红薯淀粉行业发展研究报告.

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2、京智道顾问有限责任 公司（智库在线）所有并受到版权法保护。其中，部分图表在标注有其他方面 数据来源的情况下，版权归属原数据所有公司。北京智道顾问有限责任公司获 取的数据主要来源于市场调查、公开资料和第三方购买，如果有涉及版权纠纷 问题，请及时联络北京智道顾问有限责任公司。 2 红薯淀粉行业发展研究报告红薯淀粉行业发展研究报告 目目 录录 第第 1 1 章章 红薯淀粉行业发展概述红薯淀粉行业发展概述 1 1 1.1 薯类淀粉定义与分类.1 1.2 红薯淀粉分类.1 1.2.1 鲜红薯淀粉1 1.2.2 红薯干淀粉2 1.3 我国红薯淀粉行业发展特点和主要问题.2 第第 2 2 章章 红薯淀粉行业

3、政策环境分析红薯淀粉行业政策环境分析 5 5 2.1 行业标准.5 2.2 行业现况.5 第第 3 3 章章 红薯淀粉应用领域及市场需求分析红薯淀粉应用领域及市场需求分析 7 7 3.1 应用领域分析.7 3.1.1 纺织业7 3.1.2 造纸业9 3.1.3 食品加工11 3.1.4 其他应用领域12 第第 4 4 章章 红薯淀粉行业竞争状况及重点企业分析红薯淀粉行业竞争状况及重点企业分析 1414 4.1 行业竞争状况分析.14 4.2 行业重点企业一览.15 4.3 行业代表性企业介绍.15 4.3.1 山东泗水利丰食品有限公司15 4.3.2 山东华强农业科技发展有限公司17 4.3.

4、3 河南天豫薯业股份有限公司18 4.3.4 四川光友薯业有限公司20 4.3.5 江西山峰薯业有限公司21 4.3.6 秦皇岛大天龙食品有限公司22 4.3.7 安徽舒城大海淀粉有限公司24 3 红薯淀粉行业发展研究报告红薯淀粉行业发展研究报告 4.3.8 河南省和寨村农业发展有限公司25 4.3.9 宜昌雅源薯业有限责任公司26 第第 5 5 章章 红薯淀粉加工经济效益及其市场前景红薯淀粉加工经济效益及其市场前景 2828 第第 6 6 章章 结论与建议结论与建议 3030 6.1 结论.30 6.2 建议.31 4 红薯淀粉行业发展研究报告红薯淀粉行业发展研究报告 图表目录图表目录 图表

5、 1：红薯淀粉主要应用领域及其市场容量分析表7 图表 2：2012 年纺织业主要产品产量情况.8 图表 3：2007-2012 年造纸及纸制品业产量情况10 图表 4：2009-2012 年造纸及纸制品表观消费量情况10 图表 5：2008-2012 年我国方便面产量增长趋势12 图表 6：行业内主要企业一览表15 图表 7：山东泗水利丰食品有限公司概况16 图表 8：山东泗水利丰食品有限公司主要产品介绍16 图表 9：山东华强农业科技发展有限公司概况17 图表 10：山东华强农业科技发展有限公司主要产品介绍18 图表 11：河南天豫薯业股份有限公司概况18 图表 12：河南天豫薯业股份有限公

6、司主要产品介绍19 图表 13：四川光友薯业有限公司概况20 图表 14：四川光友薯业有限公司主要产品介绍21 图表 15：江西山峰薯业有限公司概况21 图表 16：江西山峰薯业有限公司主要产品介绍22 图表 17：秦皇岛大天龙食品有限公司概况23 图表 18：秦皇岛大天龙食品有限公司主要产品23 图表 19：安徽舒城大海淀粉有限公司概况24 图表 20：安徽舒城大海淀粉有限公司主要产品介绍25 图表 21：河南省和寨村农业发展有限责任公司概况25 图表 22：河南省和寨村农业发展有限责任公司主要产品介绍26 图表 23：宜昌雅源薯业有限责任公司概况27 图表 24：宜昌雅源薯业有限责任公司主

