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1、食品市场营销论文 论文是高等学校毕业生提交的有一定学术价值和学术水平的文章下面请看小编带来的食品市场营销论文！ 摘要：葡萄酒作为我国一种新兴的酒饮料最近几年在中国呈现出飞速增长的态势葡萄酒市场规模越来越庞大在此背景下笔者从中国葡萄酒文化培育的角度出发对中国葡萄酒市场影响战略进行了分析希望能为中国葡萄酒行业的发展提供一定的帮助 关键词：葡萄酒；市场营销；文化培育 随着中国市场的日益开放,酒类市场竞争日益激烈,各种促销活动花样繁多,以酒文化切入的活动不在少数酒文化作为一个文化概念,其基本含义是特定和统一的酒文化因酒而生,没有酒谈不上酒文化,仅有酒也不能称其为酒文化,既有酒又有文化属性才能称为酒文化
2、酒文化的主体是人,是生产者、销售者和消费者正是由于人的不断创造,酒文化才得以丰富和发展中国的葡萄酒文化源远流长,从张骞出使西域到张弼士在烟台办厂,还有中国辽阔的地理分布和众多的民族特色,如果在葡萄酒的营销活动中把这些传统文化渗透进来,再结合现代时尚,一定能够进一步扩展促销空间,在企业和消费者之间建立相互信任与忠诚的情感模式文化营销实质上是指充分运用文化力量实现企业战略目标的市场营销活动,在市场调研、环境预测、选择目标市场、市场定位、产品开发、定价、渠道选择、促销、提供服务等营销活动流程中均应主动进行文化渗透,提高文化含量,以文化作为媒介与顾客及社会公众构建全新的利益共同体关系 1中国源远流长的
3、葡萄酒历史和文化 葡萄酒是以葡萄为原料经发酵、陈酿而成的酒度低、营养高的国际型酒精饮料葡萄酒不仅富含多种氨基酸、维生素、矿物质,而且还含有其他酒类所没有的单宁、果胶和酒石酸更重要的是在所有的酒类中,唯有葡萄酒在肠胃中呈碱性反应有利于调剂食物消化的酸碱比例,故有“钠胃”助消化、促进新陈代谢和提高心血管及脑血管的生理功能等医疗保健作用作为世界上最古老的酒精饮料,葡萄酒文化也是一种人类文化,葡萄酒的发展历史也是一部人类文明史中国有悠久的葡萄酒酿造史,最早对葡萄酒的文字记载见于诗经,当时有蒲桃和家种的葡萄园汉武帝时张骞出使西域,从大宛引入葡萄和酿酒手艺人此时开始引进了西方葡萄酒制法这是中国葡萄酒工艺技
4、术和产品质量的革命性改造促进了葡萄酒业的大发展唐太宗收复西域后,高昌成为唐时西部疆土,葡萄酒的酿制方法也由此而全面传入内地这是中国葡萄酒业第二次历史性的重大发展1892年华侨张弼士在烟台成立张裕葡萄酒公司,引进欧洲大批优良酿酒葡萄品种,开辟纯种葡萄园,采用欧洲现代化酿酒技术,生产各种优良的葡萄酒这是中国葡萄酒业第三次历史性的重大发展正是这一次的外来引进,使中国的葡萄酒发展开始走上一条现代化、科学化管理的轨道因此,中国葡萄酒业的发展,是中国酒善于吸收、消化外来酒的成果,是外来的酿酒原料、酿造工艺同中国传统酿酒技术水乳交融、共同发展的结晶葡萄酒是人类与自然相互结合的产物,她向人们展示的不仅仅是一种
5、健康美妙的产品,更重要的是人类与自然相和谐的文化内涵葡萄酒区别于其他酒种的特殊性,决定了它在营销过程中必须采用高层次的营销方式,以便突现其独特的文化品位 2中国葡萄酒文化的建设分析 依据前文的分析虽然葡萄酒在中国历史比较悠久但是我们长期以来都是将其作为一个西方文化的因素葡萄酒是一种具有鲜明特征的文化中国作为一个葡萄酒市场大国应当打造属于自己的葡萄酒文化笔者结合中国的葡萄酒市场发展状况对如何建立中国葡萄酒文化提供建议首先我们要加大对葡萄酒的文化宣传酒作为中国的一项传统文化历史非常悠久但是中国酒文化更多的是关于白酒的内容与葡萄酒相关的酒文化相对比较少中国消费者往往对葡萄酒的文化了解不多对葡萄酒的类
6、型划分不清晰在这种背景下我们需要加强对葡萄酒的宣传让消费者更多地接触到葡萄酒清晰的认知葡萄酒在日常生活中企业可以组织葡萄酒的认知活动向消费者提供少量的面对面试饮提高葡萄酒在中国的知名度为中国建设葡萄酒文化提供有力的支持酿酒企业应当在中国葡萄酒文化建设过程中承担其重要的责任在整个市场经营活动中要承担起对葡萄酒文化知识的传播重任企业不应当一味地进行自身的品牌宣传还要重视对葡萄酒文化的宣传例如葡萄酒的加工酿造、产品分类、饮用方式以及存放条件等从目前来看已经有部分酿酒企业开始注重了对葡萄酒文化的宣传例如张裕葡萄酒就结合旅游文化将自身的葡萄酒生产基地与旅游相结合为葡萄酒行业的发展提供有效的支持在中国范围
