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1、,第 二 章 人体的营养,考点 1 食物中的营养物质（重点、难点、热点）,考点 2 食物的消化（重点、难点、热点）,考点 4 合理营养与食品安全（重点、热点）,考点 3 营养物质的吸收,1,人教版生物,【考向诠释】 近三年各地中考主要考查方向为：(1)营养物质的种类及作用；(2)维生素和无机盐的缺乏症。以选择题为主。,考点 1 食物中的营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐个击破,2,人教版生物,【考点攻略】,考点 1 食物中的营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐个击破,1.食物 中的 营养 物质,糖类：主要的供能物质,脂肪：一般作为备用能源物质,蛋白质：人的生长
2、发育以及受损细胞的修复和更新,水,无机盐,维生素：不构成细胞，不为人体提供能量,第七类营养素：膳食纤维,3,人教版生物,【考点攻略】 1细胞生长、分裂和分化的概念 (1)细胞生长：构成生物体的细胞不断地从周围环境中吸收营 养物质，并且转变成自身的物质。体积会由小变大。 (2)细胞分裂：就是一个细胞分裂成两个细胞的过程。 (3)细胞分化：在个体发育过程中，一个或一种细胞通过分裂 产生的后代，在形态、结构和生理功能上发生差异性的变 化，这个过程叫做细胞分化。,考点 1 细胞的分裂、生长和分化（易错点）,第一部分,考点梳理 逐个击破,4,人教版生物,2三大营养物质,考点 1 食物中的营养物质（重点、
3、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐个击破,5,人教版生物,3水、无机盐和维生素 (1)水是组成人体细胞的主要成分之一，人体内的营养物质及尿素 等废物，只有溶解在水中才能运输。 (2)无机盐在人体内含量不多，对于维持细胞和生物体的生命活动 有重要作用，缺乏时会引起人体患病。 (3)维生素是一类比较简单的有机物，大多数只能从食物中获取。 人体对它的需求量很小，它既不参与细胞组成又不为人体提供 能量，但是，它对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替 的，缺乏时易患多种疾病。,考点 1 食物中的营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐个击破,6,人教版生物,考点 1 食物中的营养物质（重
4、点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐个击破,对糖类、脂肪和蛋白质的作用易产生混淆。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类是主要的供能物质，脂肪是重要的备用能源物质。,7,人教版生物,考点 1 食物中的营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐个击破,【典例 1】马拉松运动员食用的馒头、蛋糕、巧克力等食物 所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是( ) A水、无机盐和维生素 B糖类、无机盐和蛋白质 C糖类、脂肪和蛋白质 D蛋白质、糖类和维生素,C,馒头中以淀粉为主，蛋糕中的奶油富含脂肪，巧克力中的糖类和脂肪含量较高，食物中的糖类、脂肪和蛋白质都属于供能物质，水、无机盐、维生素不提
5、供能量。,8,人教版生物,考点 1 食物中的营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐个击破,【典例 2】2015，临沂模拟下表列出了A、B、C、D、 E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分：,9,人教版生物,考点 1 食物中的营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐个击破,根据表中的信息，用表中食物标号填空： (1)有助于防治夜盲症的食物是_。 (2)适合坏血病患者食用的食物是_。 (3)能提供较多的能量，容易引起人体肥胖的食物是_。,C,B,A,含维生素A多的食物有助于防治夜盲症；含维生素C多的食物有助于治疗坏血病；脂肪多的食物能量较高，经常食用容易引起
6、肥胖。,10,人教版生物,考点 1 食物中的营养物质（重点、难点、热点）,第一部分,考点梳理 逐个击破,无机盐、维生素的缺乏症,注：要将无机盐、维生素缺乏症与激素的失调症区分开。,11,人教版生物,考点梳理 逐个击破,【考向诠释】 近三年各地中考主要考查方向为：(1)人体消化系统的组成及功能；(2)探究口腔对淀粉的消化作用；(3)三大营养物质的消化过程。以选择题、探究题等形式呈现。,考点 2 食物的消化（重点、难点、热点）,12,人教版生物,考点梳理 逐个击破,【考点攻略】 1消化： 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 食物的消化过程包括物理性消化和化学性消化两个方面。,考点 2
7、 食物的消化（重点、难点、热点）,2. 消化 系统,消化道：口腔咽食道胃 小肠大肠肛门,消化腺,位于消化道内：胃腺、肠腺,位于消化道外：肝脏、胰腺、唾液腺,13,人教版生物,考点梳理 逐个击破,3各类消化腺的比较,考点 2 食物的消化（重点、难点、热点）,14,人教版生物,考点梳理 逐个击破,4. 实验：馒头在口腔中的变化 (1)将新鲜小块馒头用刀细细切碎，模拟牙齿的咀嚼；将馒头碎 屑放入唾液或清水中搅拌，模拟舌的搅拌。 (2)放入37 左右温水中的原因是37接近人体的体温，同时也 是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度。 5. 食物中三大营养物质的消化过程,考点 2 食物的消化（重点、难点、热点）,