7、要产品27 图表 25：红薯淀粉主要应用领域及其市场容量分析表31 1 红薯淀粉行业发展研究报告红薯淀粉行业发展研究报告 第第 1 章章 红薯淀粉行业发展概述红薯淀粉行业发展概述 1.1 薯类淀粉定义与分类薯类淀粉定义与分类 薯类淀粉是以木薯、甘薯、马铃薯、豆薯、竹芋、山药、蕉芋等薯类为原 料加工成的淀粉，可作为食品的添加剂、填充剂、粘胶剂等。 薯类淀粉主要有以下几大类：木薯淀粉、甘薯淀粉（红薯淀粉） 、马铃薯淀 粉、豆薯淀粉、竹芋淀粉、山药淀粉、蕉芋淀粉。 红薯淀粉又称番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是 由红薯淀粉等所制成的粉末，是红薯加工的主要产品之一，一般红薯粉呈颗粒

8、状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。 红薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘 度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用红薯粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。 1.2 红薯淀粉分类红薯淀粉分类 红薯淀粉根据红薯种类不同可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。红薯淀粉根据红薯种类不同可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜 红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多。 1.2.1 鲜红薯淀粉鲜红薯淀粉 鲜红薯由于不便运输、贮存困难，必须及时加工制取淀粉。鲜红薯加工淀 2 红薯淀粉行业发展研究报告红薯淀粉行业发展研究报告 粉的季节

9、性很强，多半在收获后立即进行加工，且不能常年满足工厂的需要。 所以鲜红薯淀粉的生产多属小型工业生产或农村传统手工生产方式。 鲜红薯淀粉的生产，国内小型淀粉厂大多采用酸浆沉淀的传统方法，其工 序为原料选择洗涤薯块破碎磨碎过滤兑浆撇缸坐缸撇浆过筛 小缸起粉吊包和干燥。工业化生产为连续封闭型工艺，一般为薯块清理 擦丝纤维分离淀粉精制脱水干燥，其流程类似于马铃薯淀粉加工。 1.2.2 红薯干淀粉红薯干淀粉 鲜红薯收获后，通常将它切成片状或丝状，经过日晒或火力干燥后，制成 红薯干。一般红薯淀粉厂大都以红薯干为原料，属于机械化生产。我国的红薯 淀粉厂产量高、设备先进，淀粉得率可达 80%以上。 红薯干淀粉

10、的工业制法须用石灰水处理，维持整个制造过程的 pH 值为 0.89.2，这样可提高淀粉得率和质量。 1.3 我国红薯淀粉行业发展特点和主要问题我国红薯淀粉行业发展特点和主要问题 中国的薯类淀粉工业也有其自身特点，既生产红薯淀粉、马铃薯淀粉和木 薯淀粉，也生产薯类变性淀粉、淀粉糖、粉丝、粉条和有机化工产品等。其中 木薯精制淀粉制品的产量最大，约占薯类精制淀粉制品的 70%；其次是马铃薯 精制淀粉制品的产量，约占薯类精制淀粉制品的 24%；第三是红薯精制淀粉制 品的产量，约占薯类精制淀粉制品的 6%。 红薯淀粉产品结构特征红薯淀粉产品结构特征 我国红薯淀粉及深加工行业从国外、国内两个角度分析，其产

11、品结构具有 3 红薯淀粉行业发展研究报告红薯淀粉行业发展研究报告 以下两个明显特征。 （1）产品消费结构不平衡，红薯淀粉加工率较低。 目前，我国人均年消耗马铃薯淀粉为 0.21kg，而日本为 4.2kg，美国为 6.7kg 以上。在一般发达国家，红薯总产的 30%40%被鲜食，30%40%作食 品加工，10%20%作淀粉及其深加工，5%作种薯，5%损耗。我国红薯等薯类 的深加工开发利用较晚，用于深加工的红薯不足年产量的 10%（淀粉加工仅占 2.5%） ，约 33%被鲜食，29%被饲用，5%作种薯，23%损耗。 （2）大型生产加工企业较少，生产能力有限。 我国现有大型红薯精淀粉加工厂只有 68

12、 家，年生产能力 5 万吨左右，需 要用原料薯 15 万吨左右；有小型红薯淀粉加工厂 300 家以上，年生产能力 3.0 万吨左右，需要用原料薯 120 万吨左右；有 20 余家大小不等的炸片厂，年需要 原料薯 10 万吨左右；有 57 家全粉加工厂，生产能力 2 万吨，需要原料薯 15 万吨。 行业集中度特征行业集中度特征 红薯淀粉加工区主要分布在我国北方及长江中下游部分薯区。其中，北方 薯区淀粉加工用红薯量约占总消费量的 40%以上，长江中下游部分薯区约占 30%。 北方薯区淀粉加工用主栽品种（占 50%） ，仍是近 20 多年推广的徐薯 18，该品 种是原徐州地区农科所杂交选育而成。曾获

