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1、龙凤宝贝导购培训(食品篇)入门基础识要求:要求熟记熟背;对照自家商品,直观掌握卖点;营养素缺乏症状主要功能导购建议一、脂肪(主要成分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸)脂肪1、 缺乏:身体瘦弱、面无光泽、多病、生理和智力发育受损;2、 日需求量:0-12月婴儿每千克体重4克;1-3岁3克。1、 提供身体热量;2、构成细胞膜;3、皮下脂肪保持体温;4、促进脂溶性维生素Va、Vd、Ve、Vk吸收。1、 脂肪的主要成分是饱和脂肪酸,以及不饱和脂肪酸(例如DHA、ARA、ALA、EPA等);2、 母乳中含不饱和脂肪酸多,对宝宝更有益;3、 营养来源:鱼、肉、花生、瓜子、玉米等。二、蛋白质( 9种必须氨基酸是:
2、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。氨基酸是构成蛋白质的基本物质)蛋白质1、缺乏:发育迟缓、体重不足、身材矮小、偏食厌食、抵抗力下降、容易生病;2、日需求量:母乳宝宝每千克体重2克;奶粉宝宝3.2克。1、人体组织器官的重要组成部分;2、促进生长发育,尤其是大脑发育;3、增强抵抗力。1、蛋白质是生命的首要物质!2、蛋白质由20多种氨基酸组成,其中9种氨基酸是宝宝发育必须的;3、营养来源:动物性蛋白(奶、蛋、鱼、瘦肉等)植物性蛋白(大豆、谷类)。三、碳水化合物(包括葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖等,婴儿膳食不宜添加蔗糖)碳水化合物(糖类)1、 缺乏:全身无力、精神
3、不振、畏寒畏冷反应迟钝、发育迟缓;2、日需求量:0-12月婴儿每千克体重12克;2岁以上10克。1、提供能量,保持体温,促进新陈代谢,补充体力;2、转化为葡萄糖,提供大脑能量;3、含纤维,在肠道内吸水吸脂,缓解便秘。1、碳水化合物包括葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等,宝宝易吸收乳糖,而蔗糖消化能力弱;2、不让宝宝吃糖过量,吃后一定刷牙;3、营养来源:五谷类、水果类、蔬菜类(红薯)。四、矿物质(人体必需矿物质还有:镁、磷、钾、钠、硒、碘、铜、硫。另外,有些重金属会危害人体:铅、砷、汞、锑、钡、镉等。 钙1、 缺乏:出牙迟、出汗多、枕秃、夜惊、睡觉不踏实,严重的O型腿、X型腿、佝偻病;2、 日需求量:1
4、-6月300毫克;7月-1岁400-600毫克;1-3岁800毫克。(孕妇更要补充)1、 促进骨骼、牙齿发育,长高长壮;2、 预防佝偻病;3、 安神助眠,睡的香,不夜啼;4、 缓解孕产妇小腿痉挛、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压等。1、 吸收率:碳酸钙21%,乳酸钙45%,苹果醋酸钙37%,普通乳钙72%,螯合钙96%;2、 宝宝15天开始补充鱼肝油,1个月开始补钙。早餐后补鱼肝油,防腹泻;晚睡前补钙助眠;3、 营养来源:虾皮、牛肉、紫菜、海带、牛奶等4、 补钙好搭档:Vd,CPP(酪蛋白磷酸肽)。铁1、 缺乏:贫血、皮肤苍白、疲倦无力、厌食、头发枯黄、智力发育迟缓、好动易怒;孕妇则心慌气短
5、、胎儿早产等;2、 日需求量:1-6月6毫克;7月-1岁10毫克;1-3岁12毫克。(孕妇更要补充)1、 预防缺铁性贫血;2、 增强抵抗力、免疫力;3、 帮助宝宝智力发育。1、 4个月宝宝必须补铁,孕妇更要补铁;2、 植物铁是三价铁,较难吸收;动物铁是二价铁,容易吸收;最好补充动物血液中的卟啉铁;3、 营养来源:蛋黄、肝脏类食物(如猪肝)、牛肉、芝麻酱、木耳、赤豆等;4、 补铁好搭档:Vc,叶酸。锌1、 缺乏:厌食挑食、身材矮小、口腔溃疡、智力偏低、抵抗力下降、异食癖、皮炎;2、 日需求量:1-6月3毫克;7月-1岁8毫克;1-3岁9毫克。1、 参与酶的合成,加速宝宝生长发育;2、 促进食欲,
