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1、剖腹产月子餐食谱第一周食谱一、 生化汤【用量】:1日份【原料】:当归40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老姜(干姜)25克,灸草(蜜甘草)25克,月子米酒水1050毫升【制作流程】:1、月子米酒水700毫升,加入配料包,用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种,约剩200毫升,药酒倒出备用。2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升,大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。【餐品用法】:1、每次餐前饮用1口,一天内分六次喝完(切勿饮用过快);2、顺产者连续服用7天,也就是7贴;3、剖腹产及小产者不妨吃14贴;4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,
2、但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后吃够上述要求即可,不要吃得过多。二、 坐月子水(米酒水的加工方法)【用量】:1日份【原料】:月子米酒1220毫升【制作流程】:(2瓶烧成一瓶)1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内),再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中,大火不加盖,将米酒煮沸3、转小火,继续煮至先前量出刻度的位置。(大概30分钟左右)【餐品用法】:1、做餐主料。2、也可以作为漱口水来用。3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。【备注】: 1、用液化气煮时,注意不要让火整个烧起来,改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。三、 养肝汤【用量】:1日份【原料】:红枣7
3、粒;热开水(产后改用煮后的月子米酒水)300毫升。【制作流程】:1、用米酒洗净红枣,用刀划开长口。2、放在保鲜盒内,用热开水(产后为备用的月子米酒水)冲泡,加盖泡8小时。3、用蒸器蒸之,等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸,节省时间和成本)【餐品用法】:1、将红枣取出,去皮及核,一天之中随时可食;若买无核枣最好。2、汤汁当茶饮用,一天分数次喝完。3、可根据客户要求适量加红糖。【备注】:1、一天量为300毫升。2、自然产的人,也需要喝养肝汤来保护肝脏,帮助肝脏解毒及解渴用。3、有些人会临时决定剖腹产,为应对这一情况,不论自然产还是剖腹产,均应于生产前一周开始饮用养肝汤。四
4、神粥:主料为薏仁100克、通心莲50克、茨实10克,须洗净后浸泡4-6小时以上,配料为新鲜山药50克,熬成粥,产前3天产后3天吃。四、 甜糯米粥【用量】:1日份【原料】:糯米50克,月子米酒水1220毫升,桂圆5粒,红糖30克。【制作流程】:1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中,用电饭锅加盖煮40分钟左右。2、熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。【餐品用法】:1、作为主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。【备注】: 1、糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,不可一次吃太多。五、 红豆汤【用量】:1日份【原料】:红豆70克
5、,带皮老姜10克,月子米酒水1220毫升,红糖30克。【制作流程】:1、将红豆泡放入月子米酒水中,加盖泡8小时。2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人标准不同,所以时间不同,每个料理师可记录自己的小火标准,测定自己的时间)4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。【餐品用法】:1、红豆汤要分两次来吃,一次于早上10点,一次为下午3点。2、可配以麻油猪肝(腰)来吃。3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减,若能适应的话可再加些红糖。【备注】:1、红豆有强心利尿之功效,有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇,产后应多吃红豆以利
6、尿强心。六、 薏仁米饭【用量】:1日份【原料】:薏米150克,月子米酒水1220毫升,香米5克。【制作流程】:1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中,约1小时左右可熟。2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。【餐品用法】:1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。【备注】:1、薏米可补血,不适应的产妇可用大米替代。2、薏米饭第一周每日一份,第二周每日2份。七、 血母痛液【用量】:1日份【原料】:山楂肉(片)200克,月子米酒水1220毫升,红糖30克。【制作流程】:1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮16分钟左右。2、约剩600毫升关火(可以筷子作记号)
7、。3、放入保鲜盒内。【餐品用法】:1、作为饮料,每天分数次喝完,一小时一小口。【备注】:1、产后子宫凝血并且肚子痛的人,可服用血母痛液来改善,可使凝血融化。八、 坐月子妇宝【用量】:1日份【原料】:桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。【制作流程】:1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮10分钟左右。2、约剩300毫升关火(可以筷子作记号)。3、放入保鲜盒内。【餐品用法】:1、作为饮料一天内分数次喝完。九、 麻油猪肝【用量】:1日份【原料】:猪肝:产后体重(孕前体重)每10千克需60克,带皮老姜:体重每10千克需6克,纯胡麻油:体重每10千克需
