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1、食品包装上的信息,教科版 科学 四下,这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？,观察食品包装,透明包装,不透明包装,真空包装,思考： 食品为什么会有这么多种不同的包装呢?,需要避光的食物，包装一般是不透明的； 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装,食物包装上的信息观察记录表一 第 小组,提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的组有机会上台展示。,你找到了哪几类信息？,一般的食品包装上都有： 文字信息 （1）商品名称 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期 （7）厂家信息 （8）贮藏方法 （9）产品标准号 （10）标签认可号
2、 （11）生产许可证号 （12）版权声明 图片信息 （13）环保标志 （14）条形码 （15）中国营养学会标志（16）食品图案 （17）质量安全标志 （18）商标 ,按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。,无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证的企业生产的食品。 另外，无厂名厂址，无生产日期的商品或是假冒伪劣食品也应是防范之列。,三无食品,令人作呕的三无食品加工现场,了解食品配料：,观察“数来宝小薯儿韧性饼干”的配料，找出熟悉和不熟悉的配料，填好记录表，并推测它们各
3、自的作用。,活动要求： 1、观察“数来宝小薯儿韧性饼干”的配料表； 2、品尝“数来宝小薯儿韧性饼干”，感受它的味道，思考配料各自起的作用； 3、先完成的小组上台汇报。,小麦粉,食用棕榈油,白砂糖,食用盐,饼干主要成分,油脂，增加营养、改善口味,调味，保质,调味,碳酸氢铵,碳酸氢钠,马铃薯香精,膨大,膨大,增香调味,食品添加剂,“数来宝小薯儿韧性饼干” 配料表,马铃薯,增加营养，调味,资料袋： 碳酸氢钠（NaHCO）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270时完全分
4、解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。,碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。和小苏打一样， 都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。,比较几种食品的保质期,比较：（1）最早生产的食品是 。 （2）最近生产的食品是 。 （3）保质期最短的食品是 。 （4）保质期最长的食品是 。 你还有什么发现？,观察记录表二,天友大红枣酸奶,可比克 薯片,喜之郎 脆脆冰,小薯儿 韧性饼干,20170516,20170303,20170505,201
5、70619,喜之郎脆脆冰,天友大红枣酸奶,天友大红枣酸奶,15天,低温冷藏,10个月,18个月,10个月,阴凉、干燥、避光,冷冻避光,阴凉、干燥、避光,喜之郎脆脆冰,讨论: 各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关？,我的发现:,影响食品保质期长短的因素有： （1）食品特点; （2）包装材料; （3）保存方法; （4）配料； ,食品包装上的信息,这节课我们通过阅读食品包装，知道了食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期，我们的饮食将不再是盲目。 食品包装信息为我们科学均衡营养提供了帮助。,这节课我们做了什么？学到了什么？,非常感谢， 祝您吃得健康 再 见！,判断题： 1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（ ） 2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（ ） 3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（ ） 4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（ ） 5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（ ）,
