酒店客房员工培训完整版资料

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1、客房部员工培训客房部员工培训 一、一、 客房部的重要性客房部的重要性 1. 客房是酒店的基本设施。是酒店存在的基础向宾客提供食宿是酒店的基本功 能，而客房便是住店宾客购买的最大、最主要的产品。没有了客房，实际意 义上的酒店就不复存在。酒店经营活动所必需的各种物资设备和物料用品， 亦大部分在客房，所以说客房是酒店的基本设施和存在基础。 2. 客房部的服务与管理水平影响着酒店声誉及客房出租率。宾客在酒店居留期 间，客房是停留时间最长的场所。酒店公共区域的卫生工作一般也由客房部 承担，对宾客的影响较大。所以，客房的设施等级以及客房部的服务管理水 平往往成为宾客评价酒店和决定是否再次光顾的主要因素。

2、3. 客房部是酒店降低物资消耗、节约成本的重要部门。客房商品的生产成本在 整个酒店成本中占据较大比重，其能源(水、电) 的消耗及低值易耗品、各类 物料用品等日常消费较大。因此，客房部是否重视开源节流，是否加强成本 管理、建立部门经济责任制，对整个酒店能否降低成本消耗，获得良好收益 起到至关重要的作用。 4. 客房收入是酒店经济收入和利润的重要来源。酒店的经济收入主要来源于客 房收入、餐饮收入和综合服务设施收入这三部分。其中，客房收入是酒店收 入的主要来源，一般占酒店总收入的 50左右，而且客房收入较其他部门收 入要稳定。并且，因客房经营成本餐饮部等都小，所以其利润是酒店利润的 主要来源。 5.

3、 客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。酒店作为一种现代化的综合设施，是 为宾客提供综合服务的场所，只有在客房入住率较高的情况下，酒店的综合 设施才能发挥作用，组织机构才能运转，才能带动整个酒店的经营管理。客 人住进客房，要到前台办人住手续、交房租，要到餐饮部用餐、宴请，要到 商务中心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因而客房服务带动了酒店 的各项综合服务设施的运转。 二、二、 客房部的工作任务客房部的工作任务 1.1. 负责客房及公共区域的清洁保养，使酒店保持其设计水准； 2.2. 为住店客人提供一系列的服务，使其在逗留期间更觉得方便舒适和满意，如： 洗衣服务、夜床服务、擦鞋服务、托婴服务等等

4、； 3.3. 为其他部门提供一系列的服务，保证酒店整体工作的正常进行，如：餐饮部 布草清洗、员工制服清洗管理等等； 4.4. 客房安全，从多种渠道防止不安全因素的发生，保证宾客和酒店的人身、财 产安全。从而，保证酒店的正常运营，促进九鼎啊的效益提高，如：客房部 开门制度、访客制度、房卡管理制度、消防安全制度等等 三、客房服务员的服务效率三、客房服务员的服务效率 1.1. 客房服务员每人每天要负责整理 10-15 间客房； 2.2. 客房服务员整理 1 间客房的时间为 25-30 分钟，同时要达到整洁、舒适、方 便、安全标准； 3.3. 客人临时需要的浴巾、加床等额外服务，要在客人呼叫开始 10

5、 分钟之内送 进客人房间。 四、客房设施设备四、客房设施设备 1.1. 门：如果门不能正常使用会成为潜在的安全隐患。清洁客房时，发现及时报 修并确保在门修复后再将该房做为可用房。 2.2. 照明：如果你进房时觉得光线较暗，那客人可能会有的同感，检查一下灯具 的摆放位置、灯泡以及开关和固定装置的工作状况确保运行良好。 3.3. 床上用品：破损或有污渍的床上用品总是会首先进入顾客的眼帘。在做床时， 发现有任何破损或有污渍的床上用品，应立即更换。 4.4. 空调：清洁房间时你会觉得室温不舒服，那么客人呆在里面可能会有同感， 检查空调是否开启，确认空调所可能出现的故障，并报修和跟进。 5.5. 床区域

6、：床垫下陷、弹簧外露，在做床时易发现这些问题，及时上报、及时 处理，免除住店客人的不满。床头板表面无污渍，无破损。床头灯罩无破损， 需检查灯是否正常工作，床头柜内是否有异物。有需维修解决的需及时报修。 6.6. 衣柜：每次清洁时需确定衣架等配置是否齐全，摆放是否整齐。柜门自动开 闭灯操作是否正常，浴袍是否干净，有无破损，柜门是否关闭或对拉正常。 如轨道或其他金属件有松动破损，引起无法正常使用需报修并跟进。 7.7. 电视机、电话机：确保电视的每一个电台都很清晰。试听和拨打，确保电话 通话中无杂音，话筒出无任何污渍和异味。 8.8. 杯具：打扫卫生时，需检查所有水杯、茶杯、口杯、酒杯，如有污渍要