8、6毫升,月子米酒水200毫升。【制作流程】:1、将猪肝用米酒洗干净,切成1厘米厚度;2、老姜洗干净,连皮切成薄片;3、将麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色,但不焦黑;4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色;5、加入月子米酒水煮开,转小火煮5分钟;7、关火出锅,盛入保鲜盒内即可。【餐品用法】:1、配以红豆汤来吃; 2、配以甜糯米粥来吃。【备注】:1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝,这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品;2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。十 、麻油鱼【用量】:1日份【原料】:乌仔鱼、鲈鱼(或黄花鱼、金
9、线鱼交替使用)约200克,带皮老姜15克,纯胡麻油60毫升,月子米酒水300毫升。【制作流程】:1、鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块),老姜洗净带皮切成薄片;2、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热;3、放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑;4、转中火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入月子米酒水转大火;5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟;6、转大火,加盐少许(建议1克),2分种关火;7、盛入保鲜盒内,摆放整齐。【餐品用法】:1、平均分于中餐和晚餐来吃,配以薏米饭和甜糯米粥来吃。【备注】:1、前两周只能吃推荐的三种鱼类,其它鱼类可15天之后再吃。2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成
10、鱼汤食用 坐月子食谱:陈皮粥营养小提示:陈皮粥是为刚刚经历剖腹产后的新妈妈准备的排气食谱。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。最好在产后12小时食用。原料:陈皮30克,米20克。调料:水2碗。做法:米洗净与陈皮加水一起煮开,米开花就可。煮成粥后,只吃粥水,不要渣。坐月子食谱:肉丝面营养小提示:面条主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,且易于消化吸收。剖腹产6小时后也可只喝汤,不吃面。原料:面条(标准粉)150克,瘦肉40克。 调料: 骨头汤200克,盐少许,大葱10克。做法:1、肉片切成丝,放锅内划散、炒熟。 2、面条放入开水中
11、煮熟;锅内倒入鲜骨头汤,加热煮开。3、放一点点盐调味,撒上葱末即可。北方月子餐顿顿都有小米粥我想开始几天,喝着黄澄澄的小米粥,鸡蛋就着芝麻吃,都会觉得很想。但任谁连续吃上十几天,再香的美味也会让人疯掉。小贴士:五谷中最好的是小米,中医说“糜粥自养”,一粒小米就是一粒生命,是女人产后最佳的补品。烤馒头片是北方月子餐的主食山西人,月子里天天就是小米粥加烤馒头片,就是把馒头片就着小米粥泡软了吃,一天吃上五六顿,还能再配点炒的白萝卜丝。小贴士:这烤馒头片,对调理脾胃是很有好处的。这对脾胃虚寒很好,调理脾胃重在养不在治。山东产妇离不开阿胶山东人,坐月子离不开阿胶,是月子里少不了这大补之品。产妇每天早晨吃
12、两三汤匙阿胶大枣羹,补身又下奶。阿胶大枣羹材料包括:阿胶500g,大枣1000g,核桃500g,冰糖500g。做法:取核桃仁捣烂备用;大枣洗净,兑水煮烂,滤去皮核,然后放入另一个锅中,加冰糖、核桃仁用文火慢炖。同时,把阿胶上屉蒸化,加入锅内熬成羹即可。小贴士:阿胶大枣羹有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用,尤其冬天坐月子的产妇食用。产妇坐月子食谱大全主要是让妈妈们饮食要清淡营养,最好多吃点含汤水的流质食物,容易消化吸收。少吃油腻和生冷的食物,以免拉肚子。大鱼大肉、人参燕窝等食物的进补要适可而止,不要认为多多益善。桂圆、阿胶、枸杞等食物虽然营养价值较高,但是并不适合每一个人的体质,不能盲目地吃,有的人
13、吃了可能会出现不适症状。还是要以自己喜欢、清淡的为主,只要卫生清洁、容易消化就可以。 1、田七红枣炖鸡 【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮),田七5克,红枣4粒,姜1片,盐少许。 【做法】红枣用清水浸软,洗净去核,待用。田七切薄片,用水略冲洗, 待用。鸡肉拖水 后,洗净,沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内,注入适量开水至八成满,以 大火隔水炖约2小时,加入调味料,取出,即可趁热饮用。 2、母鸡炖山药母鸡1只,洗净,将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克,置入鸡肚,在药上浇黄酒50克,隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚 弱少乳者。 3、清炖乌骨鸡汤:乌骨鸡肉1000克,洗净切
14、碎,与葱、姜、盐、酒等拌匀,上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克,隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱,乳汁不足。 4、栗子冬菇焖鸽:鲜乳鸽1只,栗子150克,冬菇56只,姜1片,干葱1段,磨豉酱1茶匙,调料( 姜汁、酒各1茶匙,盐小半茶匙,胡椒粉少许,上汤或水1杯多些,生抽大半汤匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少许)适量。【做法】鲜乳鸽剖洗净,抹干,用调味料搽匀鸽身内外,腌约15分钟,待用。栗子去壳去皮后,洗净,用滚水煮至七成熟,捞出,沥干水分待用。浸软 花菇,去蒂,洗净,沥干水分,待用。烧热3汤匙油,把鸽略煎,跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱,溅酒,注入调味料,煮滚,加入花菇及栗子,文火焖约20分钟至 材料熟,而汁料收干至浓,上碟,即可趁热供食。 5、乳鸽银耳汤:乳鸽1只,银耳10克,瘦肉150克,蜜枣3个。【做法】将乳鸽切好,切去脚,与瘦肉同放入滚水中煮5分钟,取出过冷河,洗净。银耳用清水浸至膨胀,放入滚水中煮3分钟,取出洗净。把适量清水煲滚,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时,放入银耳再煲半小时,下盐调味。 6、木瓜炖鱼头 材料:姜丝,鱼头,青木瓜,红枣,枸杞,龙眼干。(1)下油,爆姜丝,然后让鱼头过下油,这样可以