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1、化妆品工艺学习题一、填空题1、皮肤由外及里分为 表皮 、 真皮 和 皮下组织 3层。表皮层由里向外分为 角质层 、 颗粒层 、 棘层 和 基底层 4层，手心还有 透明层 。表皮各层细胞都是由 基底细胞 分裂、分化，向外推移形成的，它是表皮的母（干）细胞。2、表皮主要有 角质形成细胞 和 非角质形成细胞 2类细胞构成。黑素细胞和朗格汉斯细胞属于 非角质形成细胞 ，黑素细胞位于表皮的 基底细胞之间 ，朗格汉斯细胞位于表皮的 棘细胞之间 ，它们都属于 树枝状 细胞（形状）。黑素是有位于表皮 基底层 的 黑素细胞 合成，与黑素合成有关的酶包括 酷氨酸酶 、 TRP1 、 TRP2 。3、角质层细胞间脂
2、质主要包括 神经酰胺 、 游离脂肪酸 、 胆固醇 和 胆固醇酯 ，角质层细胞间脂质主要起 屏障 作用，而其中 神经酰胺 起主导作用， 胆固醇 和 脂肪酸 辅助作用。4、天然保湿因子由 丝聚合蛋白 分解而成，主要有 游离氨基酸 40.0% ，吡咯烷酮羧酸 12.0%、乳酸 12.0%、尿素 7.0% 、无机离子（钠离子、钙离子、镁离子、磷酸根、氯离子）18%、尿刊酸 3%、碳水化合物、多肽、氨、葡糖胺等 组成。5、成纤维细胞分泌、合成真皮中的 结缔组织 和 基质 。真皮的结缔组织主要有 胶原纤维 、 弹性纤维 和 网状纤维 3类纤维组成。6、真皮中的胶原纤维主要赋予皮肤 韧性 ，弹性纤维主要赋予
3、皮肤 弹性 。7、透明质酸主要存在于表皮的 基底层 和 棘层 。透明质酸也存在于皮肤的 真皮 层，由 成纤维 细胞分泌合成。8、皮肤的pH值呈 弱酸性 性，皮肤主要分为 干性皮肤 、 油性皮肤 、 中性皮肤 、 混合性皮肤 、 敏感性皮肤 5种类型。 汗腺导管9、皮肤具有吸收作用，吸收途径主要通过 角质层细胞膜 、 毛囊皮脂腺 和 角质层细胞间隙 。脂溶性、非极性物质易通过 细胞间隙 吸收，水溶性和极性物质易通过 细胞膜 吸收。10、毛发中含量最高的氨基酸是 胱氨酸 ，毛发主要有 肽键 、 盐键 、 氢键 、 二硫键 4种化学键，其中 二硫键 是最强的。毛发中的细胞膜络合物（CMC）主要存在
4、毛表皮细胞之间 和由毛皮围绕的毛皮质细胞间 ，起 粘合毛表皮和毛皮质细胞 作用，主要成分为 神经酰胺、胆固醇硫酸酯 、胆固醇、脂肪醇、游离脂肪酸 。11、毛发由内到外分为 表皮 、皮质 和 毛髓 3层。 毛发中的角蛋白纤维呈 螺旋 （空间）结构，肽链上有 4 类原子。烫发或染发会导致毛鳞片上的 18二甲基二十酸（18MEA） 脱落，使毛发带 负 电荷。毛发中的二硫键在 碱性 条件下， 还原 剂存在下断裂形成巯基（-SH）。12、牙冠的外层称为 牙釉质 ，其主要成分是 羟基磷灰石 ，易受到 酸性成分高的 物质的侵蚀而脱钙。牙体包括 牙釉质 、 牙本质 、 牙髓 、 牙骨质 4部分。13、HLB值
5、是指表面活性剂的 亲水疏水平衡值 。HLB值越高，表面活性剂的水溶性 越高 。 HLB值在 818 之间的表面活性剂常用作水包油型乳化剂，HLB值在 36 之间的表面活性剂常用作油包水型乳化剂。14、乳状液主要分为 （水包油） 和 （油包水） 2种类型，分别用 W/O 和 O/W 符号表示。鉴定乳状液类型的方法主要有 染料法 、 稀释法 、 电导法 和 滤纸润湿法 。15、观察乳状液分散相粒径情况，有助于判定乳状液乳化的效果，分散相粒径大小越 均匀分布越窄 、形状越 规则（球形） ，说明乳化效果越好，乳状液越稳定。乳状液液滴大小通常在 0.110m 之间。16、为了获得稳定乳状液，常采用将乳化
6、剂都加入 油 相的乳化方法。为了节省热能，常采用 LEE 乳化法。17、流变学是研究在外力作用下流体发生 流动 和 变形 的一门科学。非牛顿流体分为 塑性流体、假塑性、和 胀性流体 。香水属于 牛顿 流体，牙膏属于 非牛顿（塑）流体，乳液属于 非牛顿 流体，唇膏属于 塑性 流体，护肤水属于 牛顿 流体，膏霜属于 触变性 流体。 18、下图为流体的流变曲线，分别指出a、b、c、d 4条曲线分别属于哪种流体？a： 牛顿流体 ；b： 家塑性流体 ；c： 塑性流体 d： 胀性流体 。 剪切速率Dadcb剪切应力19、工业上，生产洗发液等液体类化妆品常用的设备是 立式搅拌釜 ，生产膏霜、乳液类化妆品的常
7、用设备是 真空搅拌乳化机 ，该设备有 均质器 、 框式搅拌器（带刮板） 、 叶片式搅拌器 3种搅拌器。实验室中制备膏霜、乳液类化妆品常用 高速分散机 。20、化妆品安全技术规范中列出了 1290 项禁用组分、 98 项禁用植（动）物组分、 47 项限用组分、 51 项准用防腐剂、 27 项准用防晒剂、 75 项准用染发剂、 157 项准用着色剂。化妆品原料的命名应采用 化妆品成分国际命名（INCI)中文译名 。21、关于皮肤衰老学说，课堂上主要介绍了 自由基衰老学说 、 非酶糖基化衰老学说 、 基质金属蛋白酶衰老学说 、 光老化学说 4种。22、人们要防护 UVA 和 UVB 2个波段的紫外线
