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1、金锄头农业技术库小黄瓜栽培及加工（一） 小黄瓜种植中应注意的几个问题。（1）适时育苗：实行保护地栽培宜提早播种，一般大棚黄瓜于 1 月中下旬播种，露地育苗应推迟到 2 月上旬播种为佳。亩用种量 100 克左右。（先浸种 24 小时，然后用湿纱布包好，置于 2530的条件下保湿催芽，出芽有半粒米长短时即可播种。） （2）适令移栽：定植前半个月预先开沟作畦。施入腐熟有机肥3000 千克，配施复合肥 30 千克以陪肥地力，待动苗令长至 56 片真叶时适时带土移栽。（大棚栽培于 3 月中旬定植；小棚加地膜栽培于 3 月下旬定植；露地栽培于 4 月上、中旬定植。亩栽 25002700 株为宜。） （3）
2、精细管理：定植后以防冻保暖为主，大棚栽培迁苗不通风，保持 30；迁苗后适当通风降温，白天保持 2528。遇阴天要揭帘多照光，四月初揭小棚膜、搭架，四月底除去大棚边膜，增加通风量。并用 100 倍保果灵或黄瓜灵稀释液涂在或喷花保果。进入盛果期，每隔 12 周浇水 1 次，采收 23 次后施 1 次追肥。并注意防治霜雪病。（4）及时采收：黄瓜在开花结果期仍进行着营养生长，需及时采收嫩瓜，做到勤采，每天早、晚采收 2 次，按标准大小采摘，防止漏采。 （二）采收标准：采收标准应根据蔬菜加工厂的具体要求而定。主要掌握嫩黄瓜大小的均匀程度，采收后要进行挑选、分级。一般收购标准是每市斤黄瓜只数为 2225 之间。另有特定标准除外。 （三）腌制方法： （1） 低盐初腌：按每 100 公斤小黄瓜加入食盐 6 公斤，腌制 23 天； （2） 脱卤复腌：按每 100 公斤小黄瓜加入食盐5 公斤，腌制 45 天； （3） 再次脱卤：将上述腌制品装入竹箩筐内，上面加盖压实； （4） 添加辅料：将腌制后的小黄瓜，加入适量白糖、色素、味粉、麻油、防腐剂等，均匀拌和。 （5） 成品包装：将腌制品进行消毒后，按不同规格的小包装袋分别包装。最后成箱包装。专利查询
