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1、国家职业资格全国统一鉴定公共营养师论文（国家职业资格二级）论文题目：浅谈胃肠系统调理实践及体会 姓 名： 金山 身份证号： 准考证号： 所在省市： 浙江省温州市 所在单位： 浙江医药科技有限公司 浅谈胃肠系统调理实践及体会金山 浙江99999医药科技有限公司摘要：人体胃肠是一个很重要的系统，其关系到人体食物的摄取、消化、吸收及排泄等问题。从中医方面来说它是主要属于脾胃，主管受纳、腐熟、转输、运化等功能，当今社会生活中各种各样的压力，导致胃肠系统受到伤害，失去平衡。如果不及时调整治疗，将会越加严重。本文采用中医理论结合营养学知识调理自己胃肠系统，取得了较好效果，希望对胃肠功能紊乱的相关人员有借鉴
2、指导作用。关键词：胃肠系统； 脾胃; 调理实践； 体会本人出生于70年代的农村，那时的物质生活可没法和当今相比，现在流行的养生、“平衡膳食，合理营养，促进健康”的理念，在那时来说是无法理解的，自身出生时先天体质禀赋偏差，加上当时的物质条件有限，食物营养跟不上，回想起来那时的我，瘦小、面色黄、头发干枯。从小学到初中好像根本没长似的，个头都是一样大，以至于不时遭同学取笑。那时的我感觉很是纳闷，自己为什么我总是长不高呢？，这个疑团一直困扰了我很长时间。在童年时代，最大的愿望就是长高点，长得威猛点。可这个愿望终究没能实现。随着岁月的流逝，成年了，面临现实社会中工作、生活、精神、家庭等一系列压力重重的压
3、在我肩上，以致我身体状况总是不佳，食欲差、面色暗、易疲倦、乏力、记忆差、精力不够用、便秘、腹胀、嗳气、有时还泛酸等症状随身相伴。不过，平时太忙，总是扛一下就过去了，没心思在意太多。可一天朋友跑来告诉我，他叔叔突然因为胃癌晚期去世了，才40多岁（上有老，下有小）。什么！我暗暗吃了一惊，静静的沉默了很长时间，其实我知道，我胃肠系统不是太好，于是我下定决心针对自己的情况认真阅读相关文献资料，运用中医和营养学知识，对自己进行全面的调整。经过一年左右的调整，以上症状得到了很大的改善，在实践中，由此获得了一些心得及体会。1、目前胃肠系统疾病的状况及危害。目前胃肠疾病在全国乃至世界范围内的发生率都很高，危害
4、很大。不过由于各种各样的原因，很多人没重视它，随着时间的推移，病情逐渐加重，导致了非常严重的后果，以至付出生命的代价。比如平时我们不注意生活细节长期暴饮暴食、生活不规律、熬夜、抽烟、喝酒、等不良习惯可引发轻微的胃炎，如果不及时调整治疗。随着其病情的加重，可演变为萎缩性胃炎，再不加以重视的话，最后可进展为胃癌，这样就很难治疗了。就胃癌而言，我国是高发区，胃癌每年患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多。其在2012中国肿瘤登记年报癌症中排名第二，早在卫生部组织的1990-1992年全国第二次死因调查中，中国胃癌的粗死亡率为25.2/10万(男性为32.8/10万女性为17.0/10万)，占到所有因
5、癌症死亡人数的23.2%，现在已超出了这个比例。胃癌是我国的第三大常见肿瘤，近年来我国此病发病率有年轻化的趋势。这仅仅是胃癌而言，就这么严重，其它如溃疡、肠癌发病率也很高，可以说胃肠疾病在我国是常见的、也是不可忽视的、应该引起我们足够的重视。2、胃肠系统疾病发生的原因分析2.1.饮食习惯 2.1.1、工作不定时，“不守时”、“废寝忘食”如突如其来的任务随时可能发生，应酬、出差、加班等扰乱了饮食规律，以及嗜食辛辣刺激、烧烤、油炸、熏制、腌制食物，似乎成了很多上班族的习惯，然而就是无意间的饥一顿、饱一顿，及这些不利于胃肠的食物，慢慢的侵蚀了胃肠的健康。近年来，功能性消化不良、胃炎、胃溃疡、十二指肠