8、，其波长范围分别为 320400nm 和 270320nm 。紫外线中的 UVB 导致皮肤红肿，产生痛感，严重的则会产生红斑及水疱并有脱皮现象。紫外线中的 UVA 导致皮肤变黑、色素沉着以及皮肤老化。23、二氧化钛、氧化锌属于 无机 防晒剂，主要 发射 和 散射 紫外线。甲氧基肉桂酸乙基己酯、二苯甲酮-3、水杨酸乙基己酯等属于 有机 防晒剂，主要 吸收 紫外线。防晒剂的光稳定性要 好，透皮吸收性要 低 。24、SPF值是 最低红斑剂量（用防晒用品后）/最低红斑剂量（用防晒用品前） ， PFA值是指 涂抹防晒品皮肤的MPPD值/未涂抹防晒品皮肤的MPPD值 。25、与黑素合成密切相关的是 络氨酸
9、 酶，其生物活性与 CU2+ 离子有关，黑素的合成还跟 TRP1 酶以及 TRP2 酶有关。26、通常在 润肤 、 美白 和 护肤 化妆品中添加促渗透剂，以提高活性成分的透皮吸收率。27、老年人面部的脂褐素（老年斑）主要是由 色素沉着 所致。28、生产化妆品的去离子水的电导率一般应小于 10 s/cm。水除盐常用方法 离子交换 、 电渗析 、 反渗透 、 超过滤 、 微孔膜过滤 。29、烫发剂是利用 巯基乙酸 （化学名称）使头发结构中 二硫 键断开，达到软化头发的目的，再经过卷曲过程后，利用 过氧化氢或溴酸钠等氧化剂 （化学名称）等使 二硫 键重新键合，使卷发定型。30、为了尽可能减少化妆品的
10、含菌量，在化妆品的生产过程中，通常采用 高温灭菌 、气体灭菌 、紫外线灭菌、放射线灭菌、化学灭菌等方法对原料、生产设备和环境、包装材料等进行杀菌消毒。31、化妆品原料名称应采用 化妆品成分国际命名 (INCI)中文译名中的成分名称。如果该成分为 (INCI)中文译名中没有覆盖的名称，可依次采用 名称 、 化学名 或 名称。着色剂的名称采用 。如果着色剂没有 ，则可采用着色剂的 中文名称 。32、在标注化妆品成分时，成分名称应按加入量的 列出。如果成分的加入量小于和等于1时，可以在加入量大于1的成分后面按 任意顺序 排列。如果成分表中同一行标注两种或两种以上的成分名称时，在各个成分名称之间用“
11、、 ”予以分开。33、生产眼部用护肤类、婴儿和儿童用护肤类化妆品的半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间 应 达到 30万级 洁净要求。其它护肤类化妆品的半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间 宜 达到 30万级 洁净要求。生产过程中半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间和更衣室空气中细菌菌落总数应 1000 CFU/m3；灌装间工作台表面细菌菌落总数应 20 CFU/m3 ，工人手表面细菌菌落总数应 300 CFU/只手，并不得检出 致病菌 。34、强制性的国家标准的代号为 GB ，推荐性国家标准的代号为 GB/T ，推荐性轻工行业标准的代号为 QB/T 。二、选择题人的皮肤由里向外共分3层，最里
12、面的是（B）。A 表皮层 B 皮下组织 C 真皮层 D 基底层NMF表示（C）。A 表皮细胞生长因子 B 角质层细胞间脂质 C 天然保湿因子 D 细胞膜络合物天然保湿因子含量最高的成分是（A）。A游离氨基酸 B 甘油 C 吡咯烷酮羧酸钠 D 乳酸钠表皮更新时间一般需约为（C）天。A 14 B 20 C 28 D 35角质层水分降至（A）以下，皮肤就会干燥发皱，产生肉眼可见的裂纹甚至鳞片。A 10% B 5% C 15% D 20%角质层细胞水分含量一般在（B）之间。A 20%-30% B 10%-20% C 5%-10% 正常情况下皮肤表面呈（A）。A 弱酸性 B 弱碱性 C 中性 毛干从内向
13、外分别是（D）。A 毛小皮-毛皮质-毛髓质 B 毛髓质-毛小皮-毛皮质C 毛皮质-毛髓质-毛小皮 D 毛髓质-毛皮质-毛小皮 CMC表示（D）。A 表皮细胞生长因子 B 角质层细胞间脂质 C 天然保湿因子 D 细胞膜络合物牙冠从外向内分别是（A）。A 牙釉质-牙本质-牙髓 B 牙骨质-牙本质-牙髓C 牙本质-牙釉质-牙髓 D 牙髓-牙本质-牙釉质 下图是哪种流体的流变曲线？( A )剪切速率D剪切应力A 假塑性流体 B 塑性流体 C 牛顿流体 D 胀性流体 下图是哪种流体的流变曲线？( B )A 假塑性流体 B 塑性流体 C 牛顿流体 D 胀性流体 哪种化妆品的流变曲线如上图所示。（D）A 膏霜 B 花露水 C乳液 D 口红 某一流体的流变曲线可用-y=hpD公示表达，它是哪种流体？（B）A 假塑性流体