7、及时 处理，保持杯具的洁净。 9.9. 水温：出热水慢，水温太冷或太热都应确认并报修和跟进。 10.10. 镜子、玻璃：做到干净明亮无污渍、无水渍的镜面，如偶任何裂痕等问题应 及时上报。 11.11. 抽水马桶、洗手池：水流不停、堵塞、漏水、松动等现象因及时报修和跟进。 12.12. 不锈刚制品：每次清洁客房时使用清洁剂、干净的抹布擦拭，避免长期不清 理造成不锈钢制品表面存有任何水印或污渍。 13.13. 瓷砖：每次清洁客房用抹布和清洁剂擦拭瓷砖表面，并定期对其大清洁。特 别是淋浴间瓷砖需经常清理前面肥皂污垢。 14.14. 毛巾：所有毛巾应柔软且无污渍，折叠摆放整齐无任何破损。如有任何毛巾

8、不符合使用标准应及时更换。 15.15. 通风：卧室、客厅、卫生间内应无任何异味，如有异味在打扫客房时因及早 开窗通风除味，如简单开窗通风无法清除异味，因及时上报。 16.16. 吹风机：检查外壳是否洁净，有无污迹，可否正常使用，使用时是否有不正 常的噪音。如有任何接触不良或无热风因及时更换。 17.17. 电水壶：外壳洁净、壶内无任何水垢、电源接触正常，如有任何接触不良或 壶内污垢无法出需及时更换。 18.18. 家私：任何房内家私，发现卫生清洁不到位应立即纠正清理，如发现家私有 划痕或任何损坏应立即报于前台和楼层主管。 19.19. 窗帘：如发现来回拉动窗帘时因顺畅无任何阻碍、任何脱钩、破

9、损、污渍， 因及时解决维修和更换。 20.20. 窗户：需保证窗框及轨道的清洁使窗台无灰尘，玻璃明亮干净，手把或任何 锁扣应完好无损可正常使用。 21.21. 地毯：每天保持对所有地毯进行吸尘，定期做地毯清洗。保持洁净的地毯。 五、客房安全五、客房安全 1.1. 入住验证制度，凡入住本酒店必须持有效证件登记入住。入住验证由前台负 责，楼层服务员只负责查验客人住房卡，核对无误后方可引领客人进房； 2.2. 来访登记制度，来访客人做好登记（时间、姓名、客人签名） ，并存档； 3.3. 跟房检查制度，凡客人外出或退房，必须由服务员检查该房间：a)是否有烟 火隐患及其他异常情况。b)记录客人外出时间；

10、 4.4. 巡楼检查制度，检查是否有闲杂人员在楼层逗留，应劝导离开楼层，访客叫 其在大堂沙发等候。b)是否有烟火隐患及消防器材是否正常。c)发现房门打 开的房间需叫房客关好门。d)房内是否有异常声响及其他情况； 5.5. 治安事件报告制度，当遇有团伙斗殴事件或突发性事件时，立刻通知当值管 理人员，并作好记录（事发地点、时间、过程） ； 6.6. 交班制度，当班时认真填好各项内容，以书面内容为准，必要的项目还要口 头表达清楚； 7.7. 为保障客人生命财产安全不能随便泄露客人的房间号码和客人手机号码等 个人信息； 8.8. 客人寄存或转交的任何物品必须妥善保存，并做好登记和交接。客人遗留的 物品

11、需及时通知前台值班经理和楼层主管，并交到客房部做好登记和交接； 9.9. 楼层各安全通道和楼梯不得堆放工作设备和工具，包括工作车、吸尘器、打 磨机等，所有设备和工具应该放在仓库或不影响客人出入的地方； 10.10. 雨雪天气地面较滑，必须放置“小心地滑”牌，提醒客人小心。 六、停电处理六、停电处理 停电事故可能是由于外部供电系统引起的， 也可能是酒店内部设备发生故障而 引起的。 1.1. 首先通知工程部，然后检查电梯内是否有被困的客人； 2.2. 当值员工留守在各自的工作岗位； 3.3. 时向客人说明停电事故，正在采取紧急措施恢复供电，以免客人惊慌失措； 4.4. 加强客房走廊的巡视，防止有人