6、宝宝吃的香;3、 帮助大脑发育,智商高;4、 提高生育能力。1、 建议吃奶粉的宝宝要补锌(母乳喂养则不必);2、 营养来源:海鱼(带鱼、鲳鱼、鳕鱼等),贝壳类(牡蛎、蛤蜊等),动物肝脏等。五、维生素Va(视黄醇)1、 缺乏:皮肤干燥、鸡皮疙瘩、头发稀疏、指甲变脆、眼干畏光、夜盲失明;2、 日需求量:婴幼儿1200IU。1、 促进牙齿、骨骼生长;2、 帮助表皮、粘膜发育,增强呼吸系统免疫力,少感冒;3、 促进视力发育,预防近视眼、夜盲症等。1、 Va有2种:视黄醇和-胡萝卜素;2、提醒顾客补充天然鱼肝油(鳕鱼肝脏是最佳的Va、Vd、DHA来源),最好不用化学合成品;3、营养来源:鱼肝油、动物肝脏
7、、蛋黄;橙黄色蔬菜(胡萝卜,南瓜等)等;4、Va与Vd黄金比例:3:1。Vc(抗坏血酸)1、 缺乏:容易生病、经常感冒、牙龈肿胀出血、鼻出血,伤口不易愈合等;2、 日需求量:1-2月40-50毫克;1-3岁60-70毫克。1、 解毒杀菌,提高免疫力,少生病,少感冒;2、 排毒(排出身体中的血铅、汞、砷等)3、 促进铁、钙、叶酸的吸收;4、 预防坏血病;5、 婴儿服用Vc增加50%,智商提高3.6。1、 婴儿出生几周后必补含Vc的果汁、菜汁类;2、 Vc在人体2-3小时便随汗、小便排出体外;3、 营养来源:水果(针叶樱桃“Vc之王”、猕猴桃、枣等),蔬菜;4、 小窍门:蔬果烹调时间要短,生吃凉拌
8、最佳。Vd(钙化醇)1、 缺乏:佝偻病、手足抽搐症、骨软化病、骨质疏松症;钙吸收率低。2、 日需求量:婴幼儿400IU。1、 提高对钙、磷的吸收,促进骨骼牙齿发育;2、 预防佝偻病;3、促进Va吸收。1、 建议宝宝多晒太阳,紫外线将皮肤中的胆固醇转化为Vd(Vd也称“阳光维生素”);2、 营养来源:鱼肝油、鱼肉、蛋黄、奶类等;3、 Va与Vd黄金比例:3:1。Ve(生育酚)1、 缺乏:溶血性贫血、牙齿变黄;孕妇则习惯性流产、早产、有妊娠纹等;2、 日需求量:早产儿30毫克。1、 抗氧化作用:防止DHA、Va、Vc被氧化;2、 具有抗凝血能力,防止血液凝固;3、 减轻孕妇手脚抽筋、腿部肿胀、静脉
9、曲张,帮助产后身材恢复,不易产生妊娠纹。1、 化妆品几乎都含Ve,延缓皮肤衰老;2、 营养来源:麦芽、大豆、芝麻,核桃仁、花生米、核桃油和小麦胚芽油等3、 是DHA等不饱和脂肪酸的营养好搭档。Vk(凝血维生素)1、 缺乏:容易淤血、出血;2、 日需求量:婴幼儿10-20微克。1、 受伤时帮助凝血;2、 防止骨中钙的流失。1、使用抗生素的宝宝特别要补充Vk;2、营养来源:鱼、鱼子、动物肝脏、奶制品,以及蔬菜谷物等。Vb1(硫胺素)1、 缺乏:消化不良、手脚发麻、神经炎、脚气病。1、 帮助碳水化合物消化,提供人体热量;2、 消除疲劳,提高记忆力;3、 预防脚气。1、 维生素B族都是水溶性维生素,互
10、相之间有协同作用;2、 营养来源:粗粮(未曾精制)、猪肉、蛋类等。Vb2(核黄素)1、 缺乏:口臭上火、睡眠不好、疲倦乏力、皮肤出油、眼有杂物感、口腔炎、口角炎。1、 促进皮肤、毛发、指甲的生长;2、 消除口腔、唇、舌的炎症;3、 促进视力发育,缓解眼睛疲劳。1、 维生素B族在酸性条件下很稳定,在烹调时适量加醋;2、 营养来源:猪肉、肝脏类、花生、黄绿色蔬菜。叶酸1、 缺乏:贫血、红血球异常、白血球减少;胎儿神经管畸形等;孕妇妊娠斑;2、 日需求量:婴幼儿25-50微克;孕期至少800微克,哺乳期280微克。1、 参与制造红血球,预防贫血;2、 促进神经细胞与脑细胞的发育,提高智力;3、 促进
