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1、金锄头农业技术库食药两用金丝瓜 金丝瓜是我国稀有的特产药食两用瓜种类,又叫粉条瓜、搅瓜、粉丝瓜、面条瓜等。属葫芦科南瓜属一年生蔓性草本植物,瓜体椭圆形,皮光亮金黄。大种品种,一般瓜重 23 公斤,长 2530 厘米,周围 4550 厘米。金丝瓜嫩瓜和老瓜均可食用,但是以老瓜为佳,瓜肉经加热或冷冻后能分离成粗细近 2 毫米的金黄色细丝,做成菜肴不粘不碎,口感清脆爽口,味似海蜇,有“植物海蜇”之称,为天然保健食品。金丝瓜不但营养丰富,而且还有药用价值,瓜中含有多种人体必需的氨基酸、纤维素、矿物盐、粗蛋白等,能调节人体的新陈代谢,并有减肥、抗癌和防治糖尿病的作用。除此之外,该瓜的内部结构也比较奇特,
2、瓜内横向排列着互相分离的肉质纤维管束(是主要食用部分,俗称瓜粉丝)。食用时,把瓜体横切成两半,挖出瓜瓤、瓜籽后,放水中蒸煮 10 分钟左右,取出用水冷却,再用筷子或手,挑挖出一缕缕状如粉丝的半熟的肉质纤维管束。这些管束颜色金黄,像粉丝、面条般粗细。可用来和肉丝同炒、做汤,或和其它鱼、鸡、蔬菜搭配同炒;也可再用水略加煮沸,捞出凉干,拌以细盐、酱油、味精、蒜末、麻辣酱等佐料,即成爽口味美的凉拌佳菜,被誉为“植物海蛰”。此外,还可作水饺、包子的馅。不管哪种吃法,均细嫩清香味美。金丝瓜皮质较硬,并有一层蜡质层,因此既耐长途运输,又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售,还可在瓜皮上写字画花,以增喜庆吉祥,提高
3、销售率。方法是:瓜已膨大后而瓜皮尚在绿色时,在瓜皮上用墨汁写画图案,也可用香烟内的锡纸剪刻成“喜”、“寿”、“发财”、“新春快乐”等字样,贴于瓜皮上。待瓜皮变黄熟时,洗去墨汁和所贴的锡纸,瓜皮上就留下了冲洗不掉的文字和图案,既供观赏,又可食用,更利畅销。另外,种植金丝瓜也是观光高效农业的首选开发项目。金丝瓜适应性广,长势旺,喜肥和阳光。凡是能种植西瓜、甜瓜、南瓜、西葫芦的地方,都可种植并获丰收。赊了田间、山坡、荒地种植作伏地爬蔓生长外,还可引蔓上树、上屋、上架,都能生长和丰产,而且抗病性强,经长期种植,未发现严重病害。一般 45 月,种子浸泡 6 小时后,在 2530下催芽 23天,苗床播种育苗移栽定植。畦宽 2 米以上,畦中施足基肥,栽一行株距4050 厘米。专利查询