握。但缺点是自根苗无主根且根系分布浅，适应性和抗性不如实生苗或实生嫁接苗，而且繁殖系数
13、也较低。 自根繁殖包括扦插、压条和分株繁殖，在园艺植物生产中广泛应用。30.无病毒种苗繁育体系。答：无病毒种苗繁育体系需经国家或省（自治区、直辖市）主管部门核准，通常分3级场圃。分别为：第一级为无病毒原种保存圃；第二级为无病毒母本圃；第三级为无病毒种苗繁殖圃。31.什么是扦插育苗？它有哪些优点？答：扦插育苗是切取植物的枝条、叶片或根，插入基质中使其生根萌芽抽枝，长成新的植株的繁殖方法。优点是苗木生长快、生长一致、结果早、能保持母本的优良性状，繁殖方法简单容易掌握。32.鳞茎类、球茎类、块茎类、块根类、根茎类园艺植物常采用何种方法繁殖？答：通常主要采用自根繁殖中的分株繁殖方法进行繁殖。33.品种
14、的概念及其属性。答：品种：在一定时期内主要经济性状上符合生产和消费市场的需要，生物学特性适应一定地区生态环境和农业技术要求，可用适当的繁殖方式保持群体内不妨碍利用的整齐度和遗传稳定性，并具有某些标志性状的家养动植物群体，称为品种。上述可简化为具有在特定条件下表现为不妨碍利用的优良、适应、整齐、稳定和特异性的家养动植物群体。 品种应具有以下属性：优良性；适应性；整齐一致性；稳定性；特异性。34.种质资源的概念和类别。答：种质资源：通常，将作为育种素材的生物资源称为遗传资源，又称为种质资源。其包括：通过育种手段创制的品种或类型；适应特定地区生态条件的地方品种；作为进化源泉的近缘野生种和野生植物。3
15、5.什么是引种和选种？答：引种：植物引种就是将一种植物从现有的分布区域（野生植物）或栽培区域（栽培植物）人为地迁移到其他地区种植的过程。选种：利用现有种类、品种的自然变异群体，通过选择的手段育成新品种的途径称为选择育种，简称选育。36.优势杂交育种和常规杂交育种的区别。答：优势杂交育种：利用自然界普遍存在的杂种优势现象，选育用于生产的杂交品种的过程，称为杂种优势育种。常规杂交育种：常规杂交育种又称为组合育种，是指通过人工杂交，把分散于不同亲本上的优良性状组合到杂种中，对其后代进行多代培育和选择，以获得遗传性相对稳定、有栽培价值的定型品种的育种途径。杂交优势育种与常规杂交育种所依据的基本原理和所采用的手段是完全相同的，两种育种途径的区别主要表现在以下三个方面：常规杂交育种所利用的基因效应是能够稳定遗传给后代的加性效应和部分上位性效应，而杂交优势育种所利用的基因效应既包括能够稳定遗传的基因效应，又包括了不能稳定遗传的基因效应（加性效应、显性效应和上位性效应）；常规杂交育种首先进行亲本杂交，组合亲本的全部基因，然后经过多代自交或近亲交配，使基因分离、重组并不断钝化，最后选出综合双亲优良性状的或具有超亲性状的基因型相对纯