6、溃疡的发病率在工作忙碌的白领人群中正日趋升高。这我是深有体会的，我做过义务，长期在外跑，生活规律一团糟，实在是太饿嘛，就路边随便吃一点或者吃点方便面之类的，平时喝水都怕耽误时间。本来体质就不好，这样一来雪上加霜，身体更加瘦弱、疲惫、食欲差、腹胀、便秘等症状进一步加重，整天没精打采、饮食不振、面色暗、有时5天甚至一个星期才大便一次。胃是一个严格遵守“时间表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害，时间一久，胃就遭到了损害。 2.1.2、晚餐过饱，早饭遗忘在匆忙间、午饭简单对付、晚上“大吃大喝”、睡
7、前来点夜宵，加上高盐的摄入，严重加重了胃肠的负担，健康的消化系统往往就会在这样的饮食习惯中被破坏。其实按人体每天摄入的热量计算，合适的比例应当是早餐占三成，午餐占四成，晚餐为三成。早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。晚饭过饱或临睡前吃夜宵，不仅会影响睡眠、导致肥胖，还会迫使胃肠道处在超负荷的“紧张工作”中，胃液分泌过量会腐蚀胃黏膜，胃肠得不到及时的修复，长期如此，就会导致糜烂、溃疡等疾病。2.2、精神紧张不少胃肠病的发生与发展，都与人的情绪和心态密切相关。工作压力、职场的不顺、家庭等因素使人处在紧张、烦恼或愤怒的状态，这些不良情绪就会影响胃的分泌、运动、消化等功能。导致肠胃系统无法得到正常的休息，胃
8、酸分泌过多。比如，经过有关调查，长期抑郁、焦虑或遭到精神创伤的人，容易患胃溃疡、十二指肠溃疡。我就有这样的经验，一个人在外打拼，压力很大，当工作很忙，情绪不好、很烦、及暴饮暴食时，胃肠就开始不好受了。2.3、嗜烟成癖、酗酒无度每天喝少量的红酒有利于身体健康。但如果酗酒无度，酒精不但会损伤肝脏、损害脑细胞、神经、还会直接损害胃黏膜，使胃黏膜出现炎症、糜烂、溃疡或出血。此外，饮酒还会延缓胃溃疡的愈合过程。因此，胃肠病患者尤其不可酗酒。烟草不但会伤害人体的呼吸系统，而且对胃的损伤也不可小视。吸烟过多的人往往更容易患上胃炎。这是因为，烟草中的尼古丁会从以下几个方面伤害胃黏膜：1、促进血管收缩，使胃黏膜
9、的血液供应减少。2、抑制前列腺素的合成，而前列腺素是一种对胃黏膜有保护作用的因子。3、干扰胃的排空功能，容易造成胆汁反流到胃里，而胆汁中的胆盐等成分对胃黏膜有很强的损伤作用，还会促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，直接腐蚀胃黏膜。2.4、滥用药物许多药物都会损伤胃黏膜。如一些抗炎药物，会抑制对胃黏膜有保护作用的前列腺素的合成。还有比如皮质类固醇激素类药物，也常常会导致胃炎、溃疡或胃穿孔的发生。因此，服用这些药物应当谨慎，遵医嘱。2.5、其它因素的影响如环境的污染，人体营养素的缺乏，食物的污染等。另外有关研究表明：硝酸盐的过多摄入，及一些微量元素、维生素的缺乏可间接导致胃肠粘膜的损害，如硒、蛋白质、VC、
10、VE的缺乏等。3、胃肠系统疾病的防治及策略 中医养生讲究整体调养“三分调，七分养”虽然用一些特别食品、保健品或药物进行调养，能够起到一定的作用，但是还有七分，是要通过在日常睡眠、饮食、情志、运动等诸方面养成良好习惯，使人体阴阳、气血恢复平衡，顺应天地自然的规律，做到“饮食有节，起居有常，不妄劳作”、“和于阴阳，调于四时”来加以巩固和保养。针对本人的生活习惯，结合自身实际以及有关专家的研究成果，我从整体上进行全面的调整。包括合理饮食、膳食平衡、改善生活方式、消除不利于心理和身体健康的行为习惯等。3.1纠正不良饮食习惯，合理调节饮食规律，改善饮食结构尽量做到一日三餐定时定量，各种营养素（碳水化合物
