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1、日本饮食礼仪范文 各国的饮食文化都是根据他们的传统文化一点点沉淀出来所以他们的饮食文化中也包含了很多传统文化的风俗与禁忌当我们要和日本人一起吃日本料理时我们一定要提前了解一些简单的日本饮食礼仪下面小编为你整理几篇有关日本餐桌礼仪文章提供参考 日本饮食礼仪1 日本人养成了清洁卫生的饮食习惯在家吃饭一般实行分餐 第二经常吃海产品、豆腐、酱汤等传统食品加上西方的牛奶、酸奶等搭配蔬菜保持了膳食的平衡 第三吃生鱼片用的佐料日本芥末(天葵)像中国的大蒜一样具有强烈的杀菌作用 第四日本大力提倡减盐运动配合药物治疗 日本人的用餐礼仪似乎严厉但日本人容许狼吞虎咽式吃法这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶 例如吃寿司
2、日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油然后直接放入口中他们不会用筷子吃寿司;又例如吃面日本人直接从汤碗把面吸啜入口且必会发出响声依据日本人的习俗文化吃面时发出响声是表示面食很美味亦是对厨师表示赞赏的方式 日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴配菜越多那顿饭便越够体面若有数道菜肴端上餐桌已令客人颇难选择先品尝那一道 用餐的正确次序是先喝小口热汤后吃那道菜也可但不要只集中吃光同一道菜肴应顺序循环吃每道菜肴使各份比例均等才可同一时间吃光所有菜肴 在日本吃饭需要调动上你所有的感官 他们不用刀叉而用筷子尤如在触摸食物 用手举起汤碗放到嘴边感触食物的冷热咕嘟咕嘟地吃着热气腾觉得这样做显得无礼它烘
3、托着团聚的气氛 日本社会可以说是个比较典型的“亲兄弟明算账”的社会就算男女朋友出去吃饭AA制也是家常便饭 当然请客也无妨.日本人在用餐时要摆上一张矮桌然后男子盘腿而坐于地下女子则跪人们应该了解一些筷子的礼仪 不要对着食物举筷不定这样的行为很不礼貌同样不要用筷尖插食物虽说有些食物用筷子不太容易夹起来但筷子不能用来插或铲食物 另外不要用筷子挪动盘子不要用筷子把食物传来传去 席间比较严重的冒犯行为是把筷子直插进饭碗里这是一种死亡的标志 招待客人用膳时不能把饭盛得过满或带尖 当着客人的面不能一勺就将碗盛满否则被视为对客人不尊重 给客人盛饭时禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭因过去给囚犯盛饭时多采用这种方
4、法 作为客人就餐时忌讳只食用一碗就说够了第二碗饭即使是象征性的也应要求添饭 因为只吃一碗则寓意无缘 吃饭时禁忌敲饭碗据说这是因为人们迷信敲碗声会招来饿鬼 祝酒一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒日本人喜欢在用餐时喝米酒他们通常会在互相祝酒后才开始用餐即使客人不想喝款客者都希望客人会假装喝一小口 餐桌和入座在日本日式餐馆和传统日本家庭内设置的是日式矮桌和坐垫 开始用餐之前会很虔诚的说itadakimasu(我要开始用餐了)在吃完后要说gochisosama(deshita)(承蒙款待了) 共同进餐在日本家庭和餐馆(如小酒馆)里点几种菜大家一起吃的时候用公用的筷子从大盘子里夹一些食物放到您自己专用的
5、盘子里吃 生鱼片将酱汁倒进准备好的小碟子中 可以在生鱼片上放一些芥末但不宜太多因为这会破有可能会冒犯到作寿司的师傅 吃的时候把生鱼片夹起蘸酱汁 另外有一些生鱼片需要和姜末一起品尝而不是芥末 日本茶日本人深爱茗茶在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶 一般来说用餐之前会端上绿茶用餐期间及用餐之后会端有一丝淡淡的海藻气息 茶汤入口甘淡几乎没有苦涩 细细品味于淡然中却别有滋味 饮至第二盏舌尖已有茶津涌濡濡 此时再细细品读只觉甘香满口茶息满腹不似先前的清幽淡薄了 寿司小盘子中倒入酱汁 注意用多少就倒多少在资源并不丰富的日本浪费被视为一种很不礼貌的行为 吃寿司最好一口一个 分为几次吃的话常常会破坏食物的精
6、美外形 另外您可以根据自己的习惯用手或者筷子吃寿司 如果是握寿司把一片倒立浸入酱油鱼肉部分向前 有几种新的握寿司不应该被浸入酱油例如腌如果是军舰寿司正确的食用方法是倒小量的酱汁在寿司的上面而不是把寿司浸入酱汁 米饭吃米饭时一只手拿碗另一只手拿筷子把碗举到嘴边吃 与寿司不同白米饭一般是不会同酱油一起食用的 日式咖喱饭像日式咖喱饭那样的大米食物由于是白米饭上盖菜(例如大碗盖饭)饭菜掺着吃所以用筷子夹起可能会比较不顺手所以您可以选用勺子吃 面条用筷子将面条送入口中并且可以有节奏的吸食 在日本吃面条出声音是正常的不会被认为不礼貌所以您可以大胆的啧啧的吃面条周围的日本人都是这个样子的 喝面汤时可以用店家
