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1、浅谈普洱茶,普洱茶,近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶。 普洱茶不同于别的茶贵在新，“越陈越香” 是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“陈”往往会随着时间逐渐升值。 “香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”。,普洱茶的定义,属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，发酵加工成的散茶和紧压茶。 云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”,按发酵工艺分类,有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟
2、。 生茶 新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。 新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，生茶适合长久储藏。 熟茶 是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用 。熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。,按依存放方式分类,干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化1020年为佳。 湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主
3、张销售及饮用湿仓普洱。,按等级分类,普洱茶可按高、中、低档分等级。 茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。 分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。,正确饮茶,春季饮茶重养生 春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。,正确饮茶,夏季饮茶益祛暑 夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，
4、生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。,正确饮茶,秋季饮茶强健体 秋季天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。这样饮用茶性适中，介乎生熟茶之间，不寒不热，很适合秋天气候。,正确饮茶,冬季饮茶保健康 冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。,普洱茶功效,1、降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化。普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成
5、新的化学物质，其中含有脂肪分解酵素的脂肪酶，对脂肪产生分解作用。 2、防癌、抗癌。普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。生物碱衍生物能排除人体内的尼古丁,抑制细胞发生突变。达到清除烟毒的作用。,普洱茶功效,3、健齿护齿、美容。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。,普洱茶功效,4、护胃、养胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成膜，附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长
6、期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。,普洱茶功效,5、抗衰老、防辐射。茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。 广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。,普洱茶功效,6、明目。喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，有明目的作用，尤其是长期面对电脑的人们。 7、养脚。熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，因为熟茶性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防
7、治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。 8、普洱安神茶可以在睡前喝，而且无论年龄大小都可以睡前饮用。,普洱茶的副作用,喝普洱茶好处很多，但也有一定的副作用，主要是针对一些女性朋友在特殊的时期及不同的体质。 女性朋友较不宜喝茶时期为 ： 1、生理期来临时 2、怀孕期 3、孕妇临产期 4、产妇 5、正值更年期的妇女。,普洱茶年份,普洱茶的年份划分如下： 1949年以前生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。 1949-1967年生产的普洱茶在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印
8、为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。 1968年以后的茶饼包装不再印上中国茶业公司，改由各茶厂自选生产，统称云南七子饼。,辨别普洱茶年份,1、看茶叶外观 新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。 2、区别包装纸颜色： 通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已变得陈旧，纸质略黄，因此可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考（可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸包次级品）。,普洱茶价格,一般而言，普洱茶的年份越久价格越高，例如2005年的茶，价格是1800元/斤，2010年同样的茶，可能就仅值120元/斤。 普洱茶的产地也是影响其价格的主要因素。 古树茶数量少，其茶叶价格就高。 总之，普洱茶的年份、产地、品种等因素决定其价格。,多品、多尝，鉴别普洱,谢谢,