11、身体细胞的分裂,帮助快高长大。1、 天然叶酸在肠道中吸收,对人体无毒;2、 医用的“化学合成叶酸”在肝脏中被有限吸收,过量的进入血液,可能引起白血病、关节炎等;3、 营养来源:深绿色蔬菜、瓜果、动物肝脏等。Vb3(烟酸)1、 缺乏:糙皮病、体重下降、失眠、记忆力差等。1、 维持神经系统健康和大脑健康;2、 帮助消化,减轻胃肠负担;3、 避免阳光对皮肤的伤害等。1、 烟酸以辅酶形式存在于食物中,经消化后于胃和小肠吸收;2、 营养来源:动物肝脏、肉类、蘑菇、花生等。Vb61、 毛发稀黄、食欲下降、呕吐腹泻、贫血等;孕妇水肿、孕吐恶心;2、 日需求量:婴儿每千克体重5毫克。1、 参与制造红血球,防止
12、贫血;2、 参与制造抗体,提高免疫力;3、 帮助亚麻酸合成DHA等。1、 多吃粗粮,粗粮营养好(例如全麦中的Vb6,85%的含量会在加工面粉的过程中丢失);2、 营养来源:酵母、肉类、全谷类、动物肝脏等。Vb121、 恶性贫血、眼睛与皮肤发黄、食欲不振、记忆力减退。1、促进红血球形成及再生,预防贫血;2、维护神经系统健康,增强记忆及平衡感;3、促进成长,增进食欲。1、 蔬果中几乎不含VB12;2、营养来源:动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、奶制品。婴儿奶粉销售必知必会核苷酸1、 名词解释:核苷酸参与了人体内几乎所有的生物化学反应过程,是合成生物大分子核糖核酸(RNA)及脱氧核糖
13、核酸(DNA)的前身物。2、 类型:母乳中主要含有5种核苷酸尿苷酸(UMP)、胞苷酸(CMP)、腺苷酸(AMP)、鸟苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)。3、 功用:增强婴儿免疫调节功能;提高记忆力;抑制尿道发炎等。亚油酸1、 名词解释:是公认的一种必需脂肪酸2、 功用:亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用,可预防或减少心血管病的发病率,特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利,能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积,有“血管清道夫”的美誉,具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果a-亚麻酸(ALA)3、 名词解释:在体内可转化为DH
14、A、EPA等,而补充DHA等只能起到部分作用。-亚麻酸是DHA的母体。4、 功用、提高大脑发育和脑神经功能;增强视力;促进早产儿发育到正常水平。5、 营养来源:亚麻籽油、紫苏油、大豆油、小麦胚芽油等。DHA1、 名词解释:二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,属于Omega-3不饱和脂肪酸。在大脑皮层中含量20%,在眼睛视网膜中占比50%。2、 营养来源:藻油DHA比鱼油DHA纯度高、无污染,效果更加直接。鱼油DHA便宜,藻油DHA更贵。3、 建议:36个月是胎儿脑细胞增值第一个高峰,是孕妇补充DHA的黄金期;其次是胎儿7个月至出生;再次是出生至3岁,千万别耽误。;妊娠期及哺乳期每日补充DHA300毫克
15、,婴幼儿每日补充100毫克。4、 营养搭档:DHA容易氧化,添加叶黄素、Ve可以防止被氧化。Omega-61、 名词解释:是必需脂肪酸的其中一种. OMEGA-6 转化成 GAMA- 亚油烯酸(GLA)2、 功用:有益于皮脂腺的新陈代谢,纾缓皮肤过敏及湿疹症。可预防皮肤干燥及缺水现象,保持肌肤健康。帮助提升好胆固醇,降低坏胆固醇水平。Omega-31、 名词解释:一组多元不饱和脂肪酸,常见于深海鱼类和某些植物中,对人体健康十分有益。2、 功用: OMEGA-3转化成 EPA 和DHA,促进大脑和视网膜的发育。3、 营养来源:深海鱼类、亚麻籽、海藻,以及奇雅子。卵磷脂1、 名词解释:磷脂酰胆碱2、功用:促进大脑发育,增强记忆力;胎、婴儿神经发育的必需品;保护肝脏,心脏等3、营养来源:蛋黄中含有丰富的卵磷脂,牛奶、动物的