12、趁机行窃，并注意安全检查； 5.5. 如在夜间，使用应急灯照亮公共场所，帮助滞留在走廊及电梯的客人转换到 安全的地方； 6.6. 防止客人点燃蜡烛或客房内使用大功率电器而引起火灾； 7.7. 供电后检查各电器设备是否正常运行； 8.8. 做好工作记录。 七、防盗措施七、防盗措施 1.1. 当班楼层服务员必须坚守岗位，掌握客人出入情况，做好来访登记工作，并 注意观察进出客人携带物品情况； 2.2. 楼层服务员进出房间要有工作记录，无关人员未经同意不得进入房间； 3.3. 房态报表与交班本须对外保密； 4.4. 楼层服务员清扫房间时，将工作车停在做房的房间门口，调整好工作车的位 置，使床单等物品面

13、对客房，避免被人顺手牵羊。如有人要进房间，当推开 工作车时就马上发现了； 5.5. 凡发现房门未锁的，应提醒客人将房门关好； 6.6. 通道不可让闲杂人员逗留，防止外来人员窜入作案。每一位员工都要随时保 持高度警惕，一旦发现苗头不对，都应及时加以控制，杜绝事故的发生，确 保客人的人身和财物的安全。 八、防盗工作八、防盗工作 1.1. 各岗位工作人员要坚持岗位，掌握客人出入情况，熟记客人的特征、性别， 非住宿人员不能任其无故进入楼层， 发现可疑人员要立即向领班、 主管报告； 2.2. 严格会客制度，未经住房客人同意，不允许来访者进入房间； 3.3. 清理房间时，房门要始终打开着，将工作车挡在房门

14、口，清洁房间完毕，要 马上锁好房门。清洁过程中要随时察、看、倾听门外动静，发现可疑情况立 即报告； 4.4. 跟房检查或清理房间途中，如有急事离开，要锁好门，不得将门虚掩； 5.5. 发现客人丢失钥匙，应立即向上级报告，迅速采取防范措施，并通知维修人 员，24 小时内将丢失钥匙的房间门锁更换好； 6.6. 服务员不得穿便装进入客房工作； 7.7. 客人离店时，及时检查房间，发现遗留物品，要做好登记，并交到办公室按 规定办理； 8.8. 客人报失物品时，服务员要立即上报楼层主管，由值班经理和保安部负责了 解报失情况，要询问报失人遗失物品的经过、时间、地点，物品的外观特征 以及所住房间，物品丢失前

15、最后一次见到失物时间，在此时间内，客人去过 哪些地方，在房间内接待过哪些客人，对那些人是否怀疑及理由，失物的价 值，是否买保险等资料，要记录清楚，并征行客人同意后，联同保安人员与 客人一起，在客人目睹的情况下帮助客人在房间内做一次彻底的查找，切不 可自作主张私自进入客人房间翻找。查找到失物时，不要指责埋怨客人，要 将此事报告主管领导结案并做好记录，如找不到失时，不要表态，不要做结 论， 要安慰客人不要关键， 请再想想找找。 酒店可在自己员工内部进行了解， 有无在工作期间见过失物，除房间客人外，有否见过其他人员进出过房间、 时间、目的等。必要是将客人外出及该房间的来访等情况提供给有关部门， 协助

16、调查处理。如客人要报案，应积极协助并及时报告与总经理，并安排相 关人员配合公安部门到场调查。 九、防火工作九、防火工作 1.1. 建立各级防火组织。组织成员和全体员工均应熟知防火规定和本岗位职责， 掌握使用各种灭火器材的技能。客房内（门后或明显处）挂有紧急疏散图和 防火标志，告知客人发生火灾时行走的路线； 2.2. 客人离开房间后，服务员整理房间时，要注意查找房内不安全的隐患； 3.3. 加强对住客房间的电器设备、通讯设备的检查，告诫客人不要超负荷用电， 严禁使用电炉、电饭锅及私自拉电线； 4.4. 客人在房间内使用电吹风等发热设备时，应放在专门隔热防燃物品上，禁止 放在床上或台椅上； 5.5. 禁止在卫生间、阳台处焚烧字纸、文件、要让客人在酒店指定的地点处理字 纸、文件； 6.6. 客房内一般不能搞明火作业，如确需要动工时，作业单位要报保安部门签发 “动火证” ，客房部、工程部要取来相应的防火设备配合工作，方能动工； 7.7. 汽油、煤油、酒精、硫酸等易燃口不得随意存放，应指定地点专人保管，随 用随取，用完封存； 8.8. 加强住客房间的阳台管理，禁止堆放易燃易爆物品，禁止在房内燃