13、国家一等发明奖，品种具高抗根腐 病，耐旱、耐瘠、耐湿、适应性性强等特性，产量较高，淀粉率 20%左右。 各大薯区选育的种植面积较大的淀粉加工用新品种有：商薯 19、济薯 15、 冀薯 98、皖薯 3 号、豫薯 7 号、苏薯 2 号、豫薯 12、豫薯 13、鄂薯 5 号、梅 营 1 号等。 近几年选育的高淀粉品种（淀粉率 22%26%）有徐薯 22、漯徐薯 8 号、 4 红薯淀粉行业发展研究报告红薯淀粉行业发展研究报告 徐薯 25、金山 291、烟薯 24 及最新选育的特高产、抗“糖化” 、高抗根腐病 “徐薯 27”和郑红 22（高抗茎线虫病、抗根腐病、较抗黑斑病、优质、高产） 正向淀粉加工区推

14、广应用。 5 红薯淀粉行业发展研究报告红薯淀粉行业发展研究报告 第第 2 章章 红薯淀粉行业政策环境分析红薯淀粉行业政策环境分析 2.1 行业标准行业标准 红薯淀粉行业没有统一的国家或行业标准，只有个别的地方标准，如 2009 年 5 月 21 日，湖南省质量技术监督局发布了DB43/T 473-2009 食用红薯淀粉 标准。 红薯淀粉行业可参考食用淀粉质量标准（SB8180） ，此标准适于粮食或 薯类为原料，不经过其它化学方法处理而生产的食用淀粉。 2.2 行业现况行业现况 我国是世界最大的甘薯生产国家，我国甘薯年种植面积 600 万 hm2，总产 1.2 亿 t，分别约占世界种植面积和总产

15、的 65.4%和 85.9%（FAO 2002 年） 。随 着我国产业结构的调整和加工业的发展，甘薯正以其特有的经济价值而日益受 到人们的重视。目前，中国甘薯的消费己由粮食和饲料转变成为食品、化工、 轻工等加工业重要的原料，正逐步向综合利用和精深加工的方向发展，逐步向 更有成为新型能源作物的趋势。 近年来，随着国家逐步加强农业和农副产品加工行业的发展，特别是加强 了对薯类淀粉加工机械和加工技术的研究与推广，取得了可喜的成果，培育了 一批淀粉类加工龙头企业，推动了甘薯淀粉加工业和薯区农村经济的发展。 红薯淀粉的特性及其应用红薯淀粉的特性及其应用 由于红薯淀粉含量高，成为我国食品工业和淀粉工业的重

16、要原料之一，和 6 红薯淀粉行业发展研究报告红薯淀粉行业发展研究报告 玉米相比，红薯含蛋白质和脂肪较少，生产淀粉的工艺比较简单，农村有粗淀 粉加工厂和农家自制淀粉。红薯淀粉同谷类（小麦、玉米）淀粉相比，其独有 的特性：一是高粘性。其分子结构上支链淀粉含量较高（80%以上） 、糊化后粘 度较高，具有较好的弹性，加工成的红薯粉丝（条）韧性强，耐煮、筋、软、 口感好、透明度均比玉米、小麦粉条好。二是高聚合度，成膜性高。三是红薯 淀粉口味特别温和，基本无刺激，它不象玉米淀粉、小麦淀粉那样，具有典型 的谷物口味，因此对于口味极温和的水果罐头、膨化食品、风味食品、休闲食 品、方便食品、香草布丁之类的食物不产生任何遮掩作用。 红薯淀粉以其独有的特性广泛应用于食品、医药、轻工、化工、能源、纺 织等十多个行业。近 20 多年来，淀粉加工已引起了世界各国的普遍重视。食品 加工中利用红薯淀粉可直接加工成粉条（丝） 、方便粉丝、粉皮、凉粉等食品， 其韧性口感均优于谷类淀粉食品。淀粉在其它食品加工中的应用对其品质改善， 具有明显的作用。红薯淀粉的精深加工产品在