11、、蛋白质、脂肪、各种维生素、矿物质等）比例基本合理、不可以过饱、吃饭尽量细嚼慢咽（减轻胃肠的负担）、平时适时喝粥、适量摄入粗粮、不酗酒、不吸烟、适时休息。3.2多吃蔬菜和水果，科学饮水每天食用不少于300g蔬菜和200g水果。新鲜蔬菜和水果含有大量的维生素C、胡萝卜素、矿物质及膳食纤维，可起到很好的增强免疫力、抗氧化、减少细胞损伤、解毒、利于人体各种损伤组织的修复，另外适量的膳食纤维有利于食物的消化、促进肠蠕动、利于排便、防止便秘。适量饮水，每天饮水量以1200毫升左右，以协助营养物质的运送及废物的排放，使人体内新陈代谢和生理化学反应得以顺利进行，也可以润滑肠道帮助排泄废物。3.3减少食盐摄入
12、量，尽量不吃腌制食品食盐尽可能不超过6g，包括酱油、味精、咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜等。摄入过量的高盐食物后,因食盐的渗透压高,会对胃黏膜造成直接损害。这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时盐渍食物中含有大量的硝酸盐,它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺,其具有很强的致癌性。3.4减轻精神压力以乐观的态度对待生活，保心情愉快、避免患得患失、焦虑、恐惧、紧张、忧伤等不良因素的刺激。3.5适量增加体育运动每天可进行30分钟左右的体力活动，而每周则进行1次或以上的有氧体育锻炼，如步行、慢跑、骑车、游泳、做健美操和爬山等。4、我的亲身实践自2010年开始，经过认真分析、思考。
13、针对我的具体情况：如时间、经济、工作、环境等开始推行以上策略，并具体落实在日常生活中。在具体实施的过程中我原则是：实用、有效、简单、节约时间、实惠。分别从营养学及中医学的角度出发来实行，如讲究营养平衡、食物多样、容易消化、容易吸收、尽量保证各种营养素的摄取，每天尽量摄取20种以上不同食物，同时考虑中医理论：胃肠可归为脾胃，重视先天之本(肾)及后天之本(脾胃)的调理，这样先后天同时调理，先天有了后的补给，化生无穷。后天有了先天的滋养，源源不断。具体实践如下：4.1、重视早餐，整个上午能量及各种营养素的供给基本靠早餐，所以，其关系重大，关系到你是否有充足的精力工作、处理各种事件的问题。4.11、清
14、晨醒来，在床上全身放松，喝点温开水，双掌先对搓一下，搓到手心发热后，围着肚脐顺时针、逆时针各摩腹100下，速度不快不慢，力度不轻不重（以自己能承受，舒适为度），接下来按揉脐部周围的穴位如：中脘、神阙、气海、关元、中极、天枢等部位。可起到健脾胃、壮元气、调理气机、健身等作用，还可促进排便，一举多得。完成动作后，肚子热热的，身子充满劲，很舒服，接着下床排便、弄早餐、处理各种事务。4.1.2、做早餐的原则是，简单、方便、营养。我是将各种食物：红豆、绿豆、白扁豆、黄豆、黑豆、薏仁、莲子、花生、核桃、粳米、小米、黑米、芡实、红枣、茯苓、党参、黑芝麻，根据自己身体情况确定量的多少及种类，放入豆浆机打成米糊
15、或有空时将以上食材用煮好的黄芪水煲粥，然后加入做好的黑芝麻粉及枸杞，有时配鸡蛋，有时加点其它小菜而成。之所以这么做原因有：1、黄色入脾，其有健脾益胃的功效，如小米、黄豆等。2、黑色入肾，有补肾强筋的效果，如黑豆、黑芝麻等。3、祛湿排毒，人经过一夜的调整，有很多代谢废物需要及时排放，如小米、薏仁、红豆、绿豆、有利尿之用可及时排出体内水湿及代谢废物。4、同时摄入了各种维生素、矿物质及不饱和脂肪酸，如红豆、黄豆、黑芝麻、花生等就含有丰富的矿物质及不饱和脂肪酸。5、补充人体水液，我算了一下，米糊中大概有600毫升左右的水。可起到润滑胃肠，协助排便之效。6、摄入了膳食纤维，促进肠蠕动，利于排便。总体看来食材多样，动植物结合，发挥蛋白互补作用，各营养素同时摄入。另外易于消化、吸收、减轻了胃肠负担，遵循了营养学原理及中医理论，重视先天后天同