8、肠液、胰液,小肠,葡萄糖,15,人教版生物,考点梳理 逐个击破,考点 2 食物的消化（重点、难点、热点）,脂肪 脂肪微粒 甘油脂肪酸 蛋白质 氨基酸,胆汁,小肠,肠液、胰液,小肠,胃液、肠液、胰液,胃和小肠,食物消化的部位及产物，易记漏或记混，如淀粉的消化部位只写“口腔”，忘掉“小肠”；又如小肠内的消化液有肠液、胰液和胆汁三种，有同学要么把胆汁漏掉，要么把胃液也写上。,16,人教版生物,考点梳理 逐个击破,考点 2 食物的消化（重点、难点、热点）,【典例 3】下列关于人体消化的叙述，错误的是( ) A淀粉在口腔内开始被消化 B蛋白质消化的最终产物是氨基酸 C胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用 D胃
9、是消化器官,C,胆汁是肝脏分泌的，分泌后暂时储存在胆囊内，胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用。,17,人教版生物,考点梳理 逐个击破,考点 2 食物的消化（重点、难点、热点）,【典例 4】我们都有这样的生活经验：细细地咀嚼馒头时，会感觉 到有甜味，这是为什么呢？小明同学设计了如下探究实验： 取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份。 将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。 取2支洁净试管，编为1号和2号，分别加入等量馒头碎屑，然后 向1号试管加入2毫升清水，向2号试管加入2毫升唾液，充分振荡， 将两支试管同时放入37温水中10分钟。 取出2支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，仔细观察试管中颜色的 变化。
10、(1)实验中1、2号试管形成一组对照实验，其变量是_。,唾液,18,人教版生物,考点梳理 逐个击破,考点 2 食物的消化（重点、难点、热点）,(2)小明同学将馒头切成碎屑并充分振荡试管，分别模拟了： _。 (3)实验过程中，要用37的温水为试管保温，是因为食物的消化需 要 。 (4)预测实验现象：不会变蓝色的是_号试管，原因是： 。 (5)通过以上实验可以推测，口腔对淀粉既能进行_消化，又 能进行_消化。,牙齿的咀嚼和舌的搅拌,适宜的温度,2,唾液(淀粉酶),能把淀粉分解(成麦芽糖),物理(性),化学(性),19,人教版生物,考点梳理 逐个击破,考点 2 食物的消化（重点、难点、热点）,牙齿的
11、咀嚼和舌的搅拌可以将食物切断、磨碎，与唾液充分混合，这是物理性消化；唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖，这是化学性消化。,物理性消化的特点是食物的性质不发生改变，食物由大颗粒变为小颗粒，如胃肠的蠕动、牙齿的咀嚼、舌的搅拌等。化学性消化则将大分子有机物分解成小分子物质，食物性质发生变化。对两者的判断，只要看食物的性质是否发生变化就可以了。,20,人教版生物,考点 3 营养物质的吸收,第一部分,考点梳理 逐个击破,【考向诠释】 近三年各地中考主要考查方向为：(1)营养物质的吸收部位；(2)小肠适于消化吸收的特点。常与食物的消化结合出题。,21,人教版生物,考点 3 营养物质的吸收,第一部分,考点
12、梳理 逐个击破,【考点攻略】 1营养物质的吸收部位(下图),22,人教版生物,考点 3 营养物质的吸收,第一部分,考点梳理 逐个击破,【考点攻略】 2消化食物和吸收营养物质的主要器官：是小肠，它适于消 化和吸收的结构特点：小肠很长。小肠内表面有许多 皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加了小肠的消化吸收面积。 有丰富的毛细血管，管壁薄，利于吸收营养成分。消 化液种类多且集中。其中，项是与消化功能相适应 的特点，项是与吸收功能相适应的特点。,23,人教版生物,考点 3 营养物质的吸收,第一部分,考点梳理 逐个击破,【典例 5】2015，潍坊下图表示人体消化道内吸收营 养物质的一种结构，该结构的名称及其能够
13、吸收的部分 物质分别是( ) A小肠皱襞；甘油、氨基酸 B小肠绒毛；脂肪微粒、水 C小肠绒毛；维生素C、脂肪酸 D十二指肠；葡萄糖、无机盐,C,图示小肠绒毛。食物中的大分子有机物，如淀粉、蛋白质、脂肪，必须分解为结构简单的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，才能被吸收；水、无机盐、维生素等小分子物质可被直接吸收。,24,人教版生物,考点梳理 逐个击破,【考向诠释】 近三年各地中考主要考查方向为：(1)判断合理营养的行为；(2)关注食品安全。多为选择题，有时为资料分析题。,考点 4 合理营养与食品安全（重点、热点）,25,人教版生物,考点梳理 逐个击破,【考点攻略】 1合理营养 (1)
14、概念：合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”指摄取的营养 素(六大营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”指摄取的各种 营养素的量要合适，与身体需要保持平衡。 (2)基本要求：青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理 营养，保证每日三餐按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、 中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。食物中荤素、 粗细均匀搭配，做到膳食平衡。,考点 4 合理营养与食品安全（重点、热点）,26,人教版生物,考点梳理 逐个击破,2食品安全：是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要 求，对人体健康不造成任何危害。霉变、过期的食品杜 绝食用，并做到不食用“三无”食品。 3绿色食品：是指产自良好环境的，无污染、安全、优质 的食品。绿色食品分为A级和AA级，其标志见下图。,考点 4 合理营养与食品安全（重点、热点）,27,人教版生物,考点梳理 逐个击破,考点 4 合理营养与食品安全（重点、热点）,【典例 6】2015，聊城“民以食为天”，食品安全始终是 人们高度关注的热点话题。食品安全应考虑的问题包括( ) 食物本身是否有毒 食品的保质期 食物含能量高低 是否被农药等有毒物质污染 维生素种类 无机盐含量 食物的营养价值 食物是否发霉变质 A B C D,B,食物含能量的高低、含维生素的种类及无机盐的含量、营养价值均不属于食品安全的范畴。,28,人教版生物,