7、内塑造葡萄酒文化环境特征提高中国的葡萄酒文化建设速度 其次是加快中国葡萄酒行业发展的质量经过20年的高速发展中国葡萄酒行业的发展已经有了一定的规模优势但是相对于国外葡萄酒而言中国的葡萄酒质量还存在非常大的差距葡萄酒文化建设的根基在于中国能够自主酿造出非常优质的葡萄酒如果我们葡萄酒的质量长期与国外先进水平有着较大的差距那么中国葡萄酒文化建设也无从谈起提高葡萄酒酿造质量是一个系统性的工程它包括葡萄的选种、种植以及后续的管理、葡萄酒的酿造等等它要求中国葡萄酒生产商要严格的对品牌进行把关对每一个环节要用心又要有做好中国葡萄酒的信念在与国外的葡萄酒竞争中不再一味地以价格取胜要更多地通过高品质来取胜为葡萄
8、酒文化在中国的传播提供坚实的基础最后是打造属于中国优秀葡萄酒品牌品牌建设是中国葡萄酒文化核心组成部分之一从全球的葡萄酒文化来看品牌建设是葡萄酒文化的一个重要体现例如我们提到葡萄酒就立即想到了拉菲提到法国葡萄酒更多的是因为法国全球闻名的五大酒庄澳大利亚的葡萄酒奔富也将澳大利亚的葡萄酒文化传递至全世界因此我们在建立和完善中国葡萄酒文化的时候要重视对品牌的建设在提高葡萄酒质量的同时要建立与之相适应的葡萄酒品牌通过加强对葡萄酒文化的建设能够为中国葡萄酒行业的发展创造更好的外部环境为行业的发展提供有效的支持保障葡萄酒行业的高速发展 3中国葡萄酒的营销策略分析 首先是价格方面葡萄酒在改革开放初期被认为是海
9、外产品大多数葡萄酒都是通过进口的方式来获得其定位普遍较为高端价格也比较高但随着市场经济的不断发展葡萄酒已经开始走向了大众化葡萄酒普及面越来越广产品价格跨度也逐渐增大从目前的价格体系来看低端市场的葡萄酒普遍价格在50元以下中端品牌在50500元高端的在5003000元更高的价格就属于世界名酒了对于中国葡萄酒品牌企业而言其产品的定位往往也有着比较广泛的分布从目前来看一部分国内优质品牌已经可以与国外高端品牌进行正面的竞争国内葡萄酒品牌利用自身的价格优势在性价比方面对国外的葡萄酒形成优势建立了属于自身的消费群体其次是产品方面在未来的发展中一方面随着葡萄酒的普及中低端葡萄酒的需求量会扩大另一方面由于人们
10、收入水平的整体提高高端葡萄酒的需求也在增加因此中国葡萄酒生产企业一方面需要通过批量生产的模式来降低产品单位成本通过价格战来吸引更多的客户群体占据更多的市场份额；另一方面要集中部分资源打造高端品牌通过高溢价来获取更多的收益同时提高自身品牌在国际上的知名度加强中国葡萄酒文化建设第三是促销方面文化促销是葡萄酒促销的一个重要手段葡萄酒的消费来源于对其文化的了解烟台张裕公司在葡萄酒的文化上面开启了营销之路在全国大中型城市举办中国葡萄酒百年文化展并配合在电视、网站、杂志、报纸等媒体专栏中普及葡萄酒饮用常识和礼仪随着张裕葡萄酒的成功其他国内企业也开始文化营销之路通过举办各类葡萄酒节树立各自葡萄酒品牌形象提升
11、消费者对品牌的忠诚度进而提升葡萄酒的销量最后是渠道方面要充分利用线上销售渠道信息技术的发展给社会的发展带来巨大的影响尤其是对传统的商业模式造成了巨大的冲击最为我们所熟知的就是阿里巴巴、京东等几大电商平台的异军突起对传统的商业经营产生了颠覆性的影响信息技术的出现不但改变了人们的消费习惯更多的是影响了人们的消费理念传统模式下电视、报纸以及杂志等是广告宣传的核心渠道但是在互联网的影响下这些传统媒体开始逐渐被边缘化微信、QQ等逐渐成为人们进行沟通与交流的主要工具移动媒体开始占据人们生活成为最有影响力的媒体渠道 4展望 葡萄酒企业要紧跟时代的步伐将企业营销与网络相结合起来利用网络技术来促进市场销售专业化
12、的葡萄酒营销网络平台开始显现例如中酒网、酒仙网、也买酒等等消费者通过互联网技术增强了自身获取信息的能力市场信息不对称性得到了很大程度的解决消费者能够对市场产品进行更多理性的思考对于产品提供者而言海量的信息需要它们进行更为有效、更为精准的市场定位这样才能够引起消费者的注意在现有的市场竞争模式下获取竞争优势 参考文献： 1菲利普科特勒.市场营销导论M.北京：华夏出版社,. 2陈亮途.社会化营销M.沈阳：万卷出版公司,. 3年中国B2B电子商务研究报告R/OL. 4麦杰管理咨询有限公司.葡萄酒行业分析报告R. 5纪燃.中国葡萄酒风云变幻30年N.糖酒快讯,1204. 6刘新武,祝伟明.网络营销现状及改进策略J.企业经济,(11)：8081. 7唐文龙.中国葡萄酒市场营销模式与品牌管理M.北京：中国轻工业出版社,.