7、的汤勺也可以直接端 日本饮食礼仪及风俗与禁忌2 忌谈人的生理缺陷不说如大个、矮子、胖墩、秃顶、麻子、瞎聋、哑巴等字眼而称残疾人为身体障碍者称盲人为眼睛不自由者称聋子为耳朵不自由者等 日本人送礼时送成双成对的礼物如一对笔、两瓶酒很受欢迎但送新婚夫妇红包时忌讳送2万日元和2的倍数日本民间认为“2”这个数字容易导致夫妻感情破裂一般送3万或7万日元 礼品包装纸的颜色也有讲究黑白色代表丧事绿色为不祥也不宜用红色包装纸最好用花色纸包装礼品 日本人对坐姿很有讲究 在公司里日本人都坐椅子但在家里日本人保持着坐“榻榻米”的传统习惯 坐榻榻米的正确坐法叫“正座”即把双膝并拢跪地臀部压在脚跟上 轻松的坐法有:“盘腿
8、坐”和“横坐”:“盘腿坐”即把脚交叉在前面臀部着地这是男性的坐法;“横坐”是双腿稍许横向一侧身体不压住双脚这常是女性的坐法 现在不坐“榻榻米”的年轻一代在逐渐增多 日本人特别重视新年每年的12月29日1月3日为全国休假日 日本人把12月31日称之为大晦日也就是除夕日 除夕晚上日本人称之为除夜除夜时他们祈求神灵托福送走烦恼的旧年迎来美好的新年称之为初诣 除夕午夜各处城乡庙宇分别敲钟108下以此驱除邪恶日本人则静坐聆听除夜之钟钟声停歇就意味新年的来到 人们便离座上床睡觉希望得一好梦 元旦早上家人围坐在一起互相讲述除夕做的梦以测吉凶 日本人称元旦初一为正日 13日为三贺日: 在正日小辈须先去父母那里
9、拜年向父母问安然后到亲友家拜年新年还是个吃的节日各国人民都以食用自己民族的食物来祈求好运 日本人在正日这一天早餐是很丰盛的吃砂糖竽艿、荞麦面等喝屠苏酒 此后一连三天则吃素的以示虔诚祈求来年大吉大利 现日本多数城里人已放弃新年吃素匀惯改在除夜吃一餐空心面条以祝在新的一年里健康长寿 通常在家人互祝今年一切健康后就会依长幼顺序来喝屠苏用筷八忌 日本人吃饭也用筷子但他们用筷子有八忌:舔筷子;迷筷:手握筷子拿不定吃什么菜在餐桌上四处游寻;移筷:动了一个菜后理应吃饭但不吃饭接着又动另一个菜;扭筷:扭转筷子用嘴舔取粘在筷子上的饭粒;插筷:插着吃菜;掏筷:用筷从菜的当中扒弄着吃;跨筷:把筷子跨放在碗、碟上面;
10、剔筷:用筷代替牙签剔牙 日本人很忌讳“4”和“9”这两个数字 原因是日语“4”的发音同“死”相似而“9”的发音与“苦”相近 因此正如西方人忌讳“13”一样日本人在日常生活中特别是在请客或送礼时忌出现这两个数字 据说日本的医院一般都无4楼4号病房有的影剧院也无4排、4号 日本人在办喜事时忌讳使用“去”、“回”、“坏了”、“完了”之类的词特别是办婚事时不能用“离开”、“重复”、“多次”等词 同时日本人在办丧事时忌讳说“接二连三”、“一个又一个”、“还”、“又”之类的话 日本人发信时邮票不能倒贴 在日本倒贴邮票有示绝交 装信也要注意不要使收信人打开信后看到自己的名字朝下 在色彩和图案方面日本人忌讳绿
11、色和荷花 原因是认为绿色是不吉利的荷花意味着祭奠 同时日本人对饰有狐狸和獾图案的物品较为反感 因为它们是贪婪、狡诈的象征 日本是一个重视礼貌和礼节的国家 日语中尊称、谦称以及敬体句和简体句相当复杂对不同的人要使用不同的表达方式和词语 因此我们在与日本人打交道时除了要保持穿着整齐、仪表端庄外还要注意自己的语言是否恰当得体 另外日本人还很注意日常中的一些小节给他们划火些向里划、削水果时刀口朝内这意味着不给别人添麻烦 也许是受西方的影响日本人很忌讳别人打听他的工资收入 年轻的女性还忌讳别人询问她的姓名、年龄以及是否结婚等 因此同日本人在一起时不要随便打听他人的私事 在日本平时熟人见面很少握手大都鞠躬
12、问候 尤其是男女之间一般是不握手的 因为在日本人看来触碰别人的身体是失礼的 他们认为男女当众接吻是可耻的行为拥抱也是不允许的 这一点与我国类似当然与西方就大不相同了 日本以“礼仪之邦”着称讲究礼节是日本人的习俗 平时人们见面总要互施鞠躬礼并说“您好”“再见”“请多关照”等 日本人初次见面对互换名片极为重视 初次相会不带名片不仅失礼而且对方会认为你不好交往 互赠名片时要先行鞠躬礼并双手递接名片 接到对方名片后要认真看阅看清对方身份、职务、公司用点头动作表示已清楚对方的身份 日本人认为名片是一个人的代表对待名片就像对待他们本人一样 如果接过名片后不加看阅就随手放入口袋便被视为失礼 如果你是去参加一个商业谈判你就必须向房间里的每一个人递送名片并接受他们的名片不能遗漏任何一个人尽管这需要花费不少时间但这是表示相互友好和尊敬的一种方式 到日本人家里去作客要预先和主人约定时间进门前先按门铃通报姓名 如果这家住宅未安装门铃绝不要敲门而是打开门上的拉门问一声:“借光里面有人?”进门后要主动脱衣脱帽解去围巾(但要注意即使是天气炎热也不能光穿背心或赤脚否则是失礼的行为)穿上备用的拖鞋并把带来的礼品送给